Лобио или грузијски пасуљ (са орасима)

Лобио или грузијски пасуљ (са орасима)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: грузијски

Састојци
буранију	1 ст.
лук	1 КОМ.
ољуштени ораси	1/3 Арт.
першун, цилантро, босиљак,	укус
Бели лук	1 каранфилић
сирће, сол, црвена паприка, зачини	укус

Метода кувања

• Лобио је укусна и задовољавајућа грицкалица. Добро је топло, а посебно хладно као независно јело и као тестенина за сендвиче.
• За ово јело је боље узети "обојени" пасуљ, али испашће и укусан од белог пасуља. Најважније је да треба да има танку кожу (увек питам продавце).
• Намочите пасуљ преко ноћи, исцедите воду и кувајте. После 5-10 минута кључања, исцедите воду, залијте свежом водом тако да пасуљ буде покривен са око 2 прста. То радим како бих уклонио (смањио) нежељени ефекат једења махунарки.
• Лук ситно исецкати и динстати на уљу док благо не порумени.
• Самељите орахе, додајте ситно сецкани (згњечени) бели лук, мало винског (јабучног) сирћета, со, бибер и добро самељите. Овде такође додајем прстохват хмеља и утскхо-сунели.
• Када је пасуљ куван, сипајте чорбу у посебну посуду (корисно), пасуљ згњечите дробљењем, додајте смеђи лук, орах од ораха, мешајте и разблажите са чорбом до конзистенције павлаке.
• Ставите на лагану ватру, зачините ситно сецканим зачинским биљем, пустите да прокључа. Окус за сол. Посуда ће се дефинитивно згуснути након хлађења.
• Све, јело је готово!
• Пасуљ се може кувати без ораха. Начин кувања је исти.

Белешка

ЛОБИО је уобичајени назив за традиционална грузијска јела од куваног пасуља. Разноликост укуса постиже се додавањем различитих зачина истој основи, али по правилу су у јелу лук, биљно уље и винско сирће.

Слични рецепти

Супа од пиреја од белог пасуља (блендер за супу Кромак Ендевер Скилине БС-93) (миртатвик)

Сува супа од белог пасуља (кукавица 1054) (пулкериа)

Дивовски пасуљ са димљеним ребрима (Админ)

кул рецепт! Једном сам скувала лобио, али ваш рецепт је бољи.

[Феофаниа]

Феофаниа, захвалити!
Уживајте у кувању!

[Еленка69]

Еленка69Ако узмете пасуљ из конзерве, и то ће испасти у реду, зар не?

[Милда]

Милда
Можете, наравно, као брзу опцију, али са „брзом чорбом“ је и даље много боље.

[Еленка69]

Еленка69, Хвала за брз одговор! Желим то за вечеру. Купићу и суви пасуљ.

[Милда]

Волим лобио, такође често кувам. Милда, ако сте заинтересовани за брзи рецепт, онда сам и ја показала, ОВДЕ, али само од мене од црвеног пасуља.

али само ја од црвеног пасуља.

Наравно од црвене, а што је црвенија, то боља и лепша. У Грузији бели пасуљ се не продаје, само је такав мали бордо пасуљ врло укусан.
Предлажем ово због недостатка правог. Такође, успут, испада врло пристојно (маслац или сорте шећера), али не тако лепо.

Девојке су правиле пасуљ. Све сам загрејала, припремила симпатију ... И супруг је дошао на вечеру. Брзо сам додао печурке у конзерви и пасуљу исекао, ољуштио, парадајз. Наравно, ово није лобио. Али врло укусно. Дакле, Лобио ће то и даље учинити!

[Милда]

Милда, сјајно!
Не можете покварити пасуљ!

Ја то радим мало другачије: кувам пасуљ док се не скува, динстам лук у великој количини биљног уља, млевам орахе и зачинско биље (обично само копар) у блендеру, затим додам кувани пасуљ у деловима и разбијем све док не постане глатко.Више не кувам (!) Доводим га у пире стање не додајући ни децукцију, већ биљно уље (укључујући и смеђи лук), уопште се поједе 5-6 кашика пасуља на 0,5 кг пасуља. л. путер (заједно са динстањем лука), со и бибер по укусу. Не додајем бели лук, јер такве сендвиче често узмем на посао
Са свеже печеним хлебом - мммм, укусан

[Кара]

Кара, хвала на вашем рецепту! Па ово је паштета од пасуља. И ја понекад тако и кувам.
У мојој верзији пасуљ би требао бити тањи.

[Еленка69]

Еленка69
У Џорџији и даље има пегавог пасуља, свидео ми се још црвенији по укусу, јер се љуске не одвајају од њих током кувања. Генерално, било који укусни пасуљ.

[Еленка69]

Еленка69
У Џорџији и даље има пегавог пасуља, свидео ми се још црвенији по укусу, јер се љуске не одвајају од њих током кувања. Генерално, било који укусни пасуљ.

Молим вас реците ми колико се кува пасуља који је стајао натопљен један дан? Имам Пинто пасуљ да питам да ли је кора густа :)

[Надиа]

Молим вас реците ми колико се кува пасуља који је стајао натопљен један дан? Имам пинто пасуљ да питам да ли је кора густа :)

Надиа
Не знам ову врсту.
Кувати док не омекша. Пасуљ који се најбрже кува кува се сат и по (уз намакање). Обично 2-3 сата.
Цоок, знаћеш време кувања.

[Надиа]

Надиа
Не знам за ову врсту.
Кувати док не омекша. Пасуљ који се најбрже кува кува се сат и по (уз намакање). Обично 2-3 сата.
Цоок, знаћеш време кувања.

Све сам припремио, сутра ћемо покушати, не само да је скинута друга врста, не знам ни где да је нађем, свиђа ми се тако да је све било како треба по рецепту, бар први пут.
И колико би ово јело требало бити зачињено и слано, једном сам ово јео у грузијском ресторану, али се прилично нејасно сећам?

[Надиа]

Надиа, додајте со и бибер по вашем укусу. Ако не омета, требало би да буде мало зачињено.

Све сам припремио, сутра ћемо покушати, није само скинута друга врста, не знам ни где да је набавим, свиђа ми се тако да је по рецептима све било како треба, бар први пут.
И колико би ово јело требало бити зачињено и слано, једном сам ово јео у грузијском ресторану, али се прилично нејасно сећам?

Реците нам сутра ако је испало укусно!
Ако волите грузијску кухињу и припремате (или ћете да кувате) јела ове кухиње, онда на пијаци треба да купите лабаве зачине. Тамо ће вам рећи који за шта. Не можете упоређивати са оним из продавнице.

Хвала на рецепту.
Јако ми се свидео укус, мислим да ћу кувати врло често, посебно када купим МДВ да не бих стајао преко пасуља :)
И без грешке, морам да потражим где се продају прави зачини, не знам ни где су наша тржишта :)

Надиа, драго ми је што је пасуљ по твом укусу.
Зашто вам треба МВА? Пасуљ је дивно куван у МВ за динстање! Видим да га имате.

Надиа, драго ми је што је пасуљ по твом укусу.
Зашто вам треба МВА? Пасуљ је дивно куван у МВ за динстање! Видим да га имате.

Не морате да стојите над МВД-ом, ставите га преко ноћи и идите у кревет. Не можете да одете у мв за ноћ. Молимо вас да ми саветујете колико кувати динстани пасуљ у мв након једног дана намакања, отприлике? Поново кувам порцију 2 пута више :)

Надиа, време кувања такође зависи од врсте фосила.
Покушајте да кључате 2 сата и окусите спремност.