Чизкејк "Анђелове сузе"

[натапит]

С времена на време загледам се у овај рецепт, стварно ми се свиђа.
Зауставило нас је то што нисмо имали и још увек немамо пудинге или кукурузни скроб. И поред тога, не волим скроб у скутном сиру. Мислио сам да уместо скроба додам кукурузни гриз, имамо га, али нешто такође није баш завело.
Скоро сам се помирио са овим, али сада сам прочитао пост натапит и развеселио се.
Ако сам добро разумео,натапит нисте додали средства за згушњавање у скуту, само крему и млеко?
Јесте ли додали јаја? И нигде ништа није побегло?
Шта мислите, ако на 0,5 кг скуте (пола порције) додам 2 јаја, пола чаше шећера (по укусу), чашу млека, онда мој скут неће побећи приликом печења? Штавише, желим да додам смрзнуте бруснице и вишње на врх ради киселости, затим протеинску крему.
Молим вас, помозите, већ дуго лижем усне по овој торти.
Свјежи сир је већ у фрижидеру и чека у крилима.

Неће побећи, поента је другачија. Знате, у нашој породици постоји неколико рецепата за пите сличне врсте - прхко пециво на дну, пуњење од скуте на врху. Тамо се, у ствари, не дају ни средства за згушњавање. Дакле, тај сирни слој и овај, у Сузама анђела - то су две велике разлике, како кажу. Односно пудинг или кукурузни скроб + млеко + раствор. путер даје такав ефекат који не можете постићи само скутом и јајима.
Односно, биће укусно на било који начин, без обзира како направите овај надјев од свјежег сира, али према оригиналном рецепту је тако прозрачан да речи једноставно не могу да опишу. Не могу га ни жвакати! Потпуно је прозрачно!
Иако волимо и пите по нашим рецептима са обичним филом од скуте, овде испада потпуно другачије.

[али према оригиналном рецепту, толико је прозрачан да га речи једноставно не могу описати. Не могу га ни жвакати! Потпуно је прозрачно!]

Неће побећи, поента је другачија. Знате, у нашој породици постоји неколико рецепата за пите сличне врсте - прхко пециво на дну, пуњење од скуте на врху. Заправо нема ни згушњивача. Дакле, тај сирни слој и овај, у Сузама анђела - то су две велике разлике, како кажу. Односно пудинг или кукурузни скроб + млеко + раствор. путер даје такав ефекат који не можете постићи једноставно скутом и јајима.
Односно, биће укусно на било који начин, без обзира како направите ово пуњење од скуте, али према оригиналном рецепту, толико је прозрачан да га речи једноставно не могу описати. Не могу га ни жвакати! Потпуно је прозрачно!
Иако волимо и пите по нашим рецептима са обичним филом од скуте, овде испада потпуно другачије.

Тачно речено! Не сабирај, не одузимај!

[Лозја, Рита]

Лозја, Рита, хвала на одговорима!
Још више сам желео ову торту, али сачекаћу да се испуни док не нађем пудинг или кукурузни скроб. Волео бих да је изведем у изворном облику. У сваком случају, негде ћу наћи овај пудинг или кукурузни скроб.

Лиудоцхка, у Магнету - у породици - требало би да буде пудинга. Увек постоји бољи избор него за обичне "Магнете" ...

[Ироцхка]

Лиудоцхка, у Магнету - у породици - требало би да буде пудинга. Увек постоји бољи избор него за обичне "Магнете" ...

Ироцхка!
Хвала, имаћу то на уму.
Сад имамо проблем са превозом, мој син је срушио аутомобил у последњој мећави. Али захваљујем Богу што сам и сам остао жив и мање-више у реду.
А сада такође не ризикујем да одем у Анапу са својом старом дамом. Прво, пут је и даље одвратан, након ове зиме у нашој улици водоводна цев је поцепана три пута и, сходно томе, три пута су багером ископали рупе, а затим некако засули мочвару на овим местима.
Друго, не волим баш да идем у Анапу, а мој син неће седети за мој стари аутомобил.
Али с временом ће све бити у реду и, надам се, појешћу ову питу.
Док ћу „тренирати на мачкама“ пећи соуффле. Недавно сам био лош у прављењу протеинске креме.
У Кенвоод-у сам три пута покушао да направим ову крему, беланца се добро умути без шећера, почнем да сипам шећер, крема седне, тачније расута је по зидовима, средина је празна.

ПС. Вероватно је као са мајонезом. Неколико година сам безуспешно покушавао да умутим мајонез и сад не могу да схватим како ми то није пошло за руком.
И хватање се, по мом мишљењу, показало више него једноставно, рано сам приликом бичевања скинуо ногу блендера са дна чаше и, можда, сада сам успешно покупио биљно уље.

Па, можда је Кенвоодова брзина превисока, када додате шећер ... А торта са сиром је дивна ...

Па, можда је Кенвоодова брзина превисока, када додате шећер ... А торта са сиром је дивна ...

Можда ... Победио сам беле на максималној брзини.
И до ког нивоа успоравате када почнете да сипате шећер?

Можда ... Победио сам беле на максималној брзини.
И до ког нивоа успоравате када почнете да сипате шећер?

.
Заспим најниже и мало по мало, не одједном. На максималну брзину прелазим постепено након што се сав шећер умеша на мало.

А такође ... Кад додам шећер, кап по кап, брзина је мала, а онда је повећавам ...

[Рита, Ирочка]

.
Заспим најниже и мало по мало, не одједном. На максималну брзину прелазим постепено након што се сав шећер умеша на мало.

Рита, Ирочка, Схватила сам хвала! Експериментисаћу. Такође уводим шећер у малим порцијама, али нисам смањио брзину.
И у почетку, када сте максимално победили неке беле? Колико дуго? Када почињете да додајете шећер?

Истуците белце до чврсте пене. Али, колико дуго то нисам временио .... Сад, као у шали о стоноги ... Размишљам ... Почињем да додајем шећер када је пена стабилна. Некако, недовзбила, зазвонио је телефон, омео се, па, веверице су отпале. Мислио сам да више неће тући - тукли су се као лепи малишани (без шећера), шећер уводим кад је узорак из мућке већ тако јасан на протеинима.

Каква је ово торта од сира?! По мом разумевању, колач од сира је оно што пржимо на тигању. А ово је само лепота !!!! Како га раније нисам видео? Однео сам је у обележиваче.

[Ира!]

Ира!
Схватио сам!
Нека ова крема сада покуша да пропадне !!!
А торта, да ... дивна. Не узалуд сам га лизао уснама већ другу годину и стрпљиво чекао овај злосретни пудинг.

[Ако сам добро разумео, натапит није додао згушњивачу у скуту, само крему и млеко?]

Ако сам добро разумео, натапит није додао згушњивачу у скуту, само крему и млеко? - Лии, погрешно си разумела, нисам додала само путер, јер сам додала крему, све остало је строго према рецепту !!!

Каква је ово торта од сира?! По мом разумевању, колач од сира је оно што пржимо на тигању. А ово је само лепота !!!! Како га раније нисам видео? Однео сам је у обележиваче.

Мала сирена, ја, уопште, "дика лиудИна" - торта од сира је такође веровала да би требало да буде у тигању. А прошле године сам у цртаном испекао колач од сира „Лвовски“ ... Не сећам се ни рецепта ... Баци главу .. Па, зашто то не знам ..... ушао сам у старо књиге ... Дариа Тсвек је пре 40 година давала рецепте, испоставило се ... Али нисмо пекли ... Дакле, тада није било десетак јаја, тада није било чоколадног путера, па нешто друго ... Моја бака је испекла нешто једноставније, јефтиније ... Наполеон је био празник док сам ја пекао ... И тако - пите, кнедле, палачинке, плацхиндоцхки ... А цхеесецаке је био - „пански витрибенки“ .... Ох, моја бака би пробала бар једном такав колач од сира, или заплесала ...

Каква је ово торта од сира?! По мом разумевању, колач од сира је оно што пржимо на тигању. А ово је само лепота !!!! Како га раније нисам видео? Однео сам је у обележиваче.

Ово је из западне Украјине, највероватније, име, јер код куће имамо сличну питу, испод теста од пецива, на врху се пуњење од скуте назива и Сирник. Али на украјинском. Када сам био овде, када сам објављивао торту, мислио сам да то некако звучи нетачно на руском, или тако нешто. Стога сам га назвао другачије. Али у нашој породици је цео мој живот то био и колач од сира (од речи „сир“, у смислу скут на украјинском).

Ова пита у нашој породици назива се једноставно Сирник - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=111789.0... И успут, да, ретко је кувао, због сталне економије јаја, која су тамо много потребна. Стога, и зато што је врло укусна, сваки пут је ова торта била попут празника за себе.

девојке, на нашем форуму за заједничке куповине ловтофилл продаје кукурузни скроб
Већ сам планирао да купујем од ње

ехха! Чизкејк се побунио над формом, а веверице, као намерно, данас нису бичевале! : гирл_цраи: о
али поносни Варјаг се не предаје не само непријатељу, већ и сирнику! размислите, оперите рерну још једном.
Већ сам га раширио танким слојем, половина безе остаје. Шта мислите, оставити за друге подвиге или сложити у четири слоја, кад они који су већ проливени зграбе? а онда ће се капљице показати?

Не. Нећу.
Већ сам извадио своју печурку из рерне. Ако и даље не падне, неће бити ограничења за моје одушевљење. Добро, бедниче!

[аола!]

аола! Хвала вам од целе моје породице на чудесном колачу од сира! укусно је, изванредно је, топи се у устима! можда не могу нешто да урадим с тим, али вежбам! ЗАХВАЛИТИ !

🔗

девојке, на нашем форуму за заједничке куповине ловтофилл продаје кукурузни скроб
Већ сам планирао да купујем од ње

Где се налази? Управо сам видео. Дај ми референцу, плизз.

Много вам хвала. Пита је врло нежна и укусна. Урадио сам пола норме, узео немасни скут. У скуту сам додала мало сувог грожђа. Супруг је рекао да никада није јео ништа укусније. Следећи пут ћу урадити пуну норму

[тсвика, сеа39, Тархунцик]

тсвика, сеа39, Тархунцик... хвала на ласкавим критикама о торти са сиром !!! Драго ми је да се рецепт свидео вама и вашим најмилијима. Пријатно!! Додајте сезонско бобичасто воће и воће у масу сира, врло укусно и пружа предиван рез! Треба пумпати само врло сочне бобице у скробу. Нисам стигла да се сликам, торта од сира са боровницама, укусна и лепа!

[Аола,]

Аола, Захваљујем и захваљујем. Тако су моје руке допирале до анђеоских суза.
Девојке, имам питање за вас. Вероватно трећи пут радим безе и не могу да разумем шта није у реду. Чињеница да сам је добио у трунци је, колико сам разумео, проблем са шећером, зар не? Можда је било потребно пустити шећер у протеинима да дуже стоји? Или чак користити прах? Па чак и након што сам га извадио из рерне, безе ми је издајнички пао ... Па, двоструко више него што се смањила јачина звука. Разумем да нешто није у реду? Иако је рез прелеп и чини се да би требало да буде
Па, саме фотографије, заправо:

[Анка_ДЛ]

Анка_ДЛ, изашао је диван рез! Драго ми је да вам се свидео колач од сира! Једите у своје здравље!

Безе ће заиста мало пасти, али овде и торта од сира такође опада у запремини када се охлади, зато не паничите.
Уз безе треба да погодите са шећером, постоји велика и врста тврдог. слабо растворљив шећер. песак, у овом случају то није толико важно, већ ове мрље дају сузе. Сакх. прах ИМХО, протеинима неће дати чврстину попут песка, мада није чињеница. Стога сам емпиријски изабрао сах за себе. песак је финији и растворљивији. Победите за безе пре растварања шећера, али је боље да га прочитате на страници колача или у претраживачу на нашој веб страници

[аола]

аола, није могао да одоли и такође је направио торту са сиром. Сви су одушевљени - каква сласност и нежност !!!



Није потекла ниједна суза, вероватно је дуго бичевала бичеве
Хвала вам, тако сте детаљно описали поступак кувања да се нису постављала питања, све је урађено у праску!

Па, то је пуно, тачно. Испекла сам ову торту од сира коју пријављујем (нема фотографија, јер је камера у поправци и некако ми је чак незгодно излагати своје рецепте) данас сам завршила чишћење и чисте савести отишла у кухињу - за овај рецепт одлучила сам се од јуче . Попео сам се у своје магацине, али тамо није било пудинга - сетио сам се да сам, кад смо се преселили у нови стан, прегледао све залихе прехрамбених производа и избацио све што је требало да касни! Помета на улици - светлост се не види, али, очигледно, богиња Кулина се сажалила и пронашао сам кесу желеа, прочитао састав - ИТ! Генерално, урадио сам пола норме.Са мном је невероватно порасло - било је до пола, а након сат времена печења покушао сам да побегнем, намазао протеине у два корака - (бичевали су ме - потпуно сам заборавио да у мом миксеру треба да победите најмање пет комада за жељени ефекат) размазао - пекао 5-7 минута, поново извадио и сипао остатке одозго - и поново 5 минута у рерну. Све је успело! Стоји на балкону, хлади се. Супружник ће доћи са посла, покушаћемо. Покренућу знак плус и поставићу аутора тако дивног рецепта!

Хвала на рецепту!

Данас је испекао. Почели су да једу још топли. Врло укусно. Како се хладило - и појавиле су се сузе. Тако прозирно, лепо. Направио сам пуну величину, на плеху за печење 30к40 цм. Нигде ништа није побегло. Посебно за Сирник купио сам пудинг, али мислим да се у потпуности може заменити обичним кукурузним скробом у количини од 40 грама. А ја имам ванилин шећер и тако ... (вреди конзерву шећера са махуном ваниле). Дечаци су рекли да је то необично и врло занимљиво. Сачувао сам рецепт - поновићу га без грешке.

Хвала на рецепту! Невероватно задовољство !!!

Птен4ик, Сцарлетт, Крас-Влас хвала на захвалности !! Веома ми је драго што сте добили изврсне торте од сира !!! Добро је што делите своје искуство, сада сви знамо да пудинг можете заменити КИСЕЛ-ом! :) попут Сцарлетт, али може бити и скроб. ако постоје жице ваниле попут Птен4ик, недавно сам пробао природну ванилију, након чега ванилин шећер некако није баш
Крас-Влас, сузе се појављују врло добро ако мали промаја дува кроз торту са сиром)
Печем је често. Поштујте домаћу такву посластицу. Недавно сам испекао сестру за годишњицу лечења колега у школи, па су затражиле рецепт, а рецепт сам добио од тих колега пре две године.

Време, наравно, није раније, али ако заиста желите, онда можете, осим тога, супружник је тражио нешто укусно за јести, али ја не једем као ви, већ сам само мислио да могу нешто да схватим из скут за доручак, па је скоро изашао доручак, укусан, помало сладак као за мене, али можда зато што су почели да хрче топло




и ово је моја прва безе у животу без вас, драги чланови форума, сигурно ништа не би произашло из тога, али са вама ништа није застрашујуће, одвојена хвала аутору, за такву лепоту

Аола! Пуно вам хвала на овако укусном рецепту! Протрљао сам банану са скутом. Сузе су готово беле

Данас је рођендан мог супруга. Испекао га чизкејк скута торта Посебна захвалност мог мужа и гостију! Једва сам успео да сачувам комад за фоторепортажу!

Веома је укусно, прозрачно, необично и брзо се једе! Све више и више ћу правити такав колач од сира!

[лана19, котиуцхок,]

Домаћице, хвала што сте оцениле торту са сиром. Веома ми је драго што ми се свидело!
лана19, котиуцхок, дивно пециво, само супер !!
лана19. како се банана осећа у маси од скуте, да ли зачепљује укус ваниле? треба покушати. Љети такође додајем бобице у масу. али више као само рецепт.
котиуцхок,[/ б], овде можете додати мање шећера у безе, не тако строго као у врсту безе за Кијев.
Свим члановима форума честитам предстојеће новогодишње и божићне празнике.Здравље, срећа. удобност у вашим породицама !!!!

[лана19.]

лана19. како се банана осећа у маси од скуте, да ли зачепљује укус ваниле? треба покушати. Љети такође додајем бобице у масу. али више као само рецепт.

аола

Додао две мале банане. Али није било сјајног укуса банане. Можда је негде далеко била нота банане. А то је мало вероватно. Једноставно је мирисало. А истовремено је са колачом од сира трљала банану + скут + павлаку за међуоброк за мужа. Овде је био тачно мирис и укус банане. Чудно је да је током печења готово нестао.

И пуно хвала на похвалама и добрим жељама!

Направио ову посластицу 2 пута. У прву сам ставила посуду са сиром са протеинима на исту температуру као што сам испекла 170. Испало је да су сузе јантарне. И овог пута --- почео да примењујем протеине, искључио струју.Ставио сам све у рерну за хлађење и испало је да су сузе беле. Пећ је електрична, добро одржава температуру, чак и врх има времена да мало порумени.

искључио струју

тако се рађа технологија

[Девојке]

Девојкекоји су испекли овај колач од сира мекана пастозна скут, реци ми, да ли си нешто променио у пропорцијама, нешто више, нешто мање ?

Урадио сам. Нисам ништа променио. Па чак и када је додана банана. Већ неколико пута. Штавише, сваки пут када је густина масе скуте (припремљене за печење) била различита. Можда то зависи од скуте? Ионако је успело.

[Ланоцхка]

Ланоцхка, много вам хвала !!!

Сада можете безбедно да печете !!!

[аола]

аола хвала на рецепту! Врло укусно!

Поново сам направио ову магију јуче!

Признајем - нисам хтео, али звезде су биле такве. Како другачије можете објаснити све случајности? Само судбином

Хтео сам да направим јогурт. Купио сам млеко. Скувао сам је, али вечерас ми је цртани филм требао за другу. Следећег дана, проблеми на послу, каснили су кући - и без оклевања извукли млеко из фрижидера, запловили квасац и стрпали га у цртани филм.
А ујутро ... и ујутру сам изашао из вишенаменске шерпе са скоро домаћим скутом, остало је само да се сурутка стече.

Од 3 литра млека из продавнице (садржај масти 1%) око килограма скутног сира. Меко, немасно, пастозно.

Дакле, треба да печете! И нешто врло, врло укусно (наши гости су и даље гости, морате изненадити!). А „сузе“ су управо оно што вам треба.

Сада суштина:
Направио сам половину норме (округли облик 26 цм). Уместо пудинга, кукурузни скроб по тежини.

Резултат:
Слој скуте је предиван! Како је крема испала - мекана, нежна. Штавише, чини ми се, чак и боље него од купљеног скуте, и у продавници и код куће. Највероватније због своје пастозне структуре.

Излаз:
Тако да можете и од таквог скуте направити!

Додатак:
Направио сам ужину од преосталог скута (гости су у посети!) - у масу сам додао сецкани бели лук, копар, сол и победио га подводним блендером.

и испоставило се ... Све ово време се нисам захвалио на рецепту! Постаје боље

Печена пита „Анђеоски“, врло укусна! Хвала на рецепту!

Хтео сам данас да испечем ову торту од сира, погледао сам, има свега, осим прашка за пециво. Продавница поред куће је већ затворена, можете ли је заменити сода? Ако да, колико да је ставите?

да ли је могуће заменити сода

Замењујем), само чешће напротив, соду мењам у прашак за пециво ...

Ако узимате соду, њену количину треба смањити тачно на пола ...

Ја, ако нема прашка за пециво, узимам 2 пута мање соде бикарбоне и додам исту количину лимунске киселине.

Пуно вам хвала на рецепту !!! Јао је нежно и преоооо укусно !!!
:

Хвала на рецепту! : росе: Врло нежна и укусна торта од сира!

Хвала Вам много! Врло укусна торта од сира, изгледа као торта! Јели смо са павлаком! Њам њам! Уместо пудинга, додала сам кукурузни скроб, уместо млека, крему 33%.