Пите без квасца на павлаци (мајсторска класа) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пите без квасца са павлаком (мајсторска класа)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно	2,5 кашике.
Маргарин	1 паковање - 250 г.
Павлака	1 кашика кашике

Метода кувања

Смрзнуто паковање маргарина нарибајте на грубој ренде, додајте брашно. Сецкано тесто. Прво уситните ножем, а затим нежно трљајте рукама. Затим у тесто додајте чашу павлаке и наставите да је сецкате, али не дуго. Подигните тесто рукама и котрљајте куглу.
Лоптицу пажљиво умотајте у „кобасицу“ и поделите на 8 делова. Сваку куглицу напудери брашном, ставите све у кесу и у замрзивач.
Након што се тесто замрзне, пребаците потребан број куглица и пустите да се тесто отопи у фрижидеру.
Затим разваљајте тесто на столу, посуто брашном у врло танке листове. Исеците сваки лист на 5 трака. Ставите пуњење на ивицу траке и преклопите га у троугао.
Односно, од целог теста треба направити 40 пита.
Подмажите јајетом, претучено млеком и пеците на сувом плеху на 160-170 степени док не порумени.
Ево детаља.
Тесто прво уситнимо ножем, а затим га трљамо рукама до овог стања
Куглице стављамо у врећу и у замрзивач. Након замрзавања одмрзните их у фрижидеру.
Узмемо по 1 куглу, месимо је рукама док не постане равна и разваљамо у танки лист. Пресекли смо сваки лист на 5 трака.
На ивицу траке ставите 1 кашичицу фила (било који! Имам јабуке са циметом и шећером)
Поправљамо пуњење
Затим скрените десно доле
И настављамо даље
Са сваким окретањем, троугао постаје глађи и лепши. Увијамо до краја траке. Стисните углове на крају прстима.
Намажите троуглове јајетом, лагано претученим млеком.
Ако је пуњење слатко, можете посути шећером, ако не слатким - семенкама сезама. Нисам имала времена да ухватим овај тренутак и тренутак полагања на тепсију, јер се мој супруг вратио са посла, хитно му је морао дати нешто да брзо утажи глад и одвели смо пса у шуму ходати. А кад смо стигли, брзо сам све бацио у рерну.
Пећи на 160-170 степени и довољно дуго, 40 минута док лепо не порумени. А можда и дуже, све зависи од рерне.
На пуњењу: млевено месо, сир са зачинским биљем, јабуке са шећером, бобице.
Укратко: ко шта воли.

Белешка

Пите из Талочке

Некако се догодило да сам врло кратак одмор провео на дачи са потпуним незнанцем. Показала се као друштвена особа, а у интервалима између прича о свом животу Талочка ме је марљиво учила кувању. Нисам се опирао. Било ми је велико задовољство гледати је како кува и слушати како се то ради како треба. Одмор није био узалуд, донео сам неке апсолутно дивне рецепте из Талоцхке.
Међу њима је и лиснато пециво. Пите за два залогаја. Тесто је лагано и потпуно неутрално. Прихвата свако пуњење. А такође се ово тесто може врло дуго чувати у фрижидеру. И само неколико сати пре печења, преместите тесто из замрзивача у фрижидер.

целфх

Цитат: Гасха

Габик, зеко! Прво слово у надимку Таниусха чита се као Ц ... и означава Вхоле Фаири Бреад Макер !!!

Ох, Гасхулиа, осрамотила си ме
Тамо је све много једноставније и прозаичније.
Девојке из Украјине, маргарин, користио сам Пампусхок за лиснато тесто. Овде ово нисам видео. Па ипак, ово тесто је сјајно за Наполеона и међуоброк. Талочка је рецепт добила од своје мајке, а мајка је од овог теста направила Наполеона. Па, већ сам одлучио да би то било прелепо за ужину.

кава

целфх - захвалити! : цвеће: Сад је све јасно и разумљиво. Обожавам лиснато тесто. Свакако ћу испробати ваш рецепт (вероватно викендом). Да, желео сам да појасним - да ли тесто захтева ОБАВЕЗНО замрзавање праћено одмрзавањем?

целфх

да ли тесто захтева ОБАВЕЗНО замрзавање праћено одмрзавањем?

Да, кава. И треба га одмрзнути у фрижидеру.

кава

Јасно! целфх, још једно појашњење - које стакло мерити? А онда сам се толико навикао на вагу да се мере у наочарима унестану (а наочаре су различите, чак и код произвођача хлеба)

целфх

Стакло нативно фасетирано 250 гр. Испод ножа

кава

Дакле, скоро сам добро схватио. Измерио сам на ваги - добио сам 290г. Почео сам да сецкам - деловало је мало суво, али онда је додана павлака - чинило се да је испало како треба. Већ смрзнуто, сада се замрзава у фрижидеру. Схватам да је најбоље да га замрзнете за будућу употребу (па, бар неколико делова) како бисте скратили поступак целфх, захвалити

целфх

кава, Имам малу породицу, пола порције је довољно.
Да, нежно разваљајте тесто без фанатизма. што се не би залепило.

Суслиа

Добио сам само 3 пруге од једне груде ... па, не ваља се, јако се лепи и котрља се у мали круг ... па, некако сам је зезнуо, већ ставио у рерну.

целфх

Врат, мислим, треба додати брашну. Она је другачија. Када сам то урадио у Украјини, такође ми се залепило, а код куће на макфи - све је супер.

Суслиа

додала је, али како не би пресекла траке, како је речено, 5 ком. Па, у реду је, већ нема пита, моје ћерке и ја смо успели да сачувамо фасциклу .... али не, ићи ћу плус за такав укусан укус.

кава

целфх, Извештавам - добијају се врло кул пите! Разваљао сам га на силиконској простирци прилично танко. Пуњење је шљива. Изашло је укусно деликатно лиснато тесто. Хвала још једном - пећи ћу поново

целфх

кава , у твоје здравље!
Било које пуњење је добро у овим питама. Урадио сам то са куваним млевеним месом и сиром са зачинским биљем. Веома сам срећна што се тесто без проблема може чувати у фрижидеру и конзумирати по потреби, и, наравно, задовољни су укусом.

*** иана ***

можете ли појаснити? у рецепту нема соли .. да ли би тако требало да буде?

кава

Да, у рецепту нема соли. Претпоставља се да је маргарин сланог укуса. Тесто је неутрално, па надјев може бити било које врсте.

*** иана ***

ох, па, тек сам схватио да је сол од маргарина ...

Зима

Велико хвала, посебно од моје мајке на богатом, укусном и врло лаком за припрему теста!
Пуњење је било из онога што је пронађено у фрижидеру: кувана јаја, зелени лук и пар кашика булгура преосталих од ручка.
Намазан жуманцем и одозго посут семенкама црног сусама.Тако да је било не само врло укусно, већ и прелепо! (што обично не успевам први пут).
У замрзивачу је остало још неколико куглица теста, надам се да ћу следећи пут моћи да направим фото сесију!

целфх

Надиа, хвала на савету, веома ми је драго што су ми се свиделе пите!