Пилећа шунка

Категорија: Квасни хлеб
Пилећа шунка

Састојци

Пилетина негде око 1 кг
Бели лук
Со бибер
Желатин

Метода кувања

  • Све сам радио на око. И зато кренимо, узмимо пилетину или пилеће ноге. Уклањамо све кости са кожом (или можете то препустити аматеру), исеците на средње делове и ставите све у шољу, додајте овде бели лук кроз дробилицу, сол, бибер по укусу. (можете додати орахе, паприку, шљиве итд.) Затим сипајте у врећу желатина (сувог) и све ДОБРО промешајте. Унутра узмемо кесу млека или сока са Тетра пакетом (Тетра Пацк) и тамо ставимо сво своје месо. Обмотите врх врећице пластичном фолијом. Сипајте воду у шерпу тако да када ставимо торбу ниво воде се поклапа са нивоом нашег меса. Укључујемо гас и кувамо све на умереној ватри сат и по. Време је прошло, пажљиво вадимо пакет и износимо га на балкон док се потпуно не охлади (урадио сам то увече, а ујутро је већ спремно). Када се охлади, пажљиво исеците кутију и наша шунка је спремна. Не додавајте ВОДУ месу !!!


свеетка
а у рукаву за печење нека врста кобасице, изађе?
ГениаФ
Ја правим ову пилетину. Врло једноставно и укусно. Такође додајем све врсте зачина по укусу, нарибану шаргарепу или бугарски бибер. За 3 велике ноге узимам 30-40г желатина. Не обмотам га филмом, али чврсто га вежем канапом, вода не улази. И мораш да испробаш рукав
лудок01
Ни ја нисам био главни.
Цаприце
Какав занимљив рецепт. Мораћу да покушам.
свеетка
Цитат: ГениаФ

Не обмотам га филмом, али чврсто га вежем канапом, вода не улази. И мораш да испробаш рукав
Нисам разумео ово место од Шота ...
ГениаФ
Па мислим .... ох! ни сам не знам шта!
Ако је питање у вези са жицом, онда плетем тако да се кутија не отвори. Вода, знате, клокота и жели да се повеже са пилетином
Али то нам није потребно. код нас пилетина сама лучи сок и меша се са желатином.
свеетка
кутија у смислу тетра-пакета? односно начин кувања је исти као и за тему ауторесса?
ГениаФ
Да! Цоол реч - ауторесс
лудок01
Девојке, узео сам кутију млека „Велика шоља“ од 1,5 литра, висока је и вода не стиже тамо док кључа.
свеетка
лудок01 , да, једноставно никад не узимам млеко у тетра паковањима. али постоји рукав за печење.

ГениаФДраго ми је што сте се забавили, заиста! иако не разумем зашто је реч ауторесс смешнија, на пример, равнатељица. само родна толеранција.
ГениаФ
Па-аапрасх не експресно
Сонадора
А ако је ролна упакована само у фолију и у њен цртани филм, у режиму „динстања“ сат времена. Питам се да ли ће успети?
маугли
Мислим да је могуће ... не, бојим се да ће вода ипак продрети .. Морам нешто смислити ... али ШТА? , ААААААА !!!!!!
Админ
Цитат: мовгли

Мислим да је могуће ... не, бојим се да ће вода ипак продрети .. Морам нешто смислити ... али ШТА? , ААААААА !!!!!!

Шунку умотајте у фолију, или чврсто у врећу за пржење, ставите на врх велику врећу за пржење, завежите је и извадите реп торбе испод поклопца посуде, тада нигде ништа неће продрети.

Паковање је танко, поклопац се слободно затвара

Сонадора
Админ, захвалити! Веома забаван начин кувања!

Мовгли, Желео сам да га једном, без воде, преврнем током кувања. Месо печемо у рерни у фолији, овде и овде по истом принципу, само у цртаном филму.
маугли
О томе сам размишљао и касније, а можете и да пробате у дуплом котлу ..
лега
Цитат: Сонадора


А ако је ролна упакована само у фолију и у њен цртани филм, у режиму „динстања“ сат времена.

, Желео сам да га једном, без воде, преврнем током кувања. Месо печемо у рерни у фолији, овде и овде по истом принципу, само у цртаном филму.

У цртаном филму и без воде у фолији? А шта ће бити са лонцем? Или ако у цртаном филму, онда без фолије?

маугли
Цитат: лга

, Желео сам да је током кувања једном преврнем, без воде. Месо печемо у рерни у фолији, овде и овде по истом принципу, само у цртаном филму.
У цртаном филму и без воде у фолији? А шта ће бити са лонцем? Или ако у цртаном филму, онда без фолије?
и шта ће бити с њом?
лега
Цитат: мовгли

и шта ће бити с њом?

Загревање тефлона са неравномерном расподелом производа (а у случају котрљања то ће бити) оптерећено је оштећењем. Свуда пишу да празно тефлонско посуђе не треба грејати ...
Админ

Па, нисам мислио да ћете моје податке схватити тако буквално - не, препоручљиво је да на дно налијете мало воде тако да има паре за кување, или чак можете врећу напунити водом пре него што покријете
маугли
Некако нисам размишљао, али нисам хтео то)))), схватио сам да морам да кувам у води ..
Админ
Шунку и кифлице у врећама можете да правите у обичној шерпи или шерпи са тешким дном. Шунка је чврсто везана у једну врећу за пржење или фолију, можете је чврсто везати редовним завојем, са навојем на врху. Затим спакујте ову доброту у другу врећу за пржење, чврсто је завежите за реп, који се износи изван поклопца до ивице посуде. Прободите други крај торбе иглом за плетење тако да торба дише, само пазите да се врећа не преврне и не просипа воду кроз рупу.

Ставите шунку у шерпу, напуните је водом, пустите да прокључа, смањите температуру тако да вода само мало прокључа (шапуће) на 95-98 * Ц и на време је доведите у стање приправности. За један килограм меса треба око сат времена.

Затим месо охладите у овој кеси и у води, ставите у фрижидер да сазри.

Често правим такво месо и кифлице, погледајте овде 🔗

Пилећа шунка

Исто месо се може кувати у лонцу под вакуумом у врећи, брзо се кува.
Админ

Слушај, само превијам пилећу ролат

🔗

Пилећа шунка
🔗

Пилећа шунка
маугли
Управо сам направио свињску кољеницу, исекао кост, напунио је, па савио, повукао канапом, испржио са свих страна у цртаном филму, затим додао мало воде и динстао 3-4 сата
Админ
Нашао сам још један колут на форуму, тачније све што је од њега остало од фотографија, али јасно видите како спакујем готов колут у фолију и вежем - ништа не излази! и кувано само у лонцу са дебелим дном у води

Пилећа шунка

Добар тек, свима!

маугли
Имам толико идеја !!! о кувању, али питање је да ли ће, ако је у шпорету под притиском, укус другачији? Имам Зцептор лонац и поклопац шпорета под притиском.
Админ

Па, кувамо Куку у шпорету под притиском мултиварке - и испадне укусно!
Можете да кувате у овој шпорету под притиском - зашто не?!

Испробајте све доступне опције и запамтите - на крају крајева, осим вас и ваше породице, нико вам неће рећи која је опција укуснија и у којој посуди / уређају
јулиа007
И прво сам све ставио у врећу за печење и добро заврнуо, а тек онда у кутију за сок. Ставио сам мало терета на врх, тако да је било као у шункарици.
Пилећа шунка

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба