Лепиње "Цхеесе Росес" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Лепиње "Сирне руже"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Маслац:
Пшенично брашно	800-900 г
Топло млеко	0,5 л
Со	прстохват
Шећер	2-3 ст. л.
Омекшали путер	250 г
Сувог квасца (30-50 г свежег)	1,5-2 кашичице
Може додати ванилу	1 кашика кашике
Раст. маслац	2 кашике кашике л.
Нагнути:
Пшенично брашно	око 700 г.
Топла вода	2 кашике кашике
Со	1 кашичица
Шећер	2-3 ст. л.
Раст. маслац	0,5 тбсп.
Сувог квасца (30-50 г свежег)	1,5-2 кашичице
Понекад направим хибрид:
Пшенично брашно	око 700-800 г.
Топло млеко	0,5 тбсп.
Со	прстохват
Шећер	2-3 ст. л.
Раст. маслац	0,5 тбсп.
Сувог квасца (30-50 г свежег)	1,5-2 кашичице

Метода кувања

Треба да:
Слатко или немасно тесто од квасца, као за пите.
Радим према овим рецептима (састојци су дати за цео, велики део)
Ако желите да испечете нешто слатко или са слатким пуњењем, количина шећера може се повећати на 5 тбсп. л. смело.
Састојке према одабраном рецепту учитавамо у произвођач хлеба, режим „тесто од квасца“ сат и по, а затим месимо, остављамо још сат времена, месимо и радимо са њим.
Веома је важно: тесто треба да буде тање него што смо навикли да месимо за хлеб, лепиња треба да буде бар са великом „зарезом“, иначе касније у процесу гнетења и ваљања, уз додатно запрашивање брашном, тесто постаће „гуменаста“, а печење из ње биће густо и не баш укусно. Препоруке су опште за такво тесто - мора бити течно и вискозно, густина павлаке. Боље је додати брашно касније, током процеса ваљања.
За руже од сира требају нам:
Пола порције теста од квасца (500-600г)
100г омекшаног (не растопљеног) путера (не маргарин или намаз)
200-300г сира (или мешавина сирева, на пример, тилситтер са пармезаном), нарибано на средње ренде.
Припремљено тесто поделите на 4 дела, сваки комад је ваљан довољно танко (0,5-0,7 цм) у правоугаоник. Подмажите обилно маслацем и поспите сиром (такође без уштеде).
Тесто смотамо у колут и исечемо на комаде од 2-3 цм (волим кад се тесто разваља тање тако да узорак радне површине заблиста кроз тесто, а комади се направе мањи, буквално 1,5-2 центиметар).
Након што сте стиснули комадић ролне на једној страни (дну), раширите латице на другој страни и одложите дно на подмазан плех.
Дајемо му растојање од око 20 минута и стављамо у загрејану рерну. Печемо док не порумени (20-25 минута), са конвекцијом, односно 5-7 минута мање.
Након уклањања ружа из рерне, можете их попрскати растопљеним маслацем. Служити топло, мада хладно, такође је изузетно укусно и сочно.

Програм кувања:

Загрејте рерну на 180-200 степени.

Белешка

Рецепт је преузет из књиге Л. П. Лиакховскои "Руска књига", врло погодна за оне који су јели слаткише током празника, али ипак желе тако нешто за чај-кафу

Пријатно!