Палачинке од квасца са пуњењем од јабука

Палачинке од квасца са пуњењем од јабука

Метода кувања

• Палачинке.
• Растворити квасац у 2 чаше топлог млека. Умутите лагано умутити јаја са шећером, сипати растопљени путер. Додајте јаја у млеко са квасцем. Просијати брашно и со и додати млеку. Добро промешајте, покријте пешкиром и оставите да се диже на топлом месту око 1 сат, док се запремина не утростручи.
• Након што тесто нарасте, поново мешајте и разблажите са другом чашом топлог млека (као што сам већ приметио, за густе палачинке млеко више не додајте, већ одмах започните печење). Оставите тесто на топлом месту још 10-15 минута, а чим поново почне да мехури, почните да пржите.
• Подмажите тигањ за палачинке танким слојем биљног уља и пеците палачинке, преливајући тесто кутлачом.
• Пуњење.
• Ољуштите јабуке и исеците на мале кришке. У малом лонцу отопите сл. путера и додајте сецкане јабуке. Загрејте их пар минута на умереној ватри, додајте шећер, цимет и мушкатни орашчић. Премешајте и додајте сок од јабуке. Смањите топлоту и динстајте док јабуке не омекшају. Време кувања и количина шећера зависе од сорте јабука, па то можете сами прилагодити по свом укусу. Када су јабуке спремне, разблажите скроб у 2 кашике. л. хладне воде и сипајте у шерпу. Прокувајте и кувајте још 2 минута, док сос од јабука не почне да се згушњава (ово спречава пуњење које покушава да „побегне“ од њихових палачинки).
• Готов фил охладите и умотајте у палачинке.
• Послужите са резултујућом јабуком или прелијте карамелом

Слични рецепти

Палачинке са квасцем са сировим кромпиром (Лана)

Квасне палачинке на води (Погремусхка)

Танке квасне палачинке од целог брашна са овсеном кашом (Александра)