Џем од корнелија

Нисам покушавао да кувам џем, али пошто сам живео 8 година у Молдавији, знам како је укусан компот од дрењака.

Џем је одличан!
Али дозволићу себи да се не слажем са џемом - можда је то сорта дрена, али добио сам је врло густу, односно ако нагнете теглу, ништа неће потећи .... Можда су сорте дрена другачије? Трудим се да купим који је већи.

Џем је одличан!
Али дозволићу себи да се не слажем са џемом - можда је то врста дрена, али добио сам је врло густу, односно ако нагнете теглу, ништа неће потећи .... Можда су сорте дрењака различите? Покушавам да купим који је већи.

Коцка, скупо! АТП - Ни ја не течем, иначе тамо Кхимицхка Цхуцхелка ми не верује И колико шећера ставиш Цубиц, за 1 кг бобица?

Админ! Ово је врло здрава технологија, посебно за дрен - његове кости бирају туробан посао, сви су то прошли

ИРР тако да је генерално стандардно: 1: 1 ..

ИРР тако да је генерално стандардно: 1: 1 ..

иа, иа и исто мишљење

Админ! Ово је врло здрава технологија, посебно за дрен - његове кости бирају туробан посао, сви су то прошли

Али каква је ово технологија - одмах сам размислио о томе, колико је дуга и, што је најважније, како? извуците кости из такве бобице

А сутра ћу добити и џем од кајсије

А ја волим свежи дрен млевен са шећером 1: 1 (мада је гњаважа млети га). Испада густа и ароматична. Кад сам живео у Џорџији, они су кували, има је доста! Посебно је добро такав свеж џем ставити на дно корпе за питу.

Каква је ово технологија - одмах сам размислио о томе,

Зашто толико дуго ћуте? Читав живот смо дрен узгајали у танком слоју на тацнама и чекали да * дође *, а затим дробљењем кроз бачву унакажен

А сутра ћу и џем од кајсије

ће чекати

Па, јеле, а онда ме је Ира пронашла!

Никад се не кајем због шећера, па, мој џем (дрен) се не жели.

Волим џем гушћи, стално кувам у неколико корака, са дугим излагањем

између пива.

Па, јеле, а онда ме је Ира пронашла!

гее-гее-гее,

Никад не жалим за шећером, па, мој џем (дрен) се не жели.

Моја запажања су да се бобице добро и брзо гелирају, ако ставите мало шећера, влага врло брзо излази из воде, излази вода и џем се згусне.
Када има пуно шећера, течност се претвори у слатки сируп, већ је проблематично истјерати воду из ње.

Могу да кажем на примеру кајсије - она ​​се пред нашим очима згусне, за друго кување и преко ноћи одлежава већ је густа! сутра ћу га поново прокувати и можете га затворити (можда, према околностима).
Џем од кајсије се згусне, али свеједно остане мекан и пластичан!

Никад нисам успео да скувам ни џем ни џем од кајсија, да он, гад, не загори

Када је моја мајка припремала све врсте џемова, прво је скувала бобичасто воће (кајсију, шљиву, трешњу ... да, шта год), а затим га протрљала кроз сито и прокувала пире до жељене конзистенције и тек онда додала шећер, тако џем, џем се припрема за 1 пријем, течност брзо испарава и ништа не гори. Такође правим све џемове користећи ову методу, брзо и без непотребних мука.

Када је моја мајка припремала све врсте џемова, прво је скувала бобице (кајсију, шљиву, трешњу ... шта год), а затим их протрљала кроз сито и прокувала пире до жељене конзистенције и тек онда додала шећер, дакле џем, џем се припрема за 1 пријем, течност брзо испарава и ништа не гори. Такође све џемове радим овом методом, брзо и без непотребних мука.

То је наш начин! Иначе ће изгорети.

Ромцхкакакав диван џем !!! А како га раније нисам видео ?!

Данас сам са пијаце донио јаааако сјајан дрен, зрео, укусан, сладак ...
Сједим, гледам га и ... немам појма гдје га имам толико ...
Планира као г.риТсиа огроман, желим да направим сирови џем (без кувања), и веома поштујем дренов желе, мармелада од корнела је и даље укусна, и ... уопште, у потрази за нечим таквим / што још нисам пробала, Наишао сам на твој џем ...

Отишао сам да проучим детаље ...

Пуно вам хвала што сте поделили свој развој са нама !!!

Иннул, џем је укусан, за мој укус Одржава се врло добро! Тек недавно сам на залихи пронашао малу теглу, отворио је, укус је диван, а облик је попут џема, јак!
Па, шећер је ствар укуса, не волим баш слатке.

Администратор хвала пуно на рецепту. Увек сам кувао са костима. Па као што су бобице биле осовина. А сад сам купио 2 кг и скувао га без костију. Врло укусно.

Лена, у твоје здравље! Лепо је чути да је укус пријао
Овај џем, без костију, испада бољи од џема - више ми се свиђа

Разумео сам све о џему од дрена. Нисам разумео једну ствар, кувам ли је у спором шпорету? И даље се мешати?

Разумео сам све о џему од дрена. Нисам разумео једну ствар, кувам ли је у спором шпорету? И даље се мешати?

А где је мултиварка? Мој рецепт не говори ни реч о спором шпорету
Правим џемове и џемове само у лонцу са дебелим дном и на плинском (електричном) шпорету Будући да је приликом кувања у лонцу визуелна контрола процеса кувања боља, а готов производ (џем) квалитетнији

Јасно. Хвала за брз одговор. Дрен свира већ полако. Биће џема по вашем рецепту. А на ваги сте мерили тежину дрена од дрена на граме или у теглама (за један капацитет пире-а, пола капацитета шећера - толико дуго правим желе од црвене рибизле. У то време нисам имао вагу)

Пире од шећера и дрена имају различиту тежину ако се мере у шољицама у свескама - а са шећером не можете да погодите.

Мерим тежина на ваги, тада добијате оно што је потребно за укус Упркос чињеници да је дрен веома кисела бобица, за џем није потребно пуно шећера (на пример 1 до 1), може испасти преслатко - али ово је ствар укуса

Кувана. Аки мармелада је испала! Мерено тежином (на ваги). Одличан рецепт. Захвалити !

То је добро! У твоје здравље!

Таниа, реци ми, да ли је могуће направити џем од јагода по овом принципу?

Ира, можеш! Једино тако правим џемове, имам их пуно. Принцип је неколико пута, уз задржавање времена и док течност не испари.
Ево џема од јагода

Џем од јагода са балзамичним сирћетом. (Админ)

то јест, балзамични сирћет је тај који се згушњава, а лимун је само за укус? Моје дете не може да има лимун ((((

Зашто? Не увек! Лимун даје укус ако је воће меког укуса. А згушњавање даје испаравање течности, кључајући бобице.
Уместо лимуна, можете користити лининску киселину у праху, пектин.

О хвала пуно! Ускоро долази сезона јагода, свакако ћу покушати да је кувам! Колико лимунске киселине или пектина треба да ставите?

Дрена одине прелијте водом, ставите на ватру, пустите да прокључа. Бобице почињу да потпуно кључају, постају мекане.
- Делове (порције) премештамо бобице у цедило, обришемо дробљењем и добијамо пире од јагодичастог дрена, бацамо кости.

Таниа, схватио сам да бруснице (и ја бруснице) раде исто ...да ли се убудуће користи вода у којој се бобица кува на почетку?

Лили, кувај бруснице као бруснице, дао сам ти везу раније. Догвоод, ово је још једна бобица

Админ, Татјана, Џем нисам скувао због семенки, али џем од дрена је управо то!
У почетку сам мислио да би било тешко обрисати куване бобице, али то није тако тешко, вреди се поиграти!
Дрвени дрен, ситан, са 3 кг бобица 800 гр. отпад је испао
Док сам једном скувао џем, маса се хладила преко ноћи, конзистенција није течна. Још једном ћу довести до кључања и у теглама! Татјана, хвала ти пуно на рецепту! Сласт!

Вика, у твоје здравље!
По мом мишљењу и укусу, џем је много укуснији од џема са семенкама

Да, добија се пуно отпада, али, можете их прелити кипућом водом и добити укусно пиће, пиће одједном.