Спужваста ролница са меденом безе

Спужваста ролница са меденом безе

Категорија: Посластичарница

Састојци
јаја	4 ствари.
шећер	125 г
ванилин шећер	1 кесица
брашно	75 г
прехрамбени скроб (по могућности кукурузни скроб)	50 г
пире од јагода	100 г
шећер	50 г
јаје	1 КОМ.
маслац	25 г
душо	80 г
шећер	60 г
бело 2 јаја

Метода кувања

• 1. Припремите бисквит
  
• Одвојите беланце од жуманца. Истуците жуманце са 125 г шећера, ванилин шећером и 2 кашике. кашике воде беле. Истуците белце у јаку пену. Комбинујте масу протеина и жуманца. Комбинујте брашно са скробом и постепено уносите у масу од жуманца. Ставите на плех прекривен папиром за печење и пеците 10-15 минута на 170 степени.
  
• 
  
• 2. За то време припремите импрегнациони сируп.
  
• 2 кашике кашике кашике шећера и 1 кашика. довести кашику воде до кључања. Искључити. Уведите 2 тбсп. кашике рума или ракије. Брзо промешајте и поклопите како алкохолна арома не би испаравала.
  
• 
  
• 3. Јагодни слој (може се припремити унапред)
  
• Пире јагоде. Узмите 100 г пиреа од јагода и загрејте на умереној ватри. 50 г шећера темељно промешајте са 1 јајетом. Додајте брзо у благо загрејан пире уз темељно мешање да јаје не прокључа. Додајте 25 г путера и кувајте док не постане густо.
  
• 
  
• 4. Готов бисквит натопити сирупом, пустити да се охлади. Нанесите слој јагоде (претходно охлађен). Скупи ролну.
  
• 
  
• 5. Припремите безе од меда.
  
• У водено купатило ставите 80 г меда, 60 г шећера, помешајте са два протеина док не постане глатко. Брзо додајте загрејани мед и умутите безе у жилаво стање 8-12 минута директно у воденом купатилу са јаким кључањем. Макните са ватре и наставите са мућењем док се не охлади.
  
• 
  
• Покријте ролну готовом безом и ставите је испод роштиља или у загрејану рерну са отвореним вратима тако да перенга захвати и порумени.
  

Белешка

Листа састојака састављена је на следећи начин: бисквитно тесто, слој јагоде, безе од меда.

🔗

На сличан начин кувам кифлице са слојевима трешње, бруснице, малине.
Пријатно