Џем од шипка

Категорија: Бланкс
Џем од шипка

Састојци

Шипак 1 кг
Шећер 1 кг
Шећер 3 кашике
Лимунов сок (један лимун)
или лимунска киселина (1 кашичица)

Метода кувања

  • Оперите шипке и уклоните семе. Бланширајте 2 минута. У преосталој води од бланширања скувајте шећерни сируп. Умочите бобице у њега и кувајте док не омекшају у једном потезу. Додајте лимунов сок или лимунску киселину 5-10 минута пре краја кувања.

Белешка

Јуче сам правила џем по овом рецепту. Никад нисам мислио да ће од шипка створити тако укусан џем. Разумем да шипак није најчешћа бобица за прављење џема, али вреди покушати бар једном. Кувала сам од 500 гр. шипка, 500 гр. шећер, 300 мл. воде и 6 гр. лимунска киселина. Кувано у једном потезу, 50 минута (све док бобице нису постале прозирне, а капљица сирупа се није проширила на тањир) на најспоријој ватри. Приметио сам за себе да ћу, ако поново кувам џем (а вероватно и хоћу) од лимунске киселине, ставити мало више и чини се да је све нормално. Биће ми драго ако је овај рецепт некоме користан.

Рем
Деликатни џем од шипка (пуно пектина) кувам 10 година.
Дакле, питање је: како успевате да се решите шиљастих длачица? Ово ми је најтежа фаза - мењам 2-3 сита и неколико пута. Али резултат! Не стављам киселину. Због велике количине витамина Ц, он се не погоршава у лименкама мајонезе. Много радим по 2-3 године.
Црумб
Рем, бодљикаве длаке, само их уклањам ситном (мањом од десертне) кашике. Можда због чињенице да је шипка била у самом соку (односно зрела), овај поступак ми није стварао потешкоће, длаке су изванредно уклоњене заједно са семенкама.
Арбена
Шокирана сам целом темом. Само ћу купити произвођач хлеба, отишао сам на сајт да читам о њима, али никада нисам помислио да и они праве џем од њих
Шипак је тако користан. И остало воће, али шипак једноставно није реч.
Морамо брзо одабрати произвођача хлеба и учинити све.
Црумб
Арбена,
Златне речи !!! И о дивљој ружи, и о произвођачу хлеба ... Џем из ХП-а је заиста тако укусан! Верујте ми на реч, познавалац џемова (то јест ја) ... Џем се добија свежег укуса и ароме, и није важно од чега је направљен (или чак од шаргарепе)!
Успешан избор и рана куповина !!!
Арбена
Кросх, хвала ти
Ево прочитао сам, разумем ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба