Рижото са портобелом

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна
Кухиња: Италијан
Рижото са портобелом

Састојци

пиринач 400 г
сијалица 1
Бели лук 3 каранфилића
суво бело вино 30 г
Пилећа супа 1,8 - 2 литре
маслиново уље 2 - 3 кашике. л.
маслац 20 г
сир пармезан 70 - 100 г.
портобелло (печурке) 8 - 10 ком.

Метода кувања

  • Пиринач "АРБОРИО" је најбољи за рижото. Ја сам га узео.
  • Кувао сам пилећу чорбу у одвојеној шерпи. Затим се мора стално држати на лаганој ватри да би се вруће сипало у пиринач. Такође сам исекао само капице портобелло-а на танке кришке и пржио их одвојено. Не заборавите да додате сол.
  • Лук и бели лук ситно исецкати и пржити на маслиновом уљу док не порумене. Додајте сув пиринач, мешајте док сваки пиринач не буде умочен у уље. Додајте вино. Мешајте пиринач док вино потпуно не испари. Додајте кутлачу вруће чорбе и одмах додајте мало соли. Непрестано мешајте пиринач тако да равномерно упије чорбу. Када се чорба упије, додајте још једну куглу. И тако, непрестано мешајући пиринач и додајући чорбу, кувајте до стања „ал денте“, тако да унутрашњост пиринча буде мало тврда. После тога у пиринач додајте пржене печурке, промешајте, додајте путер, пустите да се раствори и завршите кување додавањем ренданог сира. Мешајте док се сир не растопи и служите.
  • Окус је кремаст.

Време је за припрему:

40 минута

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба