Бриош хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Бриош хлеб

Састојци

Пшенично брашно 1. разреда 250 г
Пшенично брашно од целог зрна 250 г
Топло млеко 300 мл
Фина сол 1 кашичица
Шећер 40 г
Маслац 38 г
Сувог квасца 1 кашичица
Јаја средње величине 2 ком.
Ванилин 1 кутија л.
Бадеми (пахуљице) 15 г
Какао у праху 2,5 кашике. л.

Метода кувања

  • Апарат за хлеб "Панасониц" СД 255
  • Величина- Л
  • Кора - светао
  • Печење у рерни, у облику.
  • Гнетење се вршило у апарату за хлеб у режиму „теста“.
  • Бриош хлеб
  • Бриош хлеб


Нат_ка
Мислио сам да је раж
Аксиома
Цитат: Нат_ка

Мислио сам да је раж
Нат_ка ... Ово је очигледно да моја камера нарушава опсег боја.
Мирис ванилина, боја "бомбона", мекан попут колача, медењак - идеалан за гњечење. Нечувено укусан хлеб!
Највероватније је чоколада
Мишанија
Молим вас реците ми зашто има толико квасца - чак 3 кашике ....? И на ком режиму сте пекли хлеб у апарату за хлеб? Већ сам ставио режим "слатког хлеба" ....
Мишанија
Јуче сам завршио овај хлеб. Испоставило се да је висок, пухаст, врло мекан, не мрви се. Уместо бадема, ставио сам 20 г кикирикија печеног и исецканог у малтер. Али укус, чинило ми се, није довољан шећер - испоставило се да је врло неутралан. Добро сам се слагао са кондензованим млеком, мирише на орахе. Мислим да ће се добро слагати са било којим слатким намазом - са џемом, медом, кондензованим млеком ... Чини ми се да се шећер може сигурно повећати на 100 г, барем повећати. И какао такође на кашику или две. Па, ја сам тако слатки зуб ...... И хвала на рецепту, и даље ћу експериментисати са њим.
Светла
АКСИОМА ! Добро вече!

Дуго сам хтео да поновим ваш необични Бриоцхе. Спој какаа и ваниле је НЕШТО !!!
Одличан, врло мирисан и узбудљив хлеб !!!

Бриош хлеб
Бриош хлеб
Трудићу се да и даље савладам ваше примамљиве рецепте !!!
Мила007
СВЕТЛА , имате диван хлеб!
АКСИОМА ће бити запрепашћена вашом поруком! Заслужује тако дивне ученике као што сте ви!
Аксиома
Цитат: СВЕТЛА


АКСИОМА ! Добро вече!
Дуго сам хтео да поновим ваш необични Бриоцхе. Спој какаа и ваниле је НЕШТО !!! Одличан, врло мирисан и узбудљив хлеб !!! ...
... Покушаћу даље да савладам ваше примамљиве рецепте !!!

СВЕТЛА!
Добро вам здравље!

Ово су коментари које највише волим!

Гледам твој хлеб - прелеп је!
Цела слика ЛИФЕ !!!
Бурни аплауз! ЗАХВАЛИТИ! : фловерс: Настави!

Цитат: Мила007

СВЕТЛА , имате диван хлеб!
АКСИОМА ће бити запрепашћена вашом поруком! Заслужује тако дивне ученике као што сте ви!

Мила007 !

Може ли бити сумње!?
То је тако лепо!
Олуја емоција!
МариВ
Сумње - оне се увек дешавају ...
АКСИОМА зашто се ваш хлеб назива "бриош"?
.... "Бриоцхе је мала лепиња која се састоји од неколико куглица најделикатнијег путер теста. Бриоцхе своје име дугује имену свог творца - француског посластичара Брио-Сха. Сутрадан, стиснут у облик који је био претесно за њега, дизало се необично брзо и то не у облику куполе, већ низа малих куглица чији је број одређиван урезима теста. Тесто бриоша било је мекано, прозрачно. богато, слатко, послужени су уз чај.
Лепиње бриоше стекле су светску популарност захваљујући искреној љубави коју је према њима гајио познати француски уметник Едоуард Манет. У својим мртвим природама и жанровским сценама, Манет је често обраћао пажњу на ове сласне бебе. На музичким вечерима које је приређивала Манетова супруга, бриош је увек доминирао на чајном столу. У најбољој буржоаској традицији бриош је био украшен живом ружом и сервиран са мармеладом или куглом попсилова.
Трајање припреме бриоша постепено је довело или до поједностављења технологије (а тиме и до промене укуса), или до одбијања превише проблематичних активности. Данас се бриоши често називају полуслатки хлеб или лепиња направљена од три до четири мале куглице повезане заједно. Такви производи од хлеба немају никакве везе са правим бриошима.
„Ако немају хлеба, нека једу колаче! - Руски превод легендарне француске фразе: „Ку’илс мангент де ла бриоцхе“, лит. „Нека једу бриоше“
Аксиома
МариВ, Здраво!

За вашу процену хлеба названог бриоцхе, представљам хлеб печен са грубим брашном (уместо целог зрна!):

Бриош хлеб

Бриош хлеб Бриош хлеб Бриош хлеб

Квасац сам смањио за 2 пута; у одељку можете видети чипс од бадема.

МариВ , покушајте да испечете сличан хлеб и желећете да га испечете изнова и изнова, поделите своје утиске на форуму и са пријатељима!
МариВ
Хвала на савету - испеци мало хлеба! Печем, замислите, од целог зрна, и од грубог и од раженог брашна. И ја узгајам своје кисело тесто, али управо сам га узгајало на саламури од краставаца. Ако сте заинтересовани, идите на свој профил, можда ћете видети!
14анна08
Здраво, направио сам ваш хлеб, али није било орашастих плодова, али било је занимљиво, хлеб се такооооо попео чак и од половине квасца (притиснуо сам 11 грама), па се залепио за чашу, тако да поглед није баш уредан као твој.
али из неког разлога поре су толико различите на врху, широке, на дну, мале, ох, требало би да знам ...
Донео сам је сину на тестирање, рекао је - са чоколадом или шта?
и још једно питање, а да ли је ванилин толико? Да ли се обично користи на врху ножа или су то шавови од ваниле?, Додао сам ванилин шећер, не осећа се, можда је потребно још.
Бриош хлеб
Бриош хлеб
Бриош хлеб
Бриош хлеб
хвала на рецепту
Аксиома
14анна08!
Ако не постоји грешка са количином ванилина (наиме, ванилин, а не ванилин шећер), да ли нешто није у реду са квасцем, у основи рецепта?
Очигледна грешка!
Жао ми је и молим вас да ми опростите (ако је могуће?) све посетиоци форума! ..

МОРА БИТИ: 1 х. л. суви инстант квасац или 9 грама свежег.

МОЛИМ администратора (или модератора) да помогне у отклањању ове непоправљиве грешке.
Па, како сам могао? ..

Фиксно! // Бакер
14анна08
Хвала вам, данас ћу потражити ванилин и бадеме.
Генерално, увек се дивим и дивим се вашем пециву !!!
(чак иу најбољим случајевима, мој кров иде у таласима - и стварно желим да имам чврст и чврст!)
Кукичање
АКСИОМА
А 1 кашичица. квасац није довољан, зар не? Колико дуго сте ставили векну хлеба пре печења? Након размишљања о свом бриошу немогуће је проћи / остати равнодушан, желите да испечете исту лепињу и то хитно !!!
Аксиома
Цитат: Кросх


АКСИОМА
И 1 х. л. квасац није довољан, зар не? Колико дуго сте ставили векну хлеба пре печења? Након размишљања о свом бриошу немогуће је проћи / остати равнодушан, желите да испечете исту лепињу и то хитно !!!

Драга Кукичање!

ХВАЛА ВАМ МНОГО!
После твојих речи, заиста сам желео одмор! И истовремено проверите количину квасца:

Бриош хлеб

Печење је обављено јутрос. Био сам задовољан ...

Бриош хлеб

Било је пријатно сећати се изврсног укуса и ароме „бомбона“.

За 14анна08.
Ванилин у овом хлебу је овакав:

Бриош хлеб

а ванилин шећер изгледа овако:

Бриош хлеб
коленко
АКСИОМА! Који је режим коришћен за Панаса? О величини и кори - јасно је.
Аксиома
Цитат: коленко

АКСИОМА! Који је режим коришћен за Панаса? О величини и кори - јасно је.

коленко!

50% интегралног брашна тражи од вас да изаберете подешавање целог зрна. У Панасониц СД 255, ово је програм бр. 2- "Дијететски"
Неће бити груба грешка ако одаберете режим "Главни".

Бриош хлеб

Извор рецепта: 🔗
Аксиома
Цитат: Кросх

АКСИОМА
... Колико дуго сте мешали хлеб пре печења? ...

Кукичање! Не могу да назначим време испитивања, не сећам се. Кунем се!
Било је то тако давно и нисам сачувао детаљне белешке. Жао ми је.
Штавише, печење бриоша у рерни тада је био један од мојих првих покушаја ...

У ХП Панасониц СД 255 такав хлеб се пече далеко горе:

Бриош хлеб

Режим "Главни", величина " Л ":

Бриош хлеб Бриош хлеб Бриош хлеб

Зар не? Договорити се.
Аксиома
: пардон: Добар дан свима који су погледали ову тему!

После Бриош хлеб

Сан, не хлеб!

Бриош хлеб

Слатко вам пециво!
Нат_ка
У жару врућине, наслонио се на поклопац и погледао искоса, али поглед је веома достојан:
Бриош хлеб

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба