њоке

[њоке]

Рецепт из ТВ емисије "Тим Малзер кува!"

њоке

за 2-3 порције

600 гр кромпира
2 жуманца
50 г гриза
50 гр брашна
сол, мушкатни орашчић

Кувајте кромпир у љусци у сланој води, исцедите воду. Ставите кромпир на плех и оставите да се суши у рерни загрејаној на 180 ° 5-7 минута.
Огулите кромпир и прођите кроз пресу за кромпир или млин за месо 2 пута. (Користио сам млин за месо).



Кромпирску масу зачините сољу и мушкатним орашчићем, додајте жуманце, гриз, брашно, добро промешајте кашиком.
Добро посути радну површину брашном. Кашиком додајте тесто на брашно и лагано уваљајте у брашно. Поделите тесто на 4 дела.
Сваки комад разваљајте у кобасицу дужине око 35 цм и исеците на комаде ширине 1-1,5 цм.
Направио сам неколико фотографија наравно да бих илустровао поступак обликовања њока,





али боље припазите како аутор то ради.
На линку је видео запис.

[Стелоцхка]

Готове њоке на брзину ставите у цедиљку помоћу кашике са решетком, спустите цедило на неколико секунди у припремљени лонац са леденом водом.

Стелоцхка, кромпир у јакни се кува. Пре него што буде прекасно, желим и сам да схватим: „Зашто готове њоке умочити у цедило у ледену воду?!“ Шта ради?

Тако да се не лепе и да су нешто јачи од челика.

Тако да се не лепе и да су нешто јачи од челика.

Тако сам и мислио, али сумња је захватила да вода није прокључала. Да бих био сигуран, држао сам га 1 минут. у сосу у микроталасној. Свиделе су ми се кнедле; један недостатак је пуно посуђа за прање.