Џем од купина

Категорија: Бланкс

Састојци
Купина	1 кг
Јелли шећер (или 1 кг редовног шећера + 1 кесица	1 кг
Један лимунов сок

Метода кувања

1.Решите купину. Пожељно је да бобице не перете, али ако је потребно, пажљиво прелијте водом и пустите да се вода одводи.
2.Купине размутите шећером и оставите преко ноћи.
3.Уз мешање, бобицу доведите до кључања са лимуновим соком и кувајте 4 минута.
4.Направите тест за згушњавање, сипајте у тегле опарене кључалом водом и одмах затворите.
По истом принципу припремају џем од малине или од мешавине ове две бобице.

Белешка

Добар апетит !

Фотографија милик.св

Купине су сиве малине, плодови истоименог грма висине до 1,5 м са тролисним листовима и белим цветовима у чорбастим гроздовима. Бобице су црне или црно-црвене са плавкастим цветањем, сочног полистирена, облика малине; укус од слатко-киселог ароматичног до киселог и готово без ароме.

Дистрибуира се у Северној Америци и Евроазији; у бившем СССР-у - у европском делу, Крим, Кавказ, Западни Сибир, Централна Азија. Расте у шумама, међу грмљем, на пропланцима, у јаругама уз обале река, потока, на шумским и поплавним ливадама, гаји се у баштама и повртњацима.

Плодови (сазревају у августу) садрже 5,3% шећера (фруктоза и глукоза), 2% органских киселина (јабучна, лимунска, винска), 15 мг% витамина Ц, каротен, витамини Б, азот, пектин и танини.

Купине се користе за свежу храну, погодну за замрзавање и прераду у џемове, конзерве, компоте, желе, мармеладу, сок, вино, ликере, тинктуре. Купине треба брати по сувом времену, врло су нежна бобица. Чува се у нормалним условима 1-2 дана, на температури од О ° Ц - до недељу дана.