Димљени гргечи

Димљени гргечи
Категорија: Конвекциона пећ

Састојци:
Риба (смуђ)
Со
Припрема дима
Метода кувања

Пушио сам окусхку. Прво сам их очистио, натрљао сољу, равномерно нанео препарат за пушење и ставио у емајлирану посуду и ставио у фрижидер на 3 дана. После 3 дана извукла га је, поново нанела препарат за пушење и ставила на средњу решетку, науљена 30 минута, 65 степени, брзина је мала (из књиге рецепата). Чинило ми се да риба није спремна и додао сам 15 минута, 260 степени, средњу брзину (из другог рецепта). Испало је врло укусно. Следећи пут када сам то учинио, ставио сам још струготина јохе на горњу решетку.
Можда је јадан2 у праву. У природи, на природном диму, наравно, испашће много укусније, али немамо увек прилику да путујемо у природу. И немају сви дачу (на пример, ја је немам).

Укупно време кувања је приближно
45 минута.
Програм кувања:
65 степени, мала брзина +260 степени, средња брзина

Хвала на одговору.

Да ли су гргечи гргечи? или друга риба, вероватно не велика?

Да је часни јадан2 делио свој рецепт, можда би било могуће прилагодити га под АГ.

АлКА
Окусхка је смуђ. Мој муж је отишао на риболов на леду и донео мало.

Да је часни јадан2 делио свој рецепт, можда би било могуће прилагодити га под АГ.

Мислим да то не би функционисало као у природи. На пример ћевапи. Имам електричног произвођача шалшика, али у њему никада неће испасти исто као у природи. Авај.

На пример ћевапи. Имам електричног произвођача шалшика, али у њему никада неће испасти исто као у природи. Авај.

Дакле, добро је што нису такви, али и укусни! Иначе не би било жеље да негде одете, а да сте отишли, а код куће сте јели роштиљ током целе године, само једно њихово помињање изазвало би потпуно другачија искуства! ... Добро је што су смислили разне врсте техника како не би могли често путовати у природу, правити и укусна јела, иако споља подсећају на лето, викендицу, природу!

Драге даме! Судећи по одговорима - управо сте ви обратили пажњу на моја обећања. Значи то је то. Мислим да вам нећу рећи ништа ново ... димљена риба у фритези је прилично добра! А да бисте то радили на отвореном - нису вам потребне викендице! У ланцима продавница - барем у Русији - продају се преносни лонци за дим. Гвоздена кутија са поклопцем, пар шипки унутра. На дно сипајте стругове јохе, на решетке ставите рибу ... пилетина ... пилећа крилца ... али бар свињски врат - унапред зачињен потребним зачинима. И ставите је преко угља - чак и у роштиљ, чак и на две цигле преко угља изгореле ватре. А 20 минута је довољно да добијете укусну посластицу! Највише волим бранцина. Пробајте!

хвала, покушаћемо.
Али ипак желим да постигнем савршенство у АГ-у. Зашто га онда купити? Имам двориште, башту и роштиље, али желим да будем у природи, два у једном, у авиону.