Ражени хлеб са пшеничним клицама

Ражени хлеб са пшеничним клицама

Метода кувања

• Испада 2 велика хлеба.

• 1. У великој посуди комбинирајте ражено брашно, мекиње, пшеничне клице

• и 375 г пшеничног брашна другог разреда.
• 2. У другој великој посуди спојите квасац, шећер, сол и смешу брашна од 375 г.
• 3. Ставите шерпу на лагану ватру,
• загрејте (на 47-52 ° Ц) млеко, путер, меласу и 225 мл воде.
• Не топите маслац унапред.
• 4. Постепено умутити течност у смешу квасца.
• 5. Одвојите жуманце 1 јајета од белог.
• 6. Умутите јаје, жуманце и 300 г смеше брашна у смешу квасца.
• 7. Дрвеном кашиком додајте и промешајте преосталу смешу
• од 112 г пшеничног брашна другог разреда.
• 8. Тесто треба да буде мекано.
• Ставите тесто на сто и месите 10 минута,
• док не постане глатка и еластична.
• Током гњечења у тесто додајте 60 г интегралног брашна.
• 9. За најбоље гњечење ставио сам све тесто
• у машину за производњу хлеба у режиму „Тесто“ (1 сат 10 минута).
• Тесто би требало да удвостручи запремину.
• 10. Затим уклоните тесто из машине за хлеб и обликујте тесто у 2 куглице.
• Једног сам замрзнуо, а од другог пекао.
• 11. Оштрим ножем направите 2 попречна реза на врху.
• 12. Посути кукурузним брашном за лепоту
• 13. Загрејте рерну на 180 ° Ц.
• 14. Хлеб пеците 30 минута.
• 15. Уклоните са лима за печење. Ставите у фрижидер на решетку.

Слични рецепти

Хлеб од три брашна са пшеничним клицама (барбарисцка)

Ражени хлеб на ражном вечном квасцу (Алициа)

Ражени хлеб или шта раде побољшавачи? (Бибер)