Зачињене кифлице купуса "Трансцарпатхиан"

[Важно је! Овај рецепт је тачно песма из које не можете избацити речи, па ако немате ниједан производ, онда не бисте смели ни да започињете.]

Зачињене кифлице купуса "Трансцарпатхиан"

Категорија: Јела од меса

Састојци
Млади купус	3-4 ком.
Свињски чварци	250-300 г
Лук	3-4 ком.
Дугозрнати кувани пиринач	1,5 чаше
Свињска маст (свињска маст)	1 кашика кашике л.
Цурри	1 кашичица са тобоганом
Млевени црвени бибер	0,5 тсп
Со	укус
Млевени црни бибер	укус
Мајонез	0,5 чаше
Кечап	0,5 чаше
Вода	~ 800 мл
Кувана кобасица	200 г

Метода кувања

• Важно је! Овај рецепт је тачно песма из које не можете избацити речи, па ако немате ниједан производ, онда не бисте смели ни да започињете. Такође, не саветујем вам да нешто замените нечим у овом рецепту, јер то више неће бити исто. Штавише, немојте додавати млевено месо сјуда, то ће јелу дати потпуно другачији укус.
• 1. Дакле, пре свега, складиштимо чварке (не сме се мешати са прженом сланином!), Који остају након загревања свињске масти. Ако се загревате, обавезно прво исеците кожу, иначе касније нећу завидети вашем комбајну или млину за месо. Неколико пута сам видео и чварке у продавницама, па можете да погледате ако желите.
• Самељите чварке у машини за обраду хране или их уврните кроз млин за месо. Стављамо их у тигањ, палимо ватру и док се загревају, ољуштимо и ситно исецкамо лук (један велики лук по брату, лука треба да буде пуно - укуснији ће бити пуњени купус). Такође ставимо лук у тигањ, на наше чварке, и додамо кашику масти. Ми пржимо. 5 минута пре кувања додајте кари и црвену паприку (обавезно!). Када је лук спреман, искључите га.
• 
• 2. Кобасицу (имам доктора) исећи на мале коцкице. Пиринач оперемо (НЕ кувати!). Помешамо пиринач, кобасицу и наше пржење, со, бибер са црним бибером (по укусу).
• Купус кухамо на пари или бланширамо, али буквално на пар минута, јер је млад и брзо ће се распасти.
• Даље, одсекли смо тврду подлогу од листова купуса, ставили пуњење на лист (буквално пуну кашику, не заборавите да ће се пиринач повећавати током кувања, тако да не морате давати пуно пуњења), распоредите овај фил на лист и увијте колут купуса (НЕ чврсто!). Ставили смо их у шерпу (чини ми се да не раде у ливеном гвожђу, ако ме памћење не вара), на дно ставили листове купуса.
• 
• 3. Направите пуњење: помешајте мајонез и кечап у шољу, напуните водом. Ја то радим у литарској шољи, само додам кувану воду до врха. Добро промешајте и напуните наше кифлице. Затим узмемо тањир или поклопац који је нешто мањи од саме посуде по величини, али ће у потпуности прекрити наше купусњаче и моћи ће се притиснути (види фотографију, на поклопцу треба да вири довољно течности, као у Фотографија). Ставимо на ватру, кад заври, смањимо на минимум и динстамо своје купусњаче. Не би требало да кипе превише све време. Повремено се поклопац не притиска јако чврсто одозго.
• Динстају се око 1,5-2 сата. Спремност утврђујем тако што одозго извадим мало кифлице купуса и тестирам га на зубу. Пиринач је спреман - искључите га. Пошто је наш пиринач на пари дугозрнат, он ће бити мрвичан, неће бити каше, као у обичним пуњеним кифлицама!
• 

Јело је дизајнирано за

3-4 порције

Време је за припрему:

2,5-3 сата

Белешка

Овај рецепт са мном је поделила једна девојка из Закарпатја, са којом смо као студенти изнајмљивали собе од једне домаћице. Од тада их стално кувам једном у 1-2 године. Зашто је тако ретка? Потребан им је само млади купус, а када је доступан, чварци у овом периоду нису увек доступни. Док чварци не наиђу, купус није исти. Генерално, прошле године нисам успео да ухватим тренутак, али јуче сам ипак обрадовао своје пријатеље овим укусним.

Пуњене кифлице су необичне, зачињене и врло укусне, пробајте!

Пријатно!

Слични рецепти

Лене кифлице купуса мариниране (Стеба ДД1 ЕЦО) (ГТИ Татиана)

Најлакши пуњени купус или купус са млевеним месом и пиринчем у шпорету под притиском (Поларис 0305) (Схелена)

Кифлице од цвекле (Админ)

[Лозја]

Лозја, занимљив рецепт, никада нисам чуо за такав фил (живим далеко од Закарпатја).
Није чињеница да ћу кувати, нити прихватљиво јело за здравље. То је штета! Чак сам и замислила како је то укусно!
Хвала вам на мајсторској класи! Лепо и јасно!

Имам питање, шта ово јело ради у поврћу? Свеједно бих је сврстао у месо - кобасице и свињетину.

Имам питање, шта ово јело ради у поврћу? Свеједно бих је сврстао у месо - кобасице и свињетину.

И нисам знао - где је, почео сам да га тражим, где смо надјевали купус, сазнао сам шта је овде. Ако било шта, молим вас, модератори - узмите моје кифлице где је потребно.

Што се тиче неприхватљивости, моја мајка и ја смо системски, тако да и ми то можемо да радимо само ујутру, али да ли ћете ујутру заиста јести зачињено. Али одлучили смо да је због ових кифлица купус могуће сломити. Ми их јако волимо и ретко кувамо.
Иначе, фил још увек имам (са преплашењем сам ставио две чаше пиринча), а напунио сам и пар паприка. Нисам сама окусила паприке, али мој супруг је све стишао и рекао да су и паприке врло укусне. Истина, мој критичар никада није објективан, све му прија, без обзира на то шта тражите.

[Оксаноцхка]

Оксаноцхка, пиши модератору у личном - кава пренеће где је потребно. Већ сам је контактирао више пута, ако погрешим ...
А онда док не примете, можда особа којој су тако пуњени купус очајнички потребни ... чварци „нестану“

Не знам за „закарпатску“ природу овог рецепта. Лично ме је то подсетило на почетак 90-их у Кијеву, празне тезге, а када сам успео да узмем парче неке куване кобасице, покушали су да истисну све из њега. Укључујући сличне пуњене кифлице купуса. И, такође, поморска тестенина, неке тепсије од кромпира, па чак и кнедле.

Не знам за „закарпатску“ природу овог рецепта. Лично ме је то подсетило на почетак 90-их у Кијеву, празне тезге, а када сам успео да узмем парче неке куване кобасице, покушали су да истисну све из њега. Укључујући сличне пуњене кифлице купуса. И, такође, поморска тестенина, неке тепсије од кромпира, па чак и кнедле.

Тако сам их назвао због кога сам добио овај рецепт. Па, кобасица није главна ствар у овим кифлицама, главна ствар су чварци и кари. Али нећу да расправљам, нека „кијевски стагнира“ буде за мене, од овога неће постати мање укусни.