Пите од скуте "Пузанцхики"

[пуњење - опција 1]

Пите од скуте "Пузанцхики"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
брашно	300 г
прашак за пециво	2 х л
шећер	75 г
ванилин шећер	1 кесица
со	прстохват
швапски сир	125 г
млеко	100 мл
биљно уље	100 мл
пуњење - опција 1 (од аутора)
банана	3 ком
џем од кајсије	2 десерт л
сок од лимуна	2 десерт л
пуњење - опција 2 (мој)
јабуке	400 г
суво грожђе	50 г
цимет	0,5 х л
гриз	1 кашика кашике
сок од лимуна	1 кришка лимуна дебљине 0,5 цм
за подмазивање
јаје	1
за посипање
бадемове латице или шећер

Метода кувања

• Помијешајте брашно са прашком за пециво, додајте остатак састојака и замијесите тесто. Месите кратко, иначе ће тесто бити лепљиво!
• Пуњење од банане
• Тесто разваљајте у квадрат величине 36к36 цм и исеците на 9 квадрата 12к12 цм.
• Исеците сваку банану на 3 једнака дела.
• Помешајте џем са лимуновим соком и подмажите овом смесом квадрате, одступајући 1-1,5 цм од ивице.
• Распоредите кришке банане дијагонално и премажите банане одозго мешавином желеа од лимуна.
• Преклопите паттиес у троугао и стегните ивице.
• Пуњење од јабука
• Ољуштите јабуке, уклоните језгро, нарибајте на грубој ренде, додајте лимунов сок, цимет, гриз, темељно промешајте, додајте грожђице, мешајте.
• Од теста формирајте ролну, исеците на 10 комада. Сваки део гнетите рукама у кругу од Ø 10 цм. Ставите фил на празно, преклопите тесто на пола, притисните ивице.
• Паштете ставите на плех обложен папиром за печење.
• Премажите размућеним јајетом и поспите бадемовим пахуљицама или шећером (ја сам посула смеђим шећером).
• Пеците у рерни загрејаној на 180 ° (конвекција 160 °) око 15-20 минута док не порумени.
• Некад сам пекла пите са надјевом од јабука. Пуњење се показало укусним - не пире кромпир, не комадиће јабуке, већ неки нежни ароматични суфле од јабука!

Белешка

Рецепт из Др Оттер'с Бакинг Јои!

Направио сам оне од јабука! Тесто је месило машина за хлеб 12 минута у режиму „пица“. Испало је мекано еластично тесто, није лепљиво. Трљала је јабуке малим сламкама бернер. Печење је трајало дуже него што је назначено у рецепту. Изгледа да су то особине моје микроталасне, прво сам пекао 20 минута на конвекцији 160 г, биле су печене, али биле су бледе. Затим 10 минута за 180, и још 5 минута за 250 грама.
Оно што ми се свидело: није слатко слатко, тесто за пециво из пуњења није мокро (не волим мокро), пухасто-ваздушно. Дозволите да се претворим у превртач, али и са бананама ћу правити такве пите !!!!!

И банане би требале бити сјајне
Једно време сам врло често правио листове - банану сам умотао у купљено лиснато тесто, лагано посипао шећером и пекао - било је врло укусно, а са таквим сиром делује ми супер!
Већ сам умесио тесто, покушаћу ускоро, одлучио сам да направим пола са јабукама, пола са бананама.
О резултатима ћу извести касније.
........................ ........................ ........................ ....

Шта могу да кажем .......
оне са јабукама које бих назвао „јабучни рај“, а оне са бананама - „рајски ужитак“
за тесто од банана, лагано подмазано лимуновим шећером, приликом печења сок се пушта из банана и пите су мало „процуриле“, али процури сок је нешто

А нисам имао времена за вајање пита, направио сам питу

[Стернусхка]

Стернусхка
Да ли мислите да ово тесто можете оставити неко време, па ... рецимо, оставити га у фрижидеру преко ноћи?

[Мален]

Мален, Сигуран сам да можеш.

[Стелла,]

Стелла,
Ваше лепиње са кремом јуче смо супруг и ја поделили једнако за њега 8, за мене 2 (направили пола дела)
а после њих било ми је тако немогуће да желим твоје "Пузанцхиков"да је након шетње у парку са дететом отрчала кући не да би лежала на софи, већ право до рерне
а испале су тако лепе да се нисам могао похвалити


уз кафу за доручак -

[Стернусхка]

"Пузанчики" са бананама су већ били, свима се јако свидело, данашњи са јабукама ... дегустатори још увек спавају ...

🔗

Стернусхка
!!! Много вам хвала !!!

[Стелоцхка]

Донецхка је пробала једно ујутро, више није имала времена, закаснила је у школу, рекла је да ћу доћи и надокнадити, мајка се „ограничила“ на двоје ... ово су наша ограничења ...

Стелоцхка, Скувала сам јуче двоструку порцију теста за трбухе, пола пекла ноћу, другу половину ставила у фрижидер до јутра, ујутро од њега направила кифлице са џемом од шљива. Тако сам ставио 100 мл на двоструки део теста. биљног уља, односно количине која је потребна за једну. Дакле, на то мислим ... Тесто са пола количине путера више ми се свидело у раду (нисам приметио ни разлику у укусу), јер када сам први пут правио стомаке са бананама, моје тесто је већ „стиснуло "од вишка уља ... Можда сам нешто погрешио? Да ли сам имао „мекано“ тесто? Или ми је уље масно?

[Мален]

Маленизгледа да заиста имате путер или друго брашно. Имам тесто са пуном нормом уља, баш како треба - нити додавати нити одузимати.
Ти са луцхок консултујте се као и она.

[Мален]

Маленизгледа да заиста имате путер или друго брашно. Имам тесто са пуном нормом уља, баш како треба - нити додавати нити одузимати.

Подржавам, све иде савршено, ништа не мљацка. Али мање уља је увек боље ... за оне који су ограничени

[Стернусхкалуцхок]

Стернусхка
луцхок
Девојке, окрњено разумели, па ја заиста имам „путер уље“! Испоставило се да је тесто изврсно, али приликом сечења цела силиконска подлога је у уљу, руке такође имају времена да се толико подмажу да потреба за кремама једноставно нестане!
За консултације сам вам донео пецива од „трбушастих“ тесто:

🔗

Ево мојих "Пузанцхики", укусних

Стелоцхка, хвала на рецепту !!!

Кобеецхка, добро здравље, и хвала на извештају!

Прави "пузанцхики"!

[Стелоцхка]

И ја сам се вукао својим малим трбушчићима ...

Стелоцхка, дивно чудо а не пите !!! Хвала ти драги !!!

П.С. Фил од банане, уместо џема од кајсије, подмазан лимуновим шећером помешаним са коњаком и лимуновим соком ...

Нисам је намазао јајетом за посипање, савршено су поцрвенели !!!

[Мален]

Мален, добро здравље, драга моја и хвала на извештају!

Хвала пуно на рецепту! Урадио сам то са баноном и јабуком. Пуњење је једноставно прелепо! И испоставило се да је моје тесто масно и растресито, односно једноставно га је било немогуће разваљати, било је поцепано. Мијесио сам брашно, али није пуно помогло. Показало се да су пите ружне, али ипак врло укусне! Наравно да вам је тешко да предложите како да исправите грешке, а да не видите оригиналне производе, али заиста желите лепе пите. Поновићу! захвалити

све, могу вам рећи зашто се тесто показало неуспешним - скут је крив, нажалост често наиђем на ово. Промените сирну масу и сигурно ће све успети.

Реците ми, шта би требало да буде скут? Имам 18%, према етикети, вискозно, није течно, није мрвичасто.

[Стелоцхки]

Реците ми, шта би требало да буде скут? Имам 18%, према етикети, вискозно, није течно, није мрвичасто.

Све док Стелоцхки не, узећу си слободу да предложим ...

Скут за трбух треба пастир,све, судећи по опису, ваш се тачно уклапа ...

Кросх, Инна, мој скут више личи на кит. Ако је могуће, реци ми који добијеш у продавници?

Много вам хвала! Можете избрисати

Дајем извештај, тесто је дивно)) Кувам од њега већ годину дана, и пите (слатко и купус + кромпир) и кифлице, и кифлице. Много вам хвала.