Француске багете (рерна)

Француске багете (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Опара
вода собне температуре	85г
сувог квасца	2/3 тсп
Пшенично брашно	100г
тесто
све тесто
вода собне температуре	100г
сувог квасца	1/4 тсп
Пшенично брашно	160г
кукурузно брашно	20г
морска со	3д

Метода кувања

• За тесто, помешајте све састојке, тесто треба да буде густо, као за палачинке, покријте посуду и оставите на собној температури 8-10 сати, ако тесто правите ујутру, онда ће до вечери бити готово.
• За тесто сам ставио све у ХП, на режим * тесто за кнедле *, месио 3 минута и оставио да стоји 20 минута, а затим месио 10-12 минута у овом режиму. Тесто ће се мало лепити, али тако је. Ставите тесто у подмазану посуду и оставите да одстоји 1,5-2 сата, удвостручиће се и може да пухне у великим мехурићима.
• Ставите тесто на благо побрашњен сто, поделите на 2 дела и формирајте багете, требало би да испадну танке и дугачке. Затим сам сложио из силиконске простирке попут држача за багете и ставио у њу наше багете, посипао их са мало брашна, замотао у велику пластичну кесу и преко ноћи ставио у фрижидер.
• Ујутро сам укључио рерну на 230 ° Ц, пошто немам камен за печење, онда окренем један лим за печење наопако, извадим багете, добро су се повећале, направили један рез по дужини, нисам ' Не могу да изађем врло добро са ножем, и прилагодио сам се овим маказама и излази повољно и лепо.
• 
• Нема потребе да вадите багете пре него што укључите рерну, они су ми мало пузали и због тога су прекрасни резови нестали, а други пут их нисам посебно загревао на собној температури.
• Пекао сам 15 минута, благо су поруменили, на истом тепиху који сам стајао у фрижидеру, покушао сам да станем и печем их на папиру за печење, чврсто су се залепили, папир ми је извађен из уста, али тепих је предивна.
• 

Слични рецепти

Француска багета. (МИСХА)

Француска багета (Гаша)

Француски багет / багет (рерна) (Идол32)

Свакако ћу покушати, занима ме рецепт)

Рез треба направити сувим ножем за хлеб. Или мокрим бритвом.

Ту је управо кукурузно брашно и, пишу они, оно губи корисна својства у року од неколико сати након млевења .. ево проблема

у предграђу Москве можете без проблема купити кукурузно брашно, ако имате продавницу платипуса, онда је тамо дефинитивно на продају, али генерално за мене мрвици даје жућкасту боју, покушао сам да је заменим са гризом је и то добро функционисало (купио сам га у Стоцкману), али ако уопште замените пшеницу, мислим да неће бити горе

Умесила сам тесто, радујем се вечери. Никад нисам кувао багете сунђерастом методом и са кукурузним брашном, резултат је врло занимљив. Обично сам користио рецепт који је написан за француски хлеб у упутствима за произвођача хлеба.

ако имате продавницу платитуса,

: неа: Утконос и остале прехрамбене продавнице, још увек немамо Интернет услугу. ово је врло депресивно.
Али јуче сам изгорео кинеску млин за кафу и „натрљао“ довољну количину готово брашна од кукурузног гриза.

Багете су се показале одличним, једино, кукуруз сам још увек прокувао кључалом водом и пустио да се охлади, а затим га протрљао кроз сито.
Ја само правим хлеб од кукуруза и пшенице на овај начин, али нисам „вадио“ брашно

Сви који су пробали заиста воле

Хвала на рецепту!

Добар тек свима !!!

Елена, тесто лута. Али, размишљам: можда би требало да мажете багете жуманцем пре печења? Моја рерна је врло једноставна, пржи се само са дна.Према томе, ако у рецепту нема маслаца или мало / нимало шећера, испада да је кора хлеба бледа.
Ви, колико разумем, нисте подмазали багете у свом рецепту пре печења? Имате веома лепу златну кору.

можда би требало да мажете багете жуманцем пре печења?

Златна кора се може добити прскањем печених кифлица водом и враћањем натраг у рерну на 3-5 минута.
у БИЛО КОЈУ рерну.
А багете се, наравно, могу подмазати било чиме. само што ово више није багет.

Да би се резови добро отворили, предмети морају бити темељито навлажени пре садње у пећницу, само покушајте да спречите да вода (млеко, павлака итд.) Уђе у сам рез.

Багете нисам подмазао ничим, мада мислим да ако прскање водом неће бити горе, ако га пошприцам, тек пре стављања у рерну, а лепа кора је од остатака брашна на врху, пошто посипамо га брашном пре него што га ставимо у фрижидер, а на хладном је некако влажан и у грудицама лежи на багетама

Припремљено рано ујутру. Добили смо две златне багете, врло укусне. Мама је једну узела на посао, друга је нестала након доручка. Следећи пут желим да убацим још кукурузног брашна. Окус је врло пријатан. Ваздушне багете.