Кенвоод кухињска машина: рад са додацима

[ИрисхкаБ]

ИрисхкаБ, Купио сам у Немачкој. Има их и у Украјини.
И нисам овде видео, али можете назвати и питати службу, можда имају ситнице и они ће вас продати.
Како си то топио? Јесте ли имали белу?
Бела је само лопатица, а црна је за високе температуре.

Бела лопатица - АВ20010011
Црна лопатица - АВ20010012
Комплет бела + црна - АВ20010013
Стругач за тесто - КВ712876

Али неисплативо је купити ову ситницу у иностранству ако не купите нешто друго, иначе ће златне лопатице изаћи због испоруке.

[ИрисхкаБ]

ИрисхкаБ, Видим овде: 🔗али цена је нехумана плус поштарина. Ако би било шта друго било потребно ...
Такође сам мало топио свој: желе на шпорету је спречио, 5 секунди - и здраво.
Била је и друга - била је причвршћена за соковник, бацио сам је иза шпорета, не видим како бих је некако извукао.
Користим обичне силиконске лопатице разних облика и ону која се мало истопила.

[НаталиаБ]

НаталиаБ, да, цена је нехумана, посебно за белу.
Има смисла купити црно, али је такође ограничено температуром. Неће се топити у индукционој машини, највероватније да у тигању, нема жеље за експериментисањем

Изворни је погодан јер има све завоје испод посуде и процесора хране, погодно је за чишћење. Али сасвим је могуће заменити га било којим другим.

Не сећам се у шта сам се умешао, али нешто је почело да гори у тигању, и није било ничега што би сметало, па сам узео прву која ми је наишла, толико ми недостаје

било бело, шта год кажете, ионако ће изаћи око хиљаду

[ИрисхкаБ]

ИрисхкаБ, лудило за таквом ценом.
Лакше је отићи на тему заједничког улагања и пасти некоме на реп у пакету.

И даље бих звао канцеларију. услуга у понедељак (не знам како су викендом). Они заиста леже око многих ситница - покривача итд. И сложите се.

А нисам имао белу лопатицу

[Подвала]

Подвала, зашто је потребан?
Индукција је употпуњена црном, а не индукцијом - који је аутомобил бели, који је црни. Односно, сваки аутомобил има лопатицу, нико се не вређа.

Бела је мало тања и на крају чак и благо прозирна, а топи се у индукционим машинама. Када сам помислио да у пакет убацим црно или бело + црно (само црно око 4 евра, а двоструки сет кошта око 6 евра), ипак сам узео црно, јер бих пре или касније погрешио 100% и растопио бих бело до хватајући га не гледајући.

[Миранда]

Миранда, а где сте купили у Немачкој? са испоруком у Руску Федерацију?

[ИрисхкаБ]

ИрисхкаБ, Нисам пронашао сервисне центре са доставом у Руску Федерацију.
Имам пријатеља Немца, купио је различите ствари у различитим продавницама и приватно их је послао у једној пакету.

Схватио, хвала на одговору

[ИрисхкаБ]

ИрисхкаБ, постоје посредници, али или скупи или сумњиви прегледи.
Тамо постоји заједничко улагање, можете га тамо питати.

Погледајте шта сам нагомилао заједно са Кешенком, само се не смејте)))
Сунђер торта "Заљубљена јагода" # 19

[Подвала]

Подвала, Нисам смешан, љубоморан сам!
Тако добро

Тако да сам и ја љубоморан

[Подвала]

Подвала, и направили сте водено купатило за бисквит у Кешу, зар не?

Девојке, задовољан сам, али на довратнику је довратник и толико тога је сада потребно ...

И направили сте водено купатило за бисквит у Кешу, зар не?

Не, пекла сам све у рерни као Ангелу. Веома је згодно са две посуде и бисквитом од неке врсте кремшните од креме.

[Подвала]

Подвала, увек вам треба толико
За велур купите комад, за моуссе торте, веће форме, окретач за торте, решеткасти сталак за слаг, посуде, цедила, тегле ... Куповине никада не понестаје

Не, пекла сам све у рерни као Ангелу.

Питао сам за водено купатило.
Да ли сте користили индукцију или на шпорету?

У кутлачу сипајте 30 грама шећера и соли. Додајте путер и сипајте млеко.
Стави ватру. Уз мешање растворите шећер и растворите путер. Склоните са ватре.

Сипајте павлаку у шерпу, додајте шећер, пустите јаје и додајте брашно. Све темељно помешајте и ставите на ватру. Уз стално мешање, прокувајте и прокувајте док не постане густо.

Ово?
Покушавам да радим такве кораке на индукцији, плус флексибилност или пенасто мешање. Водено купатило је 60-75 степени, у зависности од тога шта радим.

Покушавам да радим такве кораке на индукцији, плус флексибилност или пенасто мешање. Водено купатило је 60-75 степени, у зависности од тога шта тачно радим

Све у Кесхки, каква си ти шерпа. Урадио сам по принципу као што сте написали о пециву од цхоука.
Све ово ставила је на 85 степени и ставила флекси, око 3-5 минута, затим додала брашно, промешала, додала 2 дела брашна, помешала, искључила индукцију, сачекала око 65 степени (врло брзо уз мешање) и почела да уведе жуманце. И овај бисквит сам испекла 2 пута јер ми је облик широк и испало је само 2 колача, па је тако други пут испало још брже, а резултат је бољи, бисквит је глаткији, величанственији, лепши.

[Подвала]

Подвала, зато волим индукцију, да у близини шпорета нема воденог купатила и мешања. Флеки облачим пре брашна, иначе је мокро од паре и брашно се залепи за њега.

Ово је занимљив памучни сунђер, сигурно ћу га пробати. У гвозденој посуди - све са грејањем, а у пластичној - победите белце. Не задуго и није тешко. Без друге посуде прво сам победио белце, померио се, опрао чинију, а затим главно тесто уз загревање.

Крема, такође - у павлаци од гвоздене креме, у пластичном уљу.

Имао бих слој јагоде у Кешу, јер су индукција кафама и другим џемовима одлични пријатељи.

[Миранда]

Миранда, Да, испало је супер згодно, пециво од цхоук-а постало је једноставно, сјајне лепиње од сира добијају се према рецепту Омелка.

За ову торту сам готово све радио у Кешу, и бисквит и креме и конфитуре - генерално је било супер згодно, све осим глазуре, већ сам био веома уморан јер сам замишљао да се све поново опере за пола чаше глазуре и Направио сам посуду од стакла у шерпи + на врху

[Подвала]

Подвала, Ови они?

Лепиње са сиром (Омела)

30-50гр. На шпорету печем и чоколаду
То би била млазница - мини чинија!

Добро ти иде! Ако постоји индукција, онда је морате користити у потпуности.
И оперите и оперите из воденог купатила на шпорету.

Ово је питање да ли је потребна индукција.
Већину онога што сада радим не би било прикладно ни да пробам без индукције. А са њом је једноставно, а узбуђење је посебно, и најзанимљивије, и што је најважније, нема осећаја - овде стојим код шпорета, кувам за све, уморан сам, све и свашта мучио ме.

Девојке, браво! И данас ми не иде. Желео сам да покушам да прокувам фондан у Кешу, као резултат добили смо козинаке на бази фондана. Па то је добро, бар нисам избацио шећер. Моји закључци су - поред чињенице да и мени самом треба мало више интелигенције (предалеко сам отишао са лимуном, осетио сам мирис задњег седишта), хитно ми требају бесконтактни термометар и друга индукциона посуда. Имам термометар, батерије су празне. И постепено ћу добити шољу.

ИрисхкаБ сада је стругач за прехрамбену индустрију Кенвоод КВ677621 доступан у РидЗип 300р

[Миранда]

Миранда, Да, ово је супер.

Да, било би лепо смислити мини посуду за ову главну са могућношћу парног или воденог купатила

Индукција је овде супер згодна, овде сам направила пицу, па сам скувала тако сјајан сос док сам радила тесто, па нисам га кувала, већ сам скувала кеш :)

[звезда]

Гледао сам Смацка са Росенбаумом (па сам откуцао у претраживач), па је тамо врло јасно видљиво ШТА се дешава

звезда, по мом мишљењу, оно што су добили је врло слично ономе што имам на тањирићу с десне стране, ако јесте, онда је ово диск # 2. На левој страни је диск бр. 1, али је врло танак и прозиран.

Добар дан! Можда је неко наишао на питање да ли посуда 37575 компаније Цоокинг Цхеф 6.7 одговара Титаниум КСЛ. А онда сам купио 7111с, а она на 4.7. Волео бих још.

[орио]

орио, ретко ко је поставио такво питање.
Немогуће је стрпати велико у мало.

[нигхт_фуриа]

по мом мишљењу, оно што су добили је врло слично ономе што имам на тањирићу с десне стране

нигхт_фуриа, хвала на јасноћи, да, с десне стране је ближе истини. Како волите сламке на највећем ренде?

[Петер Пусх]

Петер Пусх, Никад нисам правио сламке на грубој ренде, обично их трљам кратком страном о супу. Када сам данас већ лансирао млазницу на ПММ-у, мислио сам да је могуће истовремено мало подесити велику, али добра мисао долази после)))

Девојке, већ сам питао негде у темама, али до сада без одговора - ви сте кекс са грејањем на томе шта Т радите? Кад то радим на 85 степени, све се умутим и добро испечем, али на дну посуде постоји нека врста куваног теста. Можда треба подесити виску ниже или је Т постављен ниже (некако сам је победио на 48-50)? Ста је са тобом?

[ЛидиаВера]

ЛидиаВера, Придружујем се вашем питању. Можда неко одговори

[ВРад]

ВРад, да ли се то дешава и код вас? А да ли се кладите и на 85?
Можда док мењам млазнице из метлице у соуффле, тесто у врућој посуди има времена да зграби одоздо.

Јаја нисам тукао на 85, тек на 40-45, али читао сам, чини ми се код Миранде, о тако високој температури. Зато се само питам чиме се бави (осим заштите од салмонелозе).
И догоди ми се лагана опекотина на дну код флекса када припремам крему, сосове. Спуштам га све ниже и ниже, али и даље гори.
Али ја сам почетник. Пре Кенвоода нисам ништа тако скувао из лењости.

[ВРад]

ВРад, збуњујете, ја не тучем јаја изнад 65 година. Зависи од количине, могу да ставим 55, ако 2 јаја. Неки други процеси воденог купатила могу и 85, зависи од производа и количине.

А кад су јаја, онда усред процеса искључим грејање и тучем још.

Јесте ли видели овај рецепт? тамо Маша са 40, па куца са 50.

Шарлот "загрејана" (Стеба КБ28ЕЦО / Кенвоод 096) (Масинен)

Али жуманце, без протеина, тучем на 90 степени, некако у почетку, према овом рецепту, као што сам и почео да радим, и радим где је потребно.

🔗

Поставите флексибилни наставак за мешање и поклопац за заштиту од паре у посуду кухињске машине. Додајте жуманца и половину шећера у посуду. Подесите температуру на 90^{О томе}Ц и време је 3 минута помоћу тајмера. Окрените машину на брзину 2.
Искључите топлоту и наставите са мућењем док температура не падне на 50^{О томе}Ц. У масу жуманца додајте екстракт ваниле и маскарпоне сир, мешајте док не постане глатко при малој брзини.

[Миранда]

Миранда, разумљиво. Јаја нису већа од 65, а неки жумањци су на вишој температури. Сада ћу пратити ваш линк.
Знам рецепт за машину. После тога, и почео да куца јаја загревањем.
захвалити
П. С. А на дну ништа не гори? Или је у овом случају време грејања прекратко?

[Миранда]

Девојке, већ сам питао негде у темама, али до сада без одговора - ви сте кекс са грејањем на томе шта Т радите? Кад то радим на 85 степени, све се умутим и добро испечем, али на дну посуде постоји нека врста куваног теста. Можда треба подесити виску ниже или је Т постављен ниже (некако сам је победио на 48-50)? Ста је са тобом?

45 - константно одличан резултат! (од)
хвала Цхуцхелки на науци !!!


Торта "Цлассиц" (бисквит и крема) (Страшило)

Већину онога што сада радим не би било погодно ни да пробам без индукције.

тачно - да!
а временски интервал од тренутка доношења одлуке до почетка кувања такође је смањен, храброст се повећала, као што је била ... „Узми и уради!“ (од)

МирандаИзгледа да аутори рецепта за тирамису верују да Салмонела живи у жуманцу ... и зашто пастеризују садашње жуманце?

А на дну ништа не гори? Или је у овом случају време грејања прекратко?

Не гори.
65 - када има више од 4 јаја, тако да се цела запремина загреје. А када 2, онда 55 + - (у 096 не постоје тачни степени, постоји другачији корак)

Можда је истина, има довољно времена.
Да, и искључујем га и тучем још 2-3 минута када температура падне.Не знам зашто, можда сам га прочитао где, или због жуманца, где је потребно да се охлади. Или због безе, где је последњих 4-5 минута са искљученом температуром. Али то је одложено.

Али још увек не разумем сасвим, степени које постављамо су температура чега? Смеша у посуди или шта? А ако 85 степени на индукцији даје ефекат воденог купатила, зашто је онда потребно ударати на нижим Т? И ја сам шибао мање, нисам баш приметио разлику. Пуно се осећам са индукцијом као, извините, слепа мачка. Гурам ту и тамо, желим да схватим суштину онога што се дешава, али или ми ум није довољан, или сам лоше предавао физику. А где читати? Овде сам, за поређење, био мали, правио тесто од квасца строго према рецептима. И сада правим то од онога што се мота по кући, који су тамо рецепти. Па, некако сам разумео суштину, рецепти нису потребни у многим случајевима. И ево ме у ступору.
А салмонела, да, живи у жуманцету, читала сам о томе више пута.
Размишљао сам о томе да је потребно унапред искључити грејање, али то нисам учинио. Испада да то морамо учинити.

[око]

око, али ништа смешно, салмонела живи између љуске и филма и може ући у било који део јајета. Маминој пријатељици је позлило управо због сировог жуманца у креми. Пошто је одвојио бело од жуманца, додирнуо је филм и љуску.

Испада да то морамо учинити.

Није чињеница да је директно НЕОПХОДНО.
То радим тако да температура током бичевања падне испод 50, јер је све већ скувано. А затим додајте остале састојке и они могу да се кувају.

[Миранда]

Миранда, и одједном чињеница, треба да проверите. На крају крајева, када променим млазнице, смеша је и даље, а дно је још вруће. Британци нигде немају научни рад на тему индукције Кенвоод-а? Овде ће повући целу дисертацију.
Враћајући се на загрејани бисквит, према технологији изгледа да су га тукли у кади док температура смеше не достигне 45 степени, затим су га тукли без купке и смеша се у то време охладила. Шта приказујемо на семафору? која је ово температура? Хитно морам да купим батерије за бесконтактни термометар.

[око]

око, али ништа смешно, салмонела живи између љуске и филма и може ући у било који део јајета. Маминој пријатељици је позлило управо због сировог жуманца у креми. Пошто је одвојио бело од жуманца, додирнуо је филм и љуску.

Миранда, не, грејем и веверице, па ме је овај селективни однос према жуманцима изненадио.

ЛидиаВера, Дао сам везу која се може кликнути на горњи рецепт за Цхуцхелка, постоји загрејан бисквит, једном сам га пробао, печем га само на овај начин, подесим га на 45 степени.

[око]

око, Не сумњам да је ово диван рецепт, сигурно ћу га испећи. Схватила сам да већина девојака поставља Т на 45 степени. Али одакле онда цифра за аналог воденог купатила 85? Можда ће се неко од љубитеља Кенвоод-ове мушке половине повезати, мозак ми не вуче. Биће термометар, мерим Т у обе верзије.
Претапао сам по Интернету, индукција загрева метал од којег су посуђе направљене, тачније дно посуђа. То значи да ће задата температура на дисплеју указивати на температуру дна посуде. Како контролисати степен загревања хране у чинији? Испоставља се да ако не користите готове програме, потребан је термометар.

Како контролисати степен загревања хране у чинији?

Такође је питала за ово. Не како контролисати, већ колико је различито. Ни нико се није јавио. Али недавно сам наишао на пост Олге ВБ, где она пише да је температура производа у посуди нижа од утврђене.
Али чак и без термометра, јасно је да са продуженим загревањем, посебно испод поклопца, температура може достићи постављену. А када припремате сир, на пример, у завршној фази, вероватно ће бити нижи.
Биће сјајно ако купите батерије и објавите своја мерења.
А негде сам читао о имитацији воденог купатила (можда чак и у књизи рецепата, не сећам се) да је било потребно поставити 90-95 *.

[ВРад]

ВРад, па, ако кувамо кремшните у чинији, Т. нам заправо није потребан А ако кувамо сируп за крему или кармин, онда дефинитивно морамо знати његову температуру, контролисати процес. Па, ако не желите да се мучите са лоптама. И ево опет, бисквит.До 45, морамо (ако следите технологију) тачно загрејати јаја у чинији. А ми смо, испада, ставили најмање 45, чак 85 и шта добијамо на излазу, заиста не знамо. Испада кекс и добро. Али, вероватно би посматрање технологије било још боље.

[ЛидиаВера]

ЛидиаВера, наравно да си у праву. Али, нисам сигуран да чак и помоћу термометра у Кенвооду можете следити технологију, као када кувате кобасицу. Једноставно зато што ротирајуће млазнице неће вам омогућити да надгледате температуру.
С друге стране, приликом кључања сирупа можете да подесите температуру и будете сигурни да неће порасти више. Али ово је моје теоријско резоновање. Можда ће искусни кувари проговорити.
Као неискусни почетник, понекад пређем над сасвим небитна питања.

[ВРад]

ВРад, Ево ме. А такође ми се дешава да поставим Т, а затим, током процеса грејања, притиснем цхецк и тамо се Т приказује неколико степени више од подешеног.

[ВРад]

ВРад, ЛидиаВера, Могу да изразим своја запажања. Кувао сам кобасицу у КМ 096. Када сам постепено подизао т на сваких пола сата: 50, 60, 70 степени, тада су очитања т на машини била више од очитавања термометра (која сам стално бочала у воду са бочне стране на могућу дубине) за 7-8 степени, а у другом једном када сам т сат подешавао т 65, тада је отприлике половина времена т била мања и тада је било једнако очитавањима машине. Тако сам и добио.