Хлеб од белог лука (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб од белог лука (рерна)

Састојци

Кукурузно брашно 1 чаша
Пшенично брашно
(У колобок сам сипао око 2 кашике)
2,5 шоље
Вода 1 чаша
Груба морска сол 1 кашичица
Фина морска сол 1 кашичица
Маслиново уље 6 тбсп. л.
Сувог квасца
(Узео сам 8 г пресованог)
1 кашичица
Бели лук 2 каранфилића
(Узео сам 4)
Груби прстохват сувог босиљка и / или оригана
(Узео сам 1,5 кашичице овог биља)

Метода кувања

  • Пошто рецепт није дат у грамима, већ су главне пропорције везане за чашу, узео сам чашу од 250 грама, и са њом све мерио. [/ боја]
  • У 1 чашу топле воде додајте квасац, ситну сол, обе врсте брашна и 3 кашике. л. уља. Умешајте хомогено тесто, туците на радној површини 5-7 минута, покријте и оставите на топлом месту да се диже 1 сат.
  • Природно, серија је била у ХП, у режиму пице око 15 минута, а затим је искључена и остављена на миру 1 сат.
  • Бели лук исецкати и помешати са преосталим уљем, босиљком и / или ориганом и крупном соли, истући виљушком (помешано кашиком).
  • Поново умесити тесто, разваљати га у слој дебљине 1 цм, подмазати уљем од белог лука. Тесто исеците дуж дуге странице на траке дебљине 6-7 цм.
  • Ролајте прву траку у ролну и ставите је вертикално на плех обложен пергаментом. Узмите следећу траку и наставите са омотавањем око прве роле, и тако док све траке не заврше. Резултат би требао бити низак и широк котрљај. Оставите за проверу 20 минута, а затим пеците у загрејаној рерни 30 минута (Додао сам још 10 минута). Можете направити више ролни, али неколико мањих, печење 12-15 минута.
  • Савети из Дели (својим речима): компонента белог лука може се заменити било чиме - коријандером, кимом, сенфом, мешавином паприке, ђумбира, укратко, простор за креативност је огроман!
  • Хлеб од белог лука (рерна)
  • Хлеб од белог лука (рерна)

Белешка

Из часописа "Гастроном" №3 2009
Испоставило се да је хлеб врло укусан! Док је хлеб стајао у пећи, мирис је био запањујући. Готов хлеб има врло нежну мрвицу, хрскаву кору. Арома је врло пријатна. Бели лук даје мало зачина, али врло нежан.

Фотографије са вашег телефона, жао ми је због квалитета

Схурсхун
Преносим рецепт на ову тему.
Рецепт:
квасац 1,5 кашичице без врха
пшенично брашно - 530г
сецкани бели лук - 2 каранфилића (за пикантност су вам била потребна 3 средња каранфилића)
сол - 1,5 тсп.
шећер - 1,5 тбсп. л.
путер - 2 кашике. л
суви копар - 2,5 кашике. л.
павлака 20% - 2 кашике. л. са малим слајдом
вода - 240 мл.

Прво сам ставио суве састојке (на прво место ставио квасац), затим маслац помешан са павлаком, пошто сам маслац извадио из фрижидера, а да претходно нисам омекшао, користио сам сељачко уље, брзо омекшава. додали воду последњи.
ПРОФЕСИ: испоставило се да је хлеб одличан, комшије са посла из лифта схватиле су да је Александра купила хлебницу (сачувана од хвалисања), кров хлеба није откинуо ни након хлађења.
ПРОТИВ: Отпухао сам кров од радости 3 сата, живот хлеба је врло кратак: векна је живела на столу 15 минута.
Режим за производњу хлеба је главни, имам га 3 сата. Глатка, дивна векна са аромом белог лука.
На фотографији је хлеб са белим луком по истом рецепту. Печено у силиконском калупу.

Хлеб од белог лука (рерна)
Цубиц
Схурсхун ваш хлеб има врло леп облик, да ли је силикон? Никад ово нисам видео ...
Схурсхун
Да, то је силикон. Не знам како бих то назвао, зовем га камилица, звучи цветније
Ево још неких, правили су и хлеб од белог лука.
Хлеб од белог лука (рерна)
Хлеб од белог лука (рерна)

У облицима типа муффин, врло је згодно хлеб од белог лука дистрибуирати на ћевапе. Седети у шуми са печурком белог лука - романса
Страшило
Данас сам скувао и хлеб од белог лука из часописа Гастроном. Одлучио сам да почнем да тражим - одједном га је неко већ објавио. Није ни чудо што сам гледао.
Објављујем овде.

Хлеб од белог лука (рерна)

Хлеб је мирисни, са хрскавом горњом кором, са дивном светлом нотом белог лука, уља и босиљка (ја сам користио босиљак, уз њега имамо и Лиубофф-а) ... Узео сам још белог лука, каранфилића 4 и прошао кроз штампу.

Ја сам се, као и увек, смотавши прву роладу, изненада сетио да је нисам намазао белим уљем. Морао сам да се опустим, поново положим, подмажем и све изокренем ... Па, у реду, ипак је испало сјајно и невероватно укусно.

Током печења - мирис је био запањујући. Генерално, мирис печеног или прженог белог лука тешко се може упоредити са било чим у погледу апетита.
Направили смо велику посуду зелене салате, узели ово уметничко дело и брзо га појели у сјеници на улици.
Страшило
И опет сам са белим луком. Врло укусно! Строго је забрањено да га исечете, да откинете струју рукама. Као у детињству. Садистички откинута целулоза је много укуснија од уредног и одраслог сечења ножем ...

Хлеб од белог лука (рерна) Хлеб од белог лука (рерна) Хлеб од белог лука (рерна)
Страшило
А овако изгледају мале погаче од белог лука (можете направити велику векну, можете и мале).

Хлеб од белог лука (рерна)

Овај хлеб сам већ припремио у тридесет верзија. Укључујући са додатком раженог брашна. Врло укусно. Један савет је да направите уске пруге. Тако да добијете ниске роле, а не „пирамиде“
хелга_ст
Људи, где купујете кукурузно брашно? И да ли је принципијелно у овом рецепту?
Страшило
Да не кажем да је то само супер-принципијелно, али пожељно. Кукурузно брашно даје печеним производима "сувоћу", хрскавост. И продаје се у супермаркетима. Москва је дефинитивно пуна. У Ашану сам видео, такође смо наишли.
занатлија
Елена ц @, Схурсхун, хвала на рецептима ...

Хлеб од белог лука (рерна)Хлеб од белог лука (рерна)
Ох, али како ме јуче изневерио, овај хлеб ... Печен у 20.30 (у ХП). Мирис је само бајка. Али храбро сам издржао, уздржао се да не покушам.
Легла сам у 00:30, али нисам могла да спавам. Тачно у 2.00 нисам могао да издржим, отишао сам у кухињу. одломила је комад, образила се и тек онда заспала. Па, нека, па, нека се додају гигабајти свештеника, али тако је укусно !!!

Направљено према комбинованом рецепту. У срцу рецепта Схурсхун... Додато 100 гр. кисело тесто (смањење воде и брашна за 50 г) и редуковани квасац (1 кашичица). Кукурузног брашна уопште није било довољно ... Печење на првом програму, 3 сата. После последњег гњечења извадила је тесто, разваљала га, исекла, раширила, увила и вратила у канту, са уклоњеним миксером. (није прекинуо програм) Изваљано као у рецепту Елена ц @ Подмазано мешавином белог лука, соли, путера и сунцокретовог уља.

Данас узимам број два, али овај пут је то искључиво на квасцу, квасац расте за погаче, али следећи пут ћу покушати да додам још квасца.
занатлија
Ево још једне могућности

Хлеб од белог лука (рерна)

Врло укусно!!!! Високо!
Страшило
А-а-а-а !! како кул !!! Супер!
занатлија
Забавно је одмотати га !!!! Свака балабушка и протресите је!
Потпуно заборавио !!! Сада га печем са 200 г киселог теста и 0,5 кашичице квасца.
Татиана Гнездилова
Господарице, хлеб - потпуни смртност !!! И каква сласност мммм !!! Ја је печем, додуше у рерни по старој навици, али је и јааако укусна
Дин
И имам питање: у рецепту Елена ц @ без шећера, је ли тако, не одлажите?
На рецепт Схурсхун Јесам - много ми се свиђа; сада на „пирамидалном котуру“ је оцртано.
занатлија
Не знам ни шта више волим, ни укус овог хлеба, ни сам поступак кувања и мирис који испуњава стан!

Цитат: Дин

И имам питање: у рецепту Елена ц @ без шећера, је ли тако, не одлажите?
На рецепт Схурсхун Јесам - много ми се свиђа; сада на „пирамидалном котуру“ је оцртано.

Такође имам базу из Схурсхун
Дин
Цитат: Господару

Не знам ни шта више волим, ни укус овог хлеба, ни сам поступак кувања и мирис који испуњава стан!
Ооох ... то је сигурно!

Такође имам базу из Схурсхун
Сада то радим само по њеном рецепту (кифлице нисам добио по првом рецепту - показало се да су преслани и народ ме је критиковао) - свима се то већ свиђа, чак и питају!
вера100865
Ни ја нисам добио, изгледају прелепо, али очигледно сам их осушио у рерни, искуство још увек није довољно.
олгатон
Да ли је потребно смотати ролну? Или беспосличари могу само испећи читав колобок у ХП-у? Или није печена?
занатлија
Значење ваљка је у томе што подмазивање слојева теста даје ефекат раслојавања.
И никада нисам пекла у рерни
Црумб
Цитат: Господару

Значење ваљка је у томе што подмазивање слојева теста даје ефекат раслојавања.
Да, тачно, хлеб, који је једноставно невероватан са кифлицом и заиста са ефектом "пахуљица"!
олгатон
Свеједно, немојте бити лијени, смотајте колут, искрено, нећете пожалити! А можете да печете чак и у рерни, чак и у ХП-у ... Једном сам пекао у мултиварку ... успут, испало је врхунски!
Лука22
Јуче сам пекао хлеб Схурсхун са мањим променама
уместо путера - маслина 2 тбсп. л.
павлака није била 20%, већ 10%
Зачини: копар + босиљак
Пекао сам у основном режиму хлеба (3 сата) у Ариетте 130 кс. Испоставило се да је био врло румен, мирисан, лепо обликован хлеб.
Хлеб од белог лука (рерна)
Хлеб од белог лука (рерна)
Лука22
укус је врло пријатан, тако рустичан са зачинским биљем и белим луком
олгатон
Цитат: Господару

Ево још једне могућности

Хлеб од белог лука (рерна)

Врло укусно!!!! Високо!

Да ли је стварно у ХП-у ??? Супер!
Нећу бити лењ, сигурно ћу га навијати за викенд
занатлија
Наравно у ХП! Вероватно сам два пута пекао хлеб у рерни, и то је то ... не! ХП и више!

Чекамо фото извештај!
Гаел
Лука22, молим те реци ми којим редоследом све стављаш? Колико сам разумео, само печете у главном програму? Захвалити!
Гаел
Молим вас, објасните почетницима како онда такву лепоту стрпате у шпорет? Само у канту? Колико печете? Лепота је просто невероватна !!!! Захвалити!
Гаел
Ево шта се догодило

Хлеб од белог лука (рерна)

Печено у режиму „багуетте“, па још 10 минута. у режиму печења
занатлија
Цитат: Гаел

Молим вас, објасните почетницима како онда такву лепоту стрпате у шпорет? Само у канту? Колико печете? Лепота је просто невероватна !!!! Захвалити!

Опростите ми, молим вас, док сам стигао тамо, хлеб је већ стигао! Испало је тако цветно !!!! Стварно стрпам кифлице у канту и печем по брзом програму, изгледа као да је 1 сат и 20 минута (пре тога хлеб се меси и стане на главни)
А шта је са укусом, нису рекли ништа? Није волео? Или ти се свидело?
Гаел
Свидело ми се јако !!!! Печена на боршч, породица се усудила попут урагана. Хвала на савету. Покушаћу поново у брзом програму и лепињама, иако ми се заиста свидело.
Лука22
Цитат: Гаел

Лука22, молим те реци ми којим редоследом све стављаш? Колико сам разумео, само печете у главном програму? Захвалити!
Гаел, стављам све по принципу „брашно у води“: прво је све течно (павлаку и путер сматрам течношћу), а затим све суве састојке и тако да квасац не дође у контакт са сољу .
Феофаниа
врло занимљив рецепт, а хлеб је баш супер!
Страшило
Хлеб од белог лука (рерна)

Хлеб од белог лука (рерна)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба