Крем бруле

Крем бруле

Категорија: Посластичарница

Састојци
крема (по могућности 30%)	500мл
млеко	150мл
жуманце	5 комада
шећер	75 гр.
ванилије
За кору: смеђи шећер	1-2 кашике. л

Метода кувања

• Купио сам посебну, сањану ствар за кремшните и журим да поделим рецепт из француске књиге.
  
• 
  
• У лонцу је препоручљиво комбинирати крему, млеко и ванилију са дебелим дном, пустити да прокључа, склонити са ватре, затворити поклопац и охладити (брзином сам се хладио у хладној води). Истуците жуманце до светло жуте боје, постепено додајући шећер. Сипајте жуманце у кремасту смешу, повремено мешајући. Туците док не постане глатко.
  
• Смешу сипајте у ватросталне калупе и пеците у загрејаној рерни (150 степени) око 30-40 минута у купатилу са топлом водом.
  
• 
  
• Можете додати карамел пре сипања масе у калупе (150 г шећера прокувајте са 4 кашике воде док не порумени). Али не свиђа ми се превише: преслатко је.
  
• 
  
• Када је крема спремна и мало се охладила, поспите смеђим шећером и пеците посебним триком. Мислим да ће роштиљ бити спреман (око 10 минута). Али за госте са "лемилицом" ефекат је запањујући !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Све! Ако га правилно савладате, можете поднети захтев за француско држављанство
  

Јело је дизајнирано за

6-8 порција, у зависности од калупа

Време је за припрему:

око сат времена

Национална кухиња

Француска

Белешка

Оригинални начин! ) Занимљиво. Можете ли користити друга средства осим песме?

Може се ставити испод роштиља у рерни. А за глатку кору, поспите шећер у праху на врх шећера.

Оригинални начин! ) Занимљиво. Можете ли користити друга средства осим песме?

Уместо лемилице можете користити турбо упаљач.

Девојке! Такав горионик на гас се продаје у било којој продавници хардвера. Кошта од 70 до 200 УАХ. Купио сам се у Епицентру. Сада правим крем брулее. Резултат ћу вам показати мало касније.

-Да. Појавили су се и у интернет продавницама и у продавницама у којима се продаје посуђе.

Девојке! Ово је бомба!





Искрено, нисам ни очекивао. Тако нежно, топи се право у устима.
Кување за једног или два. Достојан десерт на свечаној гозби и не само ...

Трећа фотографија је посебно импресивна ...

А просек је тако генерално)))

Веома лепо!

Саветујем свима да кувају ... нећете пожалити!
Иначе, урадио сам то са 20% креме. Иако свуда у рецептима 33-35%.

а ја нисам додавао млеко. Само 20% креме - 500 мл, пола чаше шећера, екстракт ваниле, 5 жуманца. А у рерни ... Моји су и даље импресионирани. Заколутали очима.

Катиусха, хвала на рецепту!
укус је врло хармоничан
Само из неког разлога моја крема се показала течном, није се смрзла, вероватно зато што сам целу порцију направила у једном облику, а ово је око 900 мл. Не видим други разлог: уместо млека, 10% креме, држао сам сат времена у рерни - прво 170, а затим 160-150 (кора је поруменила).
то значи да морамо купити и поновити порциониране калупе, заиста нам се свидео укус! тада ћу се сликати. Хвала још једном!

[око]

око, драго ми је да вам се свидело! Да, боље је у порционисаним калупима, тада ће сигурно очврснути. Ја, ако нема довољно калупа, користим керамичке чаше.

Горионик крем брулее-а добио сам из интернет продавнице, али без улошка са гасом, али где га купују?

Хвала вам пуно на рецепту! Однео сам је у обележиваче, покушаћу. Штавише, постоји разлог - недавно се појавио „супер лемилица“. Само ми реците, молим вас, ако можете да користите обични шећер за кору. Немамо браон

Моћи. Боље ако имате

Горионик крем брулее-а добио сам из интернет продавнице, али без улошка са гасом, али где га купују?

Лименку можете купити на тржишту, ово је уобичајена лименка за упаљаче на гас.
Трошкови 10 гривна.

девојке ми реците, можете ли користити крему од поврћа уместо креме за животиње? или „посластичарска крема На здравље 26% = расте заслађена крема“?

Користио сам. Заправо не осећам укус ове креме, без обзира на јело, али ово је мој укус. Тако се код њега све ради

девојке ми реците, можете ли користити крему од поврћа уместо креме за животиње? или „посластичарска крема На здравље 26% = расте заслађена крема“?

И свиђа ми се ова крема, иако разумем од чега је направљена. Понекад га користим у кремама за торте и искрено упозоравам своје купце на то. Договорити се!

И реците ми, молим вас, на коју температуру да хладим млеко / крему након кључања?
Само охладите или охладите пре него што умешате жуманце?

Па ипак, желим то да урадим вечерас, ставим у фрижидер, а сутра се игра са тамбура "лемилица".
Да ли ће ова опција бити нормална?

У фрижидеру држим само да се јаја не увијају. И да, врло је згодно то учинити дан раније, а затим запалити) Добар тек!

Хвала Вам много!
И још једно питање, немам ванилу, већ само ванилин шећер.
Да ли вам треба пуно? Да ли треба да смањим количину редовног шећера ако додам ванилин шећер?

Искрено, додам ванилин и ванилин шећер по укусу. Покушајте да га смањите, а затим шта год желите. Увек можете додати

Хвала, покушаћу.

Ово је бомба!

Немам другу дефиницију!
Брзо! Импресиван !! Врло укусно!!!
Пуно вам хвала на рецепту !!!

Хвала ти! Веома ми је драго што ми се свидело

Како сласно написано !!!

Масу сипајте у ватросталне лименке и пеците у загрејаној рерни (150 степени) око 30-40 минута у купатилу са топлом водом.

И како правилно организовати водено купатило? Сипати воду на плех и ставити калупе на њега?

[МСУ]

МСУ, Светлана, власник Темке се пар месеци није појавио на форуму, па ћу себи дозволити да одговорим на ваше питање)
Ставите лист пергамента у плех (добро, у принципу, можете и без њега), ставите калупе, сипајте крему, а затим сипајте кључалу воду. Врела вода, која не достиже половину облика, око 1/3.

Ирина, хвала ти пуно!