Лепиње са лептиром са циметом, грожђицама и орасима

Лепиње са лептиром са циметом, грожђицама и орасима

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	600 г
Со	1 кашичица
Шећер	4 кашике л.
Раст. маслац	100 г
Сувог квасца (ово је ближе стварности)	4 кашичице
Сода	0,5 тсп
Млаћеница	370 г
За пуњење:
браон шећер	1,5 кашике.
Маслац	100 г
Суво грожђе	0,5 тбсп.
Ораси	0,5 тбсп.
Млевени цимет	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Режим - редовно тесто. Готово тесто ставите на сто, исцедите, обликујте у правоугаоник 20 цм са 40 цм, пустите да одмара још 30 минута. Мешајте састојке за пуњење, ставите тесто, остављајући слободну ивицу од 1 цм на једној страни (да прикљештите ивицу), Дуго колут чврсто заролајте, ивицу стегните, исеците на колутиће дебљине 3 цм.
• Ставите на плех и оставите тамо још 30 минута.

Време је за припрему:

15-20 минута

Програм кувања:

Пећи на 220 степени.

Белешка

Испада само 5 плус.

Напокон сам нашао тако кул рецепт у часопису Гастроном! Тражио сам нешто слатко на млаћеници, кажу, ужасно корисна ствар. Лепо је, међутим, јести кифлице и мислити да добро радите за своје тело! Али још увек нисам бројао овај рецепт у грамима како би требало, зато захтева побољшање и пажњу! Али резултат је невероватан. Најосетљивије, најмекше тесто ... Не знам са чиме да упоредим. Муж захтева ове кифлице сваког викенда! Једног дана ћу то поновити, без журбе и покушати да све преведем у граме. И сликајте ... Али шта је ту фотографија ... дебела, дебела је у Африци, како се каже!
Да, још увек постоји таква ствар - ове лепиње се чак ни 2 пута не повећавају на табли, па узмите у обзир ову тачку и раздвојите их даље, у супротном ћемо добити торту, као што је било код мене први пут, заправо.
Чини се да је све! Срећно свима!

Да, у вези са филом ... Управо сам покушао да тесто намажем меким маслацем, а затим посипам сувим грожђем, орасима, помешаним шећером са циметом - такође посут само тако, на врх орашастих плодова. Утисци: испало је боље, тачније, ништа није произашло. али укус је исти. А фотографија је испала овако.

Слични рецепти

Путер лепиње у машини за израду багета (Мерри)

Кракатуки лепиње (Гаша)

Лако лепљиве лепиње (МариС)

Све се није уклопило одмах, допуњавам.

Посебна захвалност за граме! Испећи ћу је сутра. Иначе, врло често печем млечни хлеб према Панасоницовим упутствима, а однедавно млеко замењујем сурутком - испада супер!

У твоје здравље! :) Истина, тесто је одлично, а кифлице су оно што вам треба.
Али хлеб са млаћеницом се пекао и у Панасоницу ... међутим, рецепт је основни, обичан, где је вода замењена млаћеницом. Испада сјајно.

[Млаћеница]

У међувремену, ПАКХ и ВХЕИ су потпуно различите ствари.

Млаћеница
Из Википедије, слободне енциклопедије

Путерица је крема без масти која се добија као нуспроизвод уситњеног путера.

Путерица је концентрат биолошки активних и дефицитарних супстанци.
Садржи до 9% суве материје (укључујући 4,5-5% млечног шећера, 3,2-3,5% протеина, 0,5-0,7% минерала, 0,2-0,5% масти), витамине (А, Б, Д, Е, биотин, ПП, холин ), фосфатиди (укључујући лецитин који регулише метаболизам холестерола).
Калорични садржај му је 330-440 кцал по 1 кг (1 кцал = 4,19 кЈ).

Једе се у природном облику или прерађује у ферментисане млечне производе, пића и део је неких врста дијететских сирева.
Сува и кондензована млаћеница се користи у кондиторској и пекарској индустрији.
Млаћеница (и од ње припремљено ацидофилно и ацидофилно млеко) даје се младим домаћим животињама.

У прошлости је млаћеница била течност која је остала након што је путер избачен из креме. Продавница сада продаје млаћеницу направљену са додатком посебних култура бактерија млеку са ниским садржајем масти које природни млечни шећер претвара у киселину, што резултира густим млеком зачињеног укуса. Слично је обраном млеку и садржи најмање 0,5% масти, као и протеине, млечни шећер, витамине, минералне соли, лецитин. Има укус јогурта.

Млаћеница је традиционални састојак ирског сода хлеба и често се користи у кифлама. Као резултат реакције киселине са прашком за пециво и содом бикарбоном, ослобађа се угљен-диоксид, а хлеб се подиже и постаје пухаст. Захваљујући употреби млаћенице, колачи, колачи и палачинке су најосетљивији. Млаћеница се такође може додати хладним чорбама и преливима за салате и лако може заменити масну павлаку.

Млаћеница се може заменити јогуртом или млеком, које је кисело од додавања лимуна или сирћета.
Замена млаћенице
Ако немате млаћенице, прављење сопственог „киселог“ млека прилично је једноставно и замениће млаћеницу у било ком рецепту. Налијте 1 тбсп. Кашику лимуновог сока или сирћета у чашу мерне чаше, а затим додајте млеко да бисте направили 225 мл течности. Мешајте и оставите да одстоји 5 минута док се не згусне.

Млечна сурутка

КАРАКТЕРИСТИКЕ МЛЕЧНЕ СИРОВИЦЕ
Сирутка је нуспроизвод производње сира, скутног сира и казеина. У зависности од произведеног производа добија се сир, скутина и казеинска сурутка. У производњи ових производа просечно 50% чврстих супстанци млека, укључујући већину лактозе и минерала, прелази у сурутку. Састав сурутке је следећи

Главни састојак чврстих супстанци сурутке је лактоза чији је масени удео већи од 70 ° / в чврстих супстанци сурутке. Карактеристика лактозе је њена спора хидролиза у цревима, у вези са којом су процеси ферментације ограничени, нормализована је витална активност корисне цревне микрофлоре, успоравају се трулежни процеси и стварање гасова. Поред тога, лактоза се у телу најмање користи за производњу масти.
Тако су сурутка и производи од сурутке незаменљиви у исхрани старих и особа са прекомерном тежином, као и оних са малим физичким напорима.
Садржај протеина у млечној сурутки зависи од начина коагулације млечних протеина, усвојеног приликом пријема главног производа. Протеини сурутке садрже више есенцијалних аминокиселина од казеина, они су комплетни протеини које тело користи за структурни метаболизам, углавном за синтезу протеина јетре, стварање хемоглобина и крвне плазме.
Састав протеина сурутке је више у складу са саставом протеина људског млека него са саставом протеина крављег млека, што омогућава употребу протеина сурутке у производњи млечних производа за бебе. Карактеристика млека од сурутке је већи степен дисперзије него у млеку, што позитивно утиче на његову сварљивост.
Готово све соли и микроелементи млека, као и витамини растворљиви у води, прелазе у млечну сурутку, а у сирутки их има много више него у скутном сиру.
Садржај млечних састојака и биолошка својства сурутке омогућавају је класификовање као вредну индустријску сировину која се може прерадити у разне прехрамбене и прехрамбене производе.
Серум садржи велику количину воде (93,7%). Ово значајно ограничава употребу природне сурутке.Због тога се у предузећима сурутка подвргава разној преради како би се изоловали поједини саставни делови (масти, протеини, млечни шећер) или повећао садржај суве материје у њој.

Баба Душа, ХВАЛА!
Тесто сурутке од домаћег скута је укусно, пецива су необично прозрачна и нежна. Истина, на последњем, трећем, плеху, све је било помало замагљено и изгледало је као уобичајена пита - ево фотографије.