Толма - пуњене кифлице купуса са месом и пиринчем у листовима грожђа

Категорија: Јела од меса
Кухиња: грузијски
Толма - пуњене кифлице купуса са месом и пиринчем у листовима грожђа

Састојци

Говеђа (јагњећа) пулпа 500 г
лишће грожђа 300 г
пиринач 100 г
лук 2 ком.
маслац 100 г
Бели лук 2 зуба.
цилантро, першун, копар, со, бибер.

Метода кувања

  • Одрежите петељке са лишћа грожђа и прелијте их кључалом водом.
  • Померите месо са луком, 1 каранфилом белог лука и зачинским биљем кроз млин за месо. Претходно потопите пиринач у хладној води или прелијте кључалом водом 30 минута и оставите да одстоји. Затим испустите воду.
  • Млевено месо помешајте са пиринчем, сољу, бибером и добро промешајте.
  • Умотајте резултовано млевено месо у лишће грожђа (добићете мале драге) и чврсто га ставите у шерпу. Кифлице купуса прелијте водом тако да их потпуно покрије, додајте маслац или бољи гхее у шерпу. Посолите воду. Испеците кифлице купуса испод поклопца на лаганој ватри док се не заврши фил.
  • Долму послужите са умазаним млеком или сосом од павлаке са сецканим белим луком и зачинским биљем.


Мерри
Лена, како је ипак тачно: долма или долма?
Ласловна
Ја нисам Лена, али мислим да су оба имена тачна 🔗Долма
Врло укусне драге, у млевено месо додам мало пасте од парадајза. А шта би драги испали гушћи пиринач не кувам!
Еленка
Ласловна, захвалити!
Заиста, географија овог јела је претерано велика! Живео сам у Грузији, тако је зову, а у суседном Азербејџану - долма.

Мерри
Хвала, чујем овде долму.

Сви рецепти

Случајни рецепти

Још случајних рецепата
© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба