Очување поврћа на жару без соли и сирћета за кавијар патлиџана са димом

[1]

Очување поврћа на жару без соли и сирћета за кавијар патлиџана са димом

Категорија: Бланкс

Састојци
На основу:
Плави патлиџан	2 комада
Паприка	2 комада
велики парадајз	1 комад
За кавијар
реп лук	1 комад
Бели лук	1 каранфилић
биљно уље	укус
Јабуково сирће	укус
со	укус
опција шећера	укус
млевени црни бибер	укус

Метода кувања

• Печемо и чистимо поврће

• 1

  Узимамо младе патлиџане. Веома је пожељно да су исте величине. Ово ће поврће равномерно испећи. Моја, обриши. Уклањамо лишће са стабљике. Не додирујемо репове.

• 2

  Ставили смо га на решетку.

• 3

  Кување угља попут роштиља. То се може урадити у роштиљу или једноставно стварањем изгледа цигле. Не требају нам само угљен, већ и ватра. Ставили смо решетку. Ватра треба да покрије патлиџане, односно да се уздигне изнад решетке. Ако су језици пламена изненада нестали, онда подстичемо ватру (махнемо картоном, посуђем или само дувамо).

• 4

  Желимо да патлиџани постану угљено црни. По изгледу би требали бити потпуно изгорели. Прво, пржимо једну страну, доводећи је до жељеног стања, а затим окрените решетку и пржите другу страну. Уклањамо патлиџане са решетке и стављамо их у посуду у један ред. Пустите их да леже 10 минута. За то време припремићемо посуђе са чистом водом, додати мало дрва за ватру на ватру.

• 5

  Навлажите прсте водом. Узимамо патлиџан за реп и очистимо га другом руком, повремено испирамо испарења са прстију. Ако су патлиџани правилно печени, кора се врло лако одлепи. Видите, упркос чињеници да су патлиџани изгледали потпуно изгорели, унутра су потпуно лагани.

• 6

  Док смо љуштили патлиџан, ватра је постала умерена. Ставите меснату, зрелу паприку на решетку и пеците је. Паприке такође треба да буду приближно исте величине.

• 7

  Печемо паприку на исти начин као и патлиџане. Само ватра за њих треба да буде мања. Уклонимо га, пустимо га да лежи 10 минута, не треба га ни покрити.

• 8

  Док паприка чека свој ред, а ми имамо добар угаљ без ватре, пећи ћемо парадајз. Боље је узети густи парадајз. Овде више не очекујемо црњење. Мало "препланула", кожа је пукла и уклонила се.

• 9

  Сада ћемо ољуштити паприку на исти начин као што смо ољуштили и патлиџан. Ољуштите и парадајз.

• Припрема и конзервирање

• 10

  Одрежите реп патлиџана. Ако је негде остала кора или испарења, онда је уклањамо ножем или мокрим прстима, али не мојим.

• 11

  Паприкама уклањамо и коре, ако остану, одсечемо ногу и очистимо је од семенки.

• 12

  Поврће стављамо у слојеве у чисте суве тегле, лагано притискајући слојеве бибера и патлиџана. На врху у тегли треба да буде парадајз.

• 13

  Ставите крпу на дно посуде. Ставили смо банке. Ако имате поклопце за увијање, ставите их и заврните за један обрт. Ако је уобичајено, онда добро притисните и ставите терет. Морамо притиснути парадајз тако да почне да пушта сок. Напуните шерпу хладном водом тако да дође до вешалице тегле. Доведите воду до кључања, покријте посуду поклопцем, смањите топлоту и стерилишите лименке од 1 литра 1 сат, а канте од пола литра 30 минута. Ми схватамо. Сок од парадајза и поврћа у потпуности испуњава теглу. Или затежемо поклопце (заврнемо) или их смотамо (редовне поклопце). Преокренемо банке и замотамо их. Нека се потпуно охлади.

• Како кувати кавијар

• 14

  Ставите печено поврће или поврће из тегле у посуду.

• 15

  Уситните поврће дрвеном шпатулом (само дрвеном, готови патлиџани не воле метал) или дрвеним чекићем. Поврће се врло лако сече.Ово ће вам требати неколико минута.

• 16

  Додајте ситно сецкани лук, бели лук, провучен кроз штампу, со, бибер и, ако желите, шећер (додајем). Мешајте врло добро дрвеном шпатулом.

• 17

  По укусу додајте биљно уље и јабуково сирће. Могу ли добити бибер који сам показао ОВДЕ... Све добро истуците истом дрвеном лопатицом.

• 
• Кување није тешко, главна ствар је да кувате с љубављу за своје вољене!
• Укусно зимовање за вас!

Белешка

Овај рецепт ми је рекла Лана19. Много вам хвала. Заузврат је о томе сазнала од свог рођака, који сваке године затвори такво поврће. Лепота овог рецепта је у томе што у припреми нема сирћета или соли. Добијамо природни укус. Не може се направити само кавијар. Само зачините сољу, бибером и ставите на сендвич или другу салату. Генерално, укључујемо машту. Препоручујем.

РепеСхоцк

Какав леп и укусан кавијар!
Захвалити, Ангела!

Зханнптица

Не, шта сад ... гуши се ???
Сурово је пре спавања, али ооооооо цоол)))))
Успех на такмичењу)

Додато у понедељак 12. септембра 2016. 21:45

Уосталом, она ме је задиркивала и мирно отишла на спавање, а овде осећате мирисе слика, како миришу на дим и копче

А.ленка

Супер !!!!!!!
Недавно сам покушао нешто слично у Јерменији. Необично укусно! Свакако ћу га скувати.
АнгелаХвала вам пуно на рецептима, на време сте их објавили!

ПиСи. Питање. И зар не треба пре печења да исечете кожу парадајза крстом?

Зханнптица

А.ленка, нема везе што си се занео

Додано у понедељак 12. септембра 2016. 22:20

Хелена,

На кога сте бацили перњаче или су они већ причвршћени за тегле?

А.ленка

Јеанне, ево тако сам погодио, зове се! Сад видите - рецепте морате сакупљати по зрнцима укусног укуса који сам тамо пробао!

Ове године листоножци нису расли заједно.
А главнина птица је већ да - отишле су у стални боравак на „север“ ...

Зханнптица

Хелена,, па је овде (на форуму) укусније него било где другде

А.ленка

Јеанне, Сигуран сам! Сутра купујем поврће у ФоодЦити-у - и идем! Маналу !!!
Али бојим се да тамо нећу наћи врло младе копче ...
Ако су другови од патлиџана зрели - да ли ће одговарати?

анг-каи

Ирина, Јеанне, Хеленахвала што сте свратиле до девојака. Надам се да ће вам рецепт добро доћи)

овде се зафркавало и ишло мирно на спавање, а овде мирисете слике, како миришу на дим и копче

Отишла је, али се вратила) А шта сам ја? Ја сам ниша!

Питање. И зар не треба пре печења да исечете кожу парадајза крстом?

Јок. Одлети сам од себе.

Ако су другови од патлиџана зрели - да ли ће одговарати?

Постељина, урадиће, наравно. Али код младих су семена ситна и нежна, а код старих гроздова семе-семе су грубе. Препоручљиво је уклонити их касније пре него што их ставите у теглу.

А.ленка

Ангела, Питаћу и да ли сте се вратили.
Могу ли се стерилисати лименке под притиском? Ако јесте, колико времена треба?

Зханнптица

А.ленка, престаните да задиркујете ФС, никад им нисам успео, али сада ловите укисељене копче и слично))

данас су у Океи-у биле 34 плаве, ох, знао бих да ће ноћне сове овде почети да устају, замолио бих мајку да купи

Додано у понедељак 12. септембра 2016. 22:48

може се стерилисати под притиском

Све стерилизујем све тако

Додано у понедељак 12. септембра 2016. 22:51

главна ствар је силиконска подлога на дну, а не до самог врха. Или га желите ставити у аутоклав?

А.ленка

Јеанне, они ће нас сада јурити због поплаве ...
Али свеједно ћу рећи - пржене копче сам већ замрзнуо и затворио њихово соте.
Али за овај рецепт ћу купити и патлиџан. „Песникова душа то није могла поднети ...“ (ц)

А пробао сам и танке пржене кифлице од патлиџана пуњене орасима и још нешто. Сада тражим и овај рецепт.

Додато у понедељак 12. септембра 2016. 22:55

Или га желите ставити у аутоклав?

У мултиварку под притиском.Још нисам одлучио за аутоклав. Па размишљам о томе колико дуго да га ставим да би био стерилисан и кесел-месел неће радити.

Локса

Ангела, хвала на рецепту, укусан је. Урадио сам ово, тренутни парадајз је положен сиров. А онда смо их јели са јогуртом, грубо их сецкајући. Савршено стоје у ходнику. Заиста сам волео ово поврће.

Зханнптица

А.ленка, иди у ПМ

Светленки

Ангела, Лежим овде у несвестици од ових патлиџана. Почео сам да кукам чим сам видео ове патлиџане, узгојене у вашим златним рукама, више сам него сигуран. И дим у њима

Одлично-необично-желим све то појести

Хвала на одличној мајсторској класи

Таниулиа

Ангела, сооо укусно. Волим јесен управо зато што се све ово може припремити од поврћа. На свом ДР увек идем на дачу са пријатељима и стално кувам поврће на овај начин. Печемо на роштиљу или у тандиру, свуда укусно и пуно першуна, последње јесени.

анг-каи

Оксана, Света, Таниулиа, хвала вам што нисте занемарили

тренутни парадајз је положен сиров

Занимљиво. Да ли сте скинули кору или са њом? Ионако ће бити спреман након продужене стерилизације.

Додано у уторак, 13. септембра 2016. 06:15

израсла у твојим златним рукама, више сам него сигурна.

Да, кућни љубимци. Управо сам посадила саднице, али мој супруг се брине и сакупља златним рукама Немам времена и апсолутно не могу бити на сунцу.

свуда и пуно першуна, последња јесен.

Каква је она жустра, последњи јесењи першун! Само час!

Туманцхик

Мирисао је на дим и шкакљао ме у грлу и слинио! Користио бих такав роштиљ !!! тхе беаути !!

Капет

Упозорен је унапред наоружан!

Ово мислим да сам покушао да направим овај прекоморски кавијар само са бибером димљеним на роштиљу. Заиста сам желео пријатан мирис или перјаницу измаглице у овом омиљеном јелу. Али, у ствари, мој бибер се „димио“ на решетки димом и уместо пријатне ароме „димом“ добио је не баш пријатан богат мирис „попут влажне жаре после пожара“. Иако је огревно дрво било са воћних стабала и изгледа да није пушило толико дуго ... Стога топло препоручујем што брже пржење поврћа на дрвету или угљу - дим од њих неће нигде отићи, остаће и неће бити презасићења димом ...

анг-каи

Мирисао је на дим и шкакљао ме у грлу и слинио! Користио бих такав роштиљ !!! тхе беаути !!

Без роштиља, само пржите у рерни док не поцрни. Такође је добра опција.

Због тога топло препоручујем што брже пржење поврћа на дрвету или угљу - дим од њих неће нигде отићи, остаће и неће бити презасићења димом ...

Капет, за ово и ватра. Све се ради брзо, а не пуши на угљу)

Капет

Капет, томе служи ватра. Све се ради брзо, а не пуши на угљу)

И тачно је! Доказано личним искуством. Све је, укључујући и дим, умерено добро ... Хвала!

Капет

Иначе, постоји и таква верзија:

Коначно, љубитељи свега природног у продавници ће радије одабрати природно димљену кобасицу или шунку, а не димљену течним димом. И са становишта сигурности, они ће изабрати много опаснији производ. Ниједно није најбољи избор у здравственом погледу. Али природни дим садржи пуно катрана, канцерогена, који се одвајају током производње течног дима. У ствари, вештачко пушење је много сигурније од природног пушења. Чак и ако није тако укусно.

Не бих волео да је то истина, али подсвесно и даље тежим овој верзији ...

Позајмљено одавде: 🔗

анг-каи

Не бих волео да је то истина, али подсвесно и даље тежим овој верзији.

Течни дим се пречишћава, па није толико опасан као пушење. То сам такође чуо више пута. А вруће пушење није толико опасно као хладно пушење. Генерално, живот је опасан, узимајући у обзир нашу екологију, стање новчаника и друге факторе.

поллиар

Без роштиља, само пржите у рерни док не поцрни. Такође је добра опција.

Да ли је могуће да се не пржи док се не зацрни? Ми волимо поврће печено у рерни, да ли можете да га сачувате на исти начин? Паприка, тиквице, патлиџани, парадајз ... Кифлице од леча и друга динстана чорба зими нису била посебно тражена. Такође желим најкорисније поврће, без уља, соли и сирћета.

анг-каи

зар не можеш да пржиш док не поцрни?

поллиар, ако је кожа уклоњена и поврће је спремно, онда можете.

Бибер, тиквице, патлиџан, парадајз

поллиар, Затварам. Нисам пробао тиквице. И тако у овом рецепту постоји све наведено поврће.

Админ

Да ли је могуће да се не пржи док се не зацрни? Ми волимо поврће печено у рерни, да ли можете да га сачувате на исти начин?

Зими су тражене паприке из рерне у овом дизајну - па, испало је врло укусно

Слатка паприка, печена у рерни, у конзерви (без стерилизације) (Админ)

А празнине нису апсолутно никакве муке

анг-каи

Татјана, ваша гредица са сирћетом и уљем. И поллиар, требате без њих, као овде Хвала вам што сте донели, али ово је потпуно другачији радни предмет

ВитаВМ

Ангела, Радио сам ваше поврће у рерни и затворио. Делициоус. Природно без маглице, али и врло добро

анг-каи

Вита, Драго ми је што вам се свидела таква конзерва)

поллиар

анг-каи, хвала, покушаћу да испечем и сачувам пар тегли у машини за производњу пице, а са тиквицама ћемо за месец дана проверити и укусити. Ако је норма, онда ћу у септембру припремити велику серију за зиму.

Админ

Хвала што сте ме довели, али ово је потпуно другачији радни предмет.

Жао ми је, пажљиво сам прочитао захтев

Свитла

Магични рецепт
На Кавказу се ова салата назива хароватс. Нећемо заменити роштиљ! Тек када се припреми за зиму, још увек печемо и додајемо љуту паприку. Једна паприка по литри тегле, наравно, ољуштена са стабљике, коже и семена ...
А приликом сервирања обавезно додајте цилантро и љубичасти босиљак.
Захваљујући аутору

анг-каи

Светлана, у твоје здравље. Било би чудно да се на Кавказу у салату не дода „ватра“.

 

Главни Кулинарски рецепти Кулинарска јела Домаћи подрум Препарати од поврћа Очување поврћа на жару без соли и сирћета за кавијар патлиџана са димом

[Ангела]

Какав леп и укусан кавијар!
Захвалити, Ангела!

Не, шта сад ... гуши се ???
Сурово је пре спавања, али ооооооо цоол)))))
Успех на такмичењу)

Додато у понедељак 12. септембра 2016. 21:45

Уосталом, она ме је задиркивала и мирно отишла на спавање, а овде осећате мирисе слика, како миришу на дим и копче

[Ангела]

Супер !!!!!!!
Недавно сам покушао нешто слично у Јерменији. Необично укусно! Свакако ћу га скувати.
АнгелаХвала вам пуно на рецептима, на време сте их објавили!

ПиСи. Питање. И зар не треба пре печења да исечете кожу парадајза крстом?

[А.ленка]

А.ленка, нема везе што си се занео

Додано у понедељак 12. септембра 2016. 22:20

Хелена,

На кога сте бацили перњаче или су они већ причвршћени за тегле?

[Јеанне]

Јеанне, ево тако сам погодио, зове се! Сад видите - рецепте морате сакупљати по зрнцима укусног укуса који сам тамо пробао!

Ове године листоножци нису расли заједно.
А главнина птица је већ да - отишле су у стални боравак на „север“ ...

[Хелена]

Хелена,, па је овде (на форуму) укусније него било где другде

[Јеанне]

Јеанне, Сигуран сам! Сутра купујем поврће у ФоодЦити-у - и идем! Маналу !!!
Али бојим се да тамо нећу наћи врло младе копче ...
Ако су другови од патлиџана зрели - да ли ће одговарати?

[Ирина]

Ирина, Јеанне, Хеленахвала што сте свратиле до девојака. Надам се да ће вам рецепт добро доћи)

овде се зафркавало и ишло мирно на спавање, а овде мирисете слике, како миришу на дим и копче

Отишла је, али се вратила) А шта сам ја? Ја сам ниша!

Питање. И зар не треба пре печења да исечете кожу парадајза крстом?

Јок. Одлети сам од себе.

Ако су другови од патлиџана зрели - да ли ће одговарати?

Постељина, урадиће, наравно. Али код младих су семена ситна и нежна, а код старих гроздова семе-семе су грубе. Препоручљиво је уклонити их касније пре него што их ставите у теглу.

[Ангела]

Ангела, Питаћу и да ли сте се вратили.
Могу ли се стерилисати лименке под притиском? Ако јесте, колико времена треба?

[А.ленка]

А.ленка, престаните да задиркујете ФС, никад им нисам успео, али сада ловите укисељене копче и слично))

данас су у Океи-у биле 34 плаве, ох, знао бих да ће ноћне сове овде почети да устају, замолио бих мајку да купи

Додано у понедељак 12. септембра 2016. 22:48

може се стерилисати под притиском

Све стерилизујем све тако

Додано у понедељак 12. септембра 2016. 22:51

главна ствар је силиконска подлога на дну, а не до самог врха. Или га желите ставити у аутоклав?

[Јеанне]

Јеанне, они ће нас сада јурити због поплаве ...
Али свеједно ћу рећи - пржене копче сам већ замрзнуо и затворио њихово соте.
Али за овај рецепт ћу купити и патлиџан. „Песникова душа то није могла поднети ...“ (ц)

А пробао сам и танке пржене кифлице од патлиџана пуњене орасима и још нешто. Сада тражим и овај рецепт.

Додато у понедељак 12. септембра 2016. 22:55

Или га желите ставити у аутоклав?

У мултиварку под притиском.Још нисам одлучио за аутоклав. Па размишљам о томе колико дуго да га ставим да би био стерилисан и кесел-месел неће радити.

[Ангела]

Ангела, хвала на рецепту, укусан је. Урадио сам ово, тренутни парадајз је положен сиров. А онда смо их јели са јогуртом, грубо их сецкајући. Савршено стоје у ходнику. Заиста сам волео ово поврће.

[А.ленка]

А.ленка, иди у ПМ

[Ангела]

Ангела, Лежим овде у несвестици од ових патлиџана. Почео сам да кукам чим сам видео ове патлиџане, узгојене у вашим златним рукама, више сам него сигуран. И дим у њима

Одлично-необично-желим све то појести

Хвала на одличној мајсторској класи

[Ангела]

Ангела, сооо укусно. Волим јесен управо зато што се све ово може припремити од поврћа. На свом ДР увек идем на дачу са пријатељима и стално кувам поврће на овај начин. Печемо на роштиљу или у тандиру, свуда укусно и пуно першуна, последње јесени.

[Оксана]

Оксана, Света, Таниулиа, хвала вам што нисте занемарили

тренутни парадајз је положен сиров

Занимљиво. Да ли сте скинули кору или са њом? Ионако ће бити спреман након продужене стерилизације.

Додано у уторак, 13. септембра 2016. 06:15

израсла у твојим златним рукама, више сам него сигурна.

Да, кућни љубимци. Управо сам посадила саднице, али мој супруг се брине и сакупља златним рукама Немам времена и апсолутно не могу бити на сунцу.

свуда и пуно першуна, последња јесен.

Каква је она жустра, последњи јесењи першун! Само час!

Мирисао је на дим и шкакљао ме у грлу и слинио! Користио бих такав роштиљ !!! тхе беаути !!

Упозорен је унапред наоружан!

Ово мислим да сам покушао да направим овај прекоморски кавијар само са бибером димљеним на роштиљу. Заиста сам желео пријатан мирис или перјаницу измаглице у овом омиљеном јелу. Али, у ствари, мој бибер се „димио“ на решетки димом и уместо пријатне ароме „димом“ добио је не баш пријатан богат мирис „попут влажне жаре после пожара“. Иако је огревно дрво било са воћних стабала и изгледа да није пушило толико дуго ... Стога топло препоручујем што брже пржење поврћа на дрвету или угљу - дим од њих неће нигде отићи, остаће и неће бити презасићења димом ...

[Капет]

Мирисао је на дим и шкакљао ме у грлу и слинио! Користио бих такав роштиљ !!! тхе беаути !!

Без роштиља, само пржите у рерни док не поцрни. Такође је добра опција.

Због тога топло препоручујем што брже пржење поврћа на дрвету или угљу - дим од њих неће нигде отићи, остаће и неће бити презасићења димом ...

Капет, за ово и ватра. Све се ради брзо, а не пуши на угљу)

Капет, томе служи ватра. Све се ради брзо, а не пуши на угљу)

И тачно је! Доказано личним искуством. Све је, укључујући и дим, умерено добро ... Хвала!

Иначе, постоји и таква верзија:

Коначно, љубитељи свега природног у продавници ће радије одабрати природно димљену кобасицу или шунку, а не димљену течним димом. И са становишта сигурности, они ће изабрати много опаснији производ. Ниједно није најбољи избор у здравственом погледу. Али природни дим садржи пуно катрана, канцерогена, који се одвајају током производње течног дима. У ствари, вештачко пушење је много сигурније од природног пушења. Чак и ако није тако укусно.

Не бих волео да је то истина, али подсвесно и даље тежим овој верзији ...

Позајмљено одавде: 🔗

Не бих волео да је то истина, али подсвесно и даље тежим овој верзији.

Течни дим се пречишћава, па није толико опасан као пушење. То сам такође чуо више пута. А вруће пушење није толико опасно као хладно пушење. Генерално, живот је опасан, узимајући у обзир нашу екологију, стање новчаника и друге факторе.

Без роштиља, само пржите у рерни док не поцрни. Такође је добра опција.

Да ли је могуће да се не пржи док се не зацрни? Ми волимо поврће печено у рерни, да ли можете да га сачувате на исти начин? Паприка, тиквице, патлиџани, парадајз ... Кифлице од леча и друга динстана чорба зими нису била посебно тражена. Такође желим најкорисније поврће, без уља, соли и сирћета.

[поллиар]

зар не можеш да пржиш док не поцрни?

поллиар, ако је кожа уклоњена и поврће је спремно, онда можете.

Бибер, тиквице, патлиџан, парадајз

поллиар, Затварам. Нисам пробао тиквице. И тако у овом рецепту постоји све наведено поврће.

Да ли је могуће да се не пржи док се не зацрни? Ми волимо поврће печено у рерни, да ли можете да га сачувате на исти начин?

Зими су тражене паприке из рерне у овом дизајну - па, испало је врло укусно

Слатка паприка, печена у рерни, у конзерви (без стерилизације) (Админ)

А празнине нису апсолутно никакве муке

[Татјана]

Татјана, ваша гредица са сирћетом и уљем. И поллиар, требате без њих, као овде Хвала вам што сте донели, али ово је потпуно другачији радни предмет

[Ангела]

Ангела, Радио сам ваше поврће у рерни и затворио. Делициоус. Природно без маглице, али и врло добро

[Вита]

Вита, Драго ми је што вам се свидела таква конзерва)

[анг-каи]

анг-каи, хвала, покушаћу да испечем и сачувам пар тегли у машини за производњу пице, а са тиквицама ћемо за месец дана проверити и укусити. Ако је норма, онда ћу у септембру припремити велику серију за зиму.

Хвала што сте ме довели, али ово је потпуно другачији радни предмет.

Жао ми је, пажљиво сам прочитао захтев

Магични рецепт
На Кавказу се ова салата назива хароватс. Нећемо заменити роштиљ! Тек када се припреми за зиму, још увек печемо и додајемо љуту паприку. Једна паприка по литри тегле, наравно, ољуштена са стабљике, коже и семена ...
А приликом сервирања обавезно додајте цилантро и љубичасти босиљак.
Захваљујући аутору

[Светлана]

Светлана, у твоје здравље. Било би чудно да се на Кавказу у салату не дода „ватра“.