Чоколадни колачићи господина Арнала

Чоколадни колачићи господина Арнала

Категорија: Пекарски производи

Састојци
неслани путер на собној температури	- 225 гр
смеђи шећер (са великим кристалима)	- 225 гр
брашно	- 150 гр
со	- 1 кашичица
јаја	-2 ком.
црна чоколада (у комадима)	- 325 г
бадем брашно	-125 г
ораси у комадима	-50 гр

Метода кувања

• Смејаћете се, али ово је опет ултимативни рецепт! Господин Арнал је овај рецепт дуго држао у тајности, а тек на јесен прошле године открио га је својим студентима за преокупо скупе кулинарске курсеве. Срећници, који су коначно добили обећано, одмах су то објавили на интернету !!! Какви год епитети били додељени овом колачићу ... И - божански и магични ... Разумете, било је врло тешко одољети
• Дакле, чокахоличари, ево !!!
• Првобитни рецепт је садржавао 125 г макадамије или ораха, које сам заменио бадемима. брашно + ораси.
• - мало умутити јаја
• - у миксеру умутите путер и шећер
• - постепено додавати брашно, со и размућена јаја, сваки пут темељно мешајући
• - комбинујте са чоколадом и орасима (бадеме сам млео у млину за кафу, а орахе исецкао на комаде, чоколаду такође ножем исекао на комаде)
• - охладите ову масу у фрижидеру најмање 2 сата
• - стављајте колачиће у папирне калупе, можете и силиконске (да будем искрен, брзо сам се уморио од петљања са калупима ... Рукама сам мотао мале куглице.
• - пеците у рерни загрејаној на 190 грама 15 - 18 минута. (Било ми је довољно 15 минута)
• колачићи изнутра треба да буду мало влажни
• Вкууусноо !!!
• П. С. Можете узети мање чоколаде и ораха ...

Белешка

Извор: 🔗

тако чаробно описано ... па било је питања за повезивање са чоколадом - само да их разбијете комадићима?

Ир, ножем сам га исекао на комаде. У ствари, можеш узети мање чоколаде и ораха, ово су пунила ...

Дакле, шокахоличари, ево !!!

Овде ја
Гасхун! Хвала на сјајном колачићу.
Укусно до тачке!

	Уместо бадемовог брашна и ораха, секао сам само орахе за укупну тежину ...
	Нисам узео мање чоколаде, 78% какаа, исецканог ножем ... не баш фино
	Па, нисам могао да одолим ...... Прошао сам без фрижидера)))) Управо сам додао још брашна. Ово тесто је пре додавања
	А овде већ постоје чоколада и ораси
	Ширите кашиком за сладолед
	Ово су резултати након печења
	Док су још били топли, чоколада је чак и потекла
	И ево паузе већ охлађеног

Ти си мој драги чокахоличар! Хвала на дивном извештају!

[Гасха]

Скупо, Гасха, само желим да захвалим на рецепту.
Многи ваши рецепти су у првом покушају у првих десет, али са колачићима господина Арнала било је другачије. Пекао сам га три пута! Док коначно нисам покушао и погрешио оно што сам желео.

Ко је први пут добио колачић, можда га неће даље читати. Мој рад на грешкама:

Први пут је све било стриктно по рецепту, смотао сам куглице, положио их на папир за печење и, опет, према рецепту, у загрејану рерну. Након приближно 7 минута Погледао сам у рерну и, драга моја мајко, једну заједничку течну масу са жлебовима који нејасно подсећају на старе куглице. Пустила је да се пече, стиснувши зубе и извукавши је с папира, обећавајући себи да никада, никада више, неће узимати ове колачиће.

Али ... никад не реци никад. Превладао је инстинкт страственог љубитеља чоколаде, па, ништа, да видимо ко ће, помислио сам, строге орахе и чоколаду. Поучен, стављам колачиће у папирнате канте и идем ...

Није лоше, али не и савршено, уосталом, било је мало другачије од онога што сам очекивао кад је изгледало као да је готово, унутра је остала само течност, када се испекло до готовости, испало је суво.

И верујем Гаши, фотографија је такође испала прелепо и није било где да се повуче. Завршите, свакако. Штавише, колачићи, чак и у несавршеном облику, врло су укусни и процес навикавања је већ започео.

Узми три - све је исто као и други пут, али узео сам не 150, већ 220 грама брашна.



И воила - ИТ, укус је невероватан.



Фотографије не преносе поглед, јер сам сликао телефоном и у лошем осветљењу, али укус је вредан труда.

Боја теста и колачића разликује се од Гашинове, јер се чоколада дробила у блендеру ножем за лед, рецимо, такође у експерименталне сврхе
Хвала још једном драга Гасха, тако је лако и пријатно кувати по вашим рецептима, радим то дуго и систематски, први пут вам пишем, шта је више (и)?

[килати]

килати, душо, (не знам име), можемо ли одмах до тебе? Не волим да копам по Интернету

Задовољство ми је читати такве коментаре, хвала!

Што се рецепта тиче, ово се могло догодити због различитог садржаја влаге у брашну. Претпостављам да је код мене било много сушније.

Садржај влаге у брашну се повећава услед неправилног складиштења, а сада га многа складишта пуцкетају, чак и са бубама које понекад купите. А током влажне сезоне садржај влаге у брашну се повећава. Чињеница да је на крају постигла свој циљ је паметна! А за будућност треба само визуелно да се сетите како тесто за колаче треба да изгледа, односно каква би доследност требало да буде

(Не знам име), можемо ли директно до вас?

Илона. Хајде. Како се зовете из тема, па не питам, полуафирмативни Галиа ..?

Такође сам се огрешио за брашно, хвала на препоруци да се сетим доследности.

Врло лепо, али стар сам, заборавићу Илончика, у подешавањима профила можете да наведете своје име ради лакше комуникације. Да, ја сам Галија, али већ тридесет година ме нико тако није звао, навикао сам на Гашу.