Топла и хладно димљена риба

Категорија: Конвекциона пећ

Састојци:

Рибе
Со
зачин
Припрема дима

Метода кувања

  • Оперите рибу. црева, трљајте сољу, зачинима (по укусу), нанесите мало течног дима (можете и без њега) и оставите 30 минута. Ставите чипс намочен у воду на решетке (средњу и доњу) на послужавник (тањир ...). Кувати 30-40 минута. при СРЕДЊОЈ температури брзине 180гр. После 15 минута. може се прелити белим вином.

  • Риба је хладна. пушење.

  • Оперите рибу, утробу, натрљајте сољу, зачинима, нанесите Цопт последњег дана. зачинити, сложити у емајл. или стакло. посуђе и ставити на хладно за 1-3 дана (ја за 2). Кувати 30 мин. темп.65 г брзина мала и 10 мин. при температури 95 брзина је просечна.

  • Мој модел је Ноттер 1057 Платинум ЛЦД.


Програм кувања:

види текст

Мерри
Звезда, молим вас реците ми какав сте течни дим користили?

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба