Лагман са патлиџаном

[Пријатно!]

Лагман са патлиџаном

Категорија: Први оброк

Кухиња: узбек

Састојци
Месо	600 г
Думба (масни реп)	50-60 г
Лук	200 г
Шаргарепа	200 г
Бабура Паприка	1-2 ком
Плави патлиџан	300 г
Бели лук (средња глава)	1 ком
Кромпир	200 г
Свеже зачинско биље (копар, першун)	пола гомиле
Парадајз паста	2 кашике кашике л.
Смеша паприке (имам 4 врсте)	прстохват
Зира груба	1 кашичица
Млевеног коријандера	0,5 тсп
Сушени босиљак	мали. прстохват
Паприка	1 кашичица са брда.
Со	укус
Јабуково сирће или редовно 6%	1 кашика кашике л
Бадиан (један зрак из звездице)	опција
Дзхамбул (мирисна биљка)	опција
Домаћи резанци од 4-5 јаја
или
купљени лингвисти

Метода кувања

• Заправо, уместо кромпира, лагману иде зелена маргеланска ротква, али ја је увек немам у тренутку када ћу да кувам ово јело. Штавише, тога нема нигде, ни у једној продавници! Била је јуче, биће сутра ... а данас - тиутиу. Гламоур ...
• Па, о чему ја причам? О да! Генерално, одлучио сам да некако додам патлиџане и од тада је овај рецепт укључен у наш мени. Јер је преукусно, искрено! Човече, сложи се! А Љова пкхни, нека и он климне главом, као други сведок!
• Дакле, изаберите месо по свом укусу. Наравно, било би пожељно имати са собом јагњетину или говедину ... али у свом замрзивачу нашао сам само (нека ми опросте моји срци Узбеци) свињски врат. Али, као и увек, имам думбу! Одмах је утицала на укус целог јела. Думба и месо се исеку на коцкице са страницом од око 2 цм. Сво поврће, укључујући бели лук, такође је исечено на коцкице, али са страницом од 1 цм. За ово сам користио алигатор са мрежицом од 9 мм.
• У казан налијте мало биљног уља - то је ако је месо масно и постоји думба. У супротном, не жалимо за уљем, требали бисмо добити прелепи сјајни сос.
• Бацимо думбу у котао и дајемо јој само мало црвенила:
• 
• Додајте му месо и добро га пржите на јакој ватри, али га немојте исушивати. Чим месо почне да смеђе, додајте му мало мешавине свеже млевеног бибера, арома ће бити ... хм, фантастична!
• Након што је месо пржено, додајте лук и бели лук
• 
• а мало смеђе.
• Затим су шаргарепе, а након пет минута - бибер.
• 
• Не пржимо га превише, иначе ће једноставно нестати на крају кувања. Чим је мало ухватио, додајте у казан парадајз пасту и пржите све пар минута док се не појави укусна арома.
• Целу ствар прелијте кључалом водом, додајте све зачине и сол и крените у припрему кромпира. Очистимо, исечемо на коцкице и пошаљемо у котао, пустимо да се кува десет минута.
• Погледајте како је испало шарено! Не казан, већ уста вулкана:
• 
• У међувремену смо исекли патлиџане и додали их у наш сос у право време. Чим све прокључа, откријемо тачно 5 минута, не можете да скувате више патлиџана - они ће се распасти. Биље брзо исецкајте, укус соса исправите сољу, додајте сирће и по потреби још кипуће воде. Конзистентност соса треба да буде попут благо густе супе, па се водите на месту. Након проласка времена бацамо зеленило. Мешајте и искључите ватру. Покривамо котао поклопцем и оставимо да се одмори 10-15 минута.
• Сада мало о резанцима: већ неко време, наиме с појавом чудотворног резача за резанце у мојој кући, више волим да кувам лагман. Можда ће требати више времена, али резултат се не може упоредити са „купљеном“ опцијом. Обичне шпагете режемо на машини, али тесто разваљамо само дебље, па ће наши резанци више личити на правог лагмана.
• Ево моје резанце: 5 јаја + 500г брашна + 1 кашичица. сол + 2 кашике. л. раст. уља.
• 
• Ако нема могућности или само оклевање да се петљате са тестом, купите готове тестенине, али не шпагете, већ лингвини. Баш су савршени за лагмана!
• Скухамо резанце, ставимо их у цедиљку, ако желимо, исперемо, али ако не, не требају нам. Додајте мало рђе. уље тако да се не лепи док лежи, а ми га остављамо да чека у крилима.
• Куцнуо је час „Кс“! Отварамо котао и ... падамо у глад!
• 
• А кад дођемо к себи, брзо узмемо дубоку плочу или тепсију, ставимо у њу део јуфке и напунимо сосом.
• 
• На брзину фотографишите целу ствар и трчите да се покажете Хлебару!
• 
• Што сам, у ствари, и учинио.
• 
• Пријатно!

Белешка

О да, скоро сам заборавио! Желим да се посебно захвалим нашим Василика, што ми је донео џамбул, што нисам видео у очима 20 година. Већ сам је развукао најбоље што сам могао, али данас сам бацио последње гранчице у лагман.
Васиа, Хвала још једном!



ЛАГМАН је средњоазијско јело од наизменичних слојева резанаца и прженог поврћа са месом, зачинима и зачинима, преливено катиком и посуто цилантром и копром.

Па, не можете се зафркавати у три сата ујутру
Означио га! Осећам да овог лета нећемо без казана!
Сједните за себе, полако прегледајте Вконтактек и ето вас - бам! Саливирање ми је нестало

Господе, већ ТРИ САТА !!!

Осећам да овог лета нећемо без казана!

Ма, не говори, Татјане, без котла - коначно, то није живот!
На лето сам га однео на дачу у Манку, скували смо и пливача, и лагмана, и шурпу, и домламу ... Укратко, велики котао вам омогућава да сласно нахраните много људи.
Топло препоручујем!

Мој зет је љубитељ посуђа из котла. Пилаф ваасцхе је његово јело са потписом. Само она и њена ћерка ретко одлазе на дачу.
Па, зашто си уопште споменуо шурпу

То је тако лепо !!! А шта је са ротквицом дефинитивно нека врста штетног поврћа, готово мистичног! Никад га нисам купио кад ми је требао! Стога ретко кувам лагман, иако га јако волимо! Сада постоји излаз, хвала!
Каква је звер ента "думба", не знам, али заиста ми се свидела реч као позив!
А сирће мора бити строго додато или вођено укусом парадајза. тестенина? А можете ли га заменити парадајзом лети, или ћете добити погрешан укус?

Па, зашто си уопште споменуо шурпу

Ооох, схурпаааа!
То је то, и ја сада желим шурпу!

Каква звер ента "думба"

Ово је овчја маст, реп Ол. Супер ствар, свако месо претвара у овчетину! Данас се мој супруг вратио с посла и пита, кажу, шта, јеси ли купио овчетину? Читав улаз, кажу, укусно мирише на њега!

А сирће мора бити строго додато или вођено укусом парадајза. тестенина?

Знате, са две кашике тестенине заиста нећете учинити сос киселим. А с обзиром на то колико ће резанци бити у тој сутани, можда чак делује и неустрашиво. Ту додавање сирћета помаже, мада микроскопски.
Парадајз паста, наравно, може се заменити парадајзом, али и сами знате какав парадајз треба да буде - зрео, црвен. Штета је такве људе слати на помфрит. А од обичног парадајза, сос ће бити блед. Али, генерално, у томе нема ништа лоше.

Додато у понедељак 12. децембра 2016. 18:10

Довољно ћу да спавам ...

Лаку ноћ!

[Ленуска]

Ленуска, лепота. Не једемо, али свидеће ми се!

Хелен, ја, за разлику од Тањулије, не бих одбио тањир - онај на последњој фотографији. Изгледа врло укусно! Браво!

Девојке! Не спавате ли уопште ноћу? Устајем у 6 ујутро, а ти идеш у кревет тек у пола пет
А лагман је клаасни !!! Хвала ти, Леноцхка!

[Хелена!]

Хелена! Једноставно не постоје речи којима бисте изразили дивљење свом лагману!
А тема је такооо детаљна и лепа! Шокиран сам
Хвала на суптилностима кувања!
И, иако у замрзивачу имам дебелу репну масноћу, попут ваше, јасно је да то неће успети - нема котла. Ни код куће, ни на селу.
Понекад кувам лагман у цртаном филму. Моји пуцају. Похвала ...Али, то је зато што никада нису појели праву ...
Хвала вам на вашем титанском раду!
Тема - дефинитивно, обележена са захвалношћу!

Лена, хвала на рецепту, овај пут нисам морала дуго да чекам. Ту је све: јагњетина, и врат, и думба, и зелена ротквица која лежи уоколо - одаберите шта желите. Ох, нема патлиџана, али то сада није проблем. А сада је ту Алигатор. Ево. Заборавио сам - постоји и језички прилог

Ленус, па лепотице. Право из монитора, омекшао бих плочу

[Таниулиа]

Таниулиа, Марисхка, хвала девојке!

Девојке! Не спавате ли уопште ноћу? Устајем у 6 ујутро, а ти идеш у кревет тек у пола пет

-Да. И устани у осам! Истина, дисао сам касније, тек сам устао ...

као што је ваш, јасно је да то неће успети - нема котла. Ни код куће, ни на селу.

Ништа такво, Ир! Није пилаф. Ако нема котла, не треба да се нервирате, цела пржња се може направити у тигању, а ако је тигањ мали, онда у деловима: месо је пржено - у тигању, затим поврће и парадајз . И у шерпи, цела ствар се сипа кључалом водом и припрема према рецепту. Неће бити разлике у укусу, верујте ми! НЕ! То сам радио више пута.

Ту је све: јагњетина, и врат, и думба, и зелена ротквица која лежи уоколо - одаберите шта желите. Ох, нема патлиџана, али то сада није проблем.

Нууу, ти и карте у руке, Луд! Једино што никада нисам мешао ротквицу и патлиџан и немам појма какав ће бити укус. Дакле, ако одлучите да све повучете у један котао, онда запишите шта се догодило.

Заборавио сам - постоји и језички прилог

Али ово - коначно кул! Сад ћете са нама бити мајстор лагман послова!

Ленус, па лепотице. Право из монитора, омекшао бих плочу

Шта је на монитору, Лар? Дувај ми, имам читав котао овог добра! Дао сам вам пола дела у рецепту, а сам сам га скувао у великом котлу од осам литара! Заиста сам желео да једем ...

И, па зато нисте дуго разговарали са мном, сад је јасно, мислите да сам разговарао с њом већ у 7 сати, а лагмана је положила само ноћу и рекла ми је шта лагман радио је ... АБАЛДЕМОН, наравно, али ја немам ниједан алигатор, ни котао. Обесићу се.

мислим, разговарао сам с њом већ у 7 сати, а она је поставила лагмана само ноћу

Ирк, па болестан сам као пас. Једва вучем ноге. Синоћ нисам бринуо ни о чему, некако сам се натерао да напишем рецепт. Толико сам пута рекао себи - осећао сам се боље, не значи да сам се опоравио, лези, не љуљај чамац, псето! Али не, чистио сам два дана заредом, затим сам скувао лагман, а данас не могу да скинем главу са јастука - плаћам трке саига.

Немам ни алигатор ни котао

Ни једно ни друго није проблем и то добро знате! Као и није проблем - резач за резанце! Успут, да ли ћете га коначно купити ?! Имате рођендан на носу, па реците гној који им дају и, кажу, не знам! Мало, доврага, муцавац ме није напустио кад сам наредио Марцато! Желео сам да задавим Диздимону за издају! Али ухватили сте се на време!

[Елена Тим]

Елена Тим, не Ленк, док га нисам одложио, па, не могу већ 34 хиљаде већ да га желим, онда ћу га наручити на ебее-у или негде другде, када се цене реше. Тамо се не разболиш, а већ се носи довољно са крпама и кантама, легни и читај књигу или телевизор, али само о било чему.

[Елена Тим]

Елена Тим, Рецепт за равну руку је исправан! (и) Супер! Ротквица и патлиџан су врло пријатни у ентом јелу. Додајте боранију и још тучка. Она ће додати лепоту (ватрени сос и тако слатки зелени комади). И поштујем звездасти анис у лагману, тако пријатно прекида јантар редквице. Укратко, МЛАДИК! Дајте праве азијске рецепте масама! Ура, другови!

већ их жели 34 хиљаде

Они су тамо ох ... ох ... Не могу да покупим пристојан синоним!

Рецепт за праву линију је такоооооооо!

Хвала Наташа!

Ротквица и патлиџан су врло пријатни у ентом јелу.

Е, сад смо све научили! Тако ће бити укусно!

Додајте боранију и још тучка. Она ће додати лепоту

Да, додавао сам је и раније, а онда сам некако заборавио ... А такође волим да додајем шарене паприке за лепоту. Већ постоје оне и зелене, и жуте и црвене у једној бочици. Али овај пут сам имао само жуто. А показало се да лагман није толико живописан колико бисмо желели.

Па, то је тачно на комплименту и упадате ли у невоље ?! Радим овде да бих се дивио. Па, то је равно

[Ја сам лењ!]

нема котла, нема потребе да се нервирате

Ја сам лењ! Дакле, ја сам, у смислу да - укључио онај прави. Ако пише - у котлу, онда у котлу и - Васја не сврби! Ево пиштоља ... пиштоља ... зујим ... укратко, увек зацвилим како ме домаће руке цепају по раменима, не допуштајући једном или другом приблуду да купи за потпуну кулинарску срећу.
Не, и тако - то, у цртаном филму испада сјајно! Али, у сваком случају, не баш уживо, стварно ... Перфекционизам је ужасна ствар! Сродан психијатријској болести. Али, нифигасхецхки се не лечи. Само на овај начин, вероватно -

Оздравите, драга, ускоро и заувек !!!!

[микхаска]

микхаска, Ир, купи котао Кукморовски. Купио сам га после имеле и веома сам задовољан њиме. Пре тога, казан који никада нисам посетио, ништа ми се није свидело. А овај је заиста дошао на суд.

[кирцх! Луда!]

кирцх! Луда! Хвала на савету! Биће потребно да се нашалимо у нашим бутицима.

[СхуМакхер! Каша!]

СхуМакхер! Каша! Дошли сте да ме лечите ?!

[Микхаск!]

Хвала на савету!

Микхаск! Да ли су вам дали нешто за вотку, али Ленка и ја нисмо?

[Микхас'к]

Микхас'к, не Ленка !!!!

Лан, и још мало разваљати тесто - на ком броју да се зауставите?

[Цхуцхундрус]

Радим овде да бих се дивио. Па, то је равно

Цхуцхундрус, (ох и твој надимак је супер!)

Ако пише - у котлу, онда у котлу и - Васја не сврби!

Прална! Дувај иза котла! Нефик да вози ћелавог!

Па, сачекао сам! Ленк, хвала ти!

Па Ленк, сачекај август или да га посетиш, или са исправним МК!

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер, Масхун! Дођи до мене! Бајкал и ја смо у близини, а не само вотка! Припремићемо позе, (научио сам од Бурјата) Нисам никаква похлепа - нит; Сипам за све!

Да ли имате омул?

, не Ленка !!!!

Шта у вези мене? Свеједно сам болестан, зашто бих тражио и оклагију?
Мислите ли да ће бити лепше?

Лан, а тесто више разваљајте, да ли је на којем броју да се зауставите?

Алион, па, имам 6 подела дебљине на писаћој машини. Обично котрљам: 6-4-2 (штавише, двојку могу увалити двојку). Али на лагману је трешка добро прошла: 6-4-3 (на њему два пута, само да је тесто било још уједначеније) одмах сам га исекао, као што сам га разваљао, иначе се слој тада некако смањује при сечењу и испада ружно.

Па, сачекао сам!

Аааааа! Баш тако! И опет сам се сетио како сам седео, коме сам још обећао! Здарофф!
Сад разумете на шта сам мислио кад сам рекао да је „ТО“ било - никад ЛАГМАН!

Дувај иза котла! Нефик да вози ћелавог!

Ах, ево ме, управо сада, дун ииииииии ... ковитлаћу се на све празнике ... ја сам луда девојка ... онда ћеш плакати: где је наш главни за похвале!

Да ли имате омул?

Постављате чудна питања! Како не бити - то ?! Сцхауб је близу - али без! Да, имамо га - како блато омул на Бајкалу!

Кување позе

Цхоет за "позе" да ли ћете и даље спремати тама ?!
Овде је уређена, знате, Камасутра!
Маниа! Имам дуд за вас, свеже припремљени вок, сари, немојте га покварити, иначе ме није брига што сте лекар;

[Ир!]

Ир! Фисио! Већ летим !!! Чуј, Ленк, на Бајкалу сам, хрчку омул!

Чуј, Ленк, на Бајкалу сам, хрчку омул!

А тигањ на роговима ?!

Цхоет за "позе" да ли ћете и даље спремати тама ?!

То су праве позе! Кароцхии - исправно држање тела. Укусно, сама ствар је што седиште постаје још лепше!

Већ летим !!!

Главна ствар је одредити датум тако да је тесто спремно ... за позе.

Доокин 'фирст! Ваугхн, свет није без добрих људи! Дали су ми уточиште, даће ми рибу и сипаће вотку док ме ви овде јавно варате са Људком и Мелкајом, каварна! Да, и кабинет са рибљом супом са репом пераја

Ир, то је она са завишћу

тако да седиште постаје још лепше!

Кицк-асс!
Овде сам, доврага, покушавам да је истргнем са седишта, а ти желиш да је прерастеш још више!
Мааан, не иди! Научиће вас лошим стварима! Пооозам тамо некако!
Ви сте супруга мој Лиовина, мајко мој јаво децо! Да ли вам се Сцхауб више држи на лицу?! Ех ...

то је она са завишћу

Не, па кажем - нисам похлепан. Идемо заједно! водка, биће довољно поза за све!

Дали су ми склониште, даће ми риба и сипати вотку

Не требају ти моји поклони, зар не? И нећеш доћи да честиташ Тимону?
Па, дувај у своју тундру! И седите тамо у шатору, нанизајте перле од рибље кости на канапу!

до ваше тундре! И седите тамо у шатору, нанизајте перле од рибље кости на канапу!

Ваше речи су нам веома увредљиве! Овде наша култура расте у великим количинама! Овде Матсуев одржава концерте на Бајкалском језеру ... Наш Матсуев је мештанин. Купите двоглед и погледајте карту - тундра је виша! Ех, љути сте! И такође културно!

Ваше речи су нам веома увредљиве!

И где си?
Па, Манка се не слаже добро са географијом, није ишла куда, једна врашка тундра ће добити!
Тако да сам забринут, немојте ићи, гру јој, на Бајкал, за тундру нема лека! Опет ћете загребити под Панфаром!

Цхоито Маниасхка је постао тих ... не заувек ...

тамо где нису ишли, добиће један пакао тундре!

Тада је то застрашујуће, наравно, за пријатеља! И сам патим од топографског кретенизма - могу да разумем!

Да ли је постало тихо? ... Можда већ облачи крзнене чизме на путу за Домодедово? Дакле, не требају вам високе крзнене чизме. Данас овде није хладно. Ноћу, само (-) 20. Имам мало отворен балкон за ноћ - веома ми је топло.