Тарт са крушкама и чоколадом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто
Брашно	250 г
Маслац	100 г
Жуманце	1 КОМ.
Шећер	2 кашике кашике л.
Пуњење
Крушке	3-4 ком.
Тамна чоколада (65-70% какао)	100 г
Крем
Крем	150 мл
Јаје	2 ком.
Ванилин шећер	2 кесице

Метода кувања

Комбинујте путер (требало би да буде благо мекан), жуманце, шећер и 1 кашика. л. хладна вода. Просијте брашно на сто. Направите удубљење у центру, сипајте смешу у то и месите тесто. Ако је тесто превише мрвичасто, додајте још 1 тбсп. л. воде. Тесто треба да буде мекано и да се не лепи за руке. Тесто разваљајте у куглу, умотајте у фолију и ставите у фрижидер 15 минута.
Разваљајте тесто на столу, користећи што мање брашна. Ставите тесто у калуп (пречник 26 цм) и лагано притисните на зидове. Прободите базу виљушком и хладите у фрижидеру још 15 минута. Загрејте рерну на 210 степени Ц.
За крему умутите јаја, кајмак и ванилин шећер.
Преполовите крушке, кору и семе. Исеците крушке на танке кришке, задржавајући облик.
Охлађено тесто попрскајте чоколадом, распоредите крушке по чоколади попут латица цвећа. Покрити кремом.
Ставите посуду за торту на плех и пеците 10 минута. Смањите температуру рерне на 180 степени Ц и пеците још 20-25 минута док не порумени.