Крух од путера од банане и наранџе

Крух од путера од банане и наранџе

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	600 г
Презреле банане ољуштено и згњечено виљушком	200 г
Свеже млеко	150 мл
Сок од поморанџе - свеже стиснут	100 мл
Маслац	40 г
Јаје	1 КОМ. тежине 70 г.
Со	1,2 тсп
Шећер	2 кашике кашике л.
Квасац	1,5 кашичице.

Метода кувања

• Све производе стављам у посуду процесора за храну, мешам целу масу док не постане глатка неколико минута.
• Пребацујем брзину на број 2 и снажно месим тесто, ударајући о зидове и доводећи тесто у пластично стање. тесто је врло мекано. укупно гнетење траје 15-18 минута и зависи од конзистенције добијеног теста.
• Тесто полако тече из ножа за месање
• 
• 
• Тесто је све пало у посуду, када притиснете тесто, осећате напетост и еластичност - глутен је припремио квасац спреман за рад на подизању теста.
• 
• У посуду на зидове сипам кап биљног уља, разваљам тесто да се не лепи за зидове посуде, покријем посуду кесом (чепом) и ставим на проофер у рерни на 30 * Ц док се тесто не удвостручи.
• 
• Тако се тесто удвостручило, изнутра је врло мекано и еластично.
• 
• Радим месење теста, тесто је врло мекано, испећи ћу хлеб у калупу. Отишао сам да потражим облик погодан за тесто.
• Формирам овални хлеб, ставим га у форму, за запремину потребну за „слободни лет“ тросилног теста, покријем кесом, ставим на другу пробу у рерни на 30 * Ц.
• 
• Када се тесто дигне до потребне запремине, укључим рерну да се загреје на 220 * Ц и калуп са тестом је почео да се загрева, повећава запремину и затим печем хлеб.
• Постепено, са размаком од 10-15 минута, смањујем температуру на 170-165 * Ц и доводим хлеб у приправност. Спремност проверавам сондом за температуру.
• Испоставило се да је хлеб врло велик, врло мекан изнутра, нисам желео да задржим облик на ногама, ставио сам га на бок да се охлади!
• 
• 
• 

Програм кувања:

гњечење у комбају Кенвоод

Белешка

У почетку нисам желео да направим тако велики хлеб, али присуство банана (само 2 мале!), Сок од поморанџе направио је своја прилагођавања теста, морао сам да прилагодим конзистенцију теста.

Као резултат, показало се да је хлеб одличан!

Мрвица хлеба је мекана, са аромом поморанџе и банане, укус је кремаст, помало слаткаст од воћа. Боја хлеба је мало сивкаста од банана.

Кора се пече јаче од обичног пшеничног хлеба, под утицајем слатких банана и шећера

Али, њега више нема - продаје се на познате руке и уста!
Још једна опција за хлеб користећи воће - банане и поморанџе!
Био је то прилично успешан експеримент!

Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!

Слични рецепти

Хлеб од банане (рерна, мајсторска класа) (АКСИОМА)

Хлеб са бананиним мекињама (произвођач хлеба) (Омела)

Хлеб од пшеничне банане са маком (рерна) (Админ)

Админ, можеш ли такав хлеб да печеш у апарату за хлеб? Који програм?

Сетимо се: сав пшенични и пшенично ражени хлеб печемо само на програму Главни (основни)

Моћи! Али мораш да регулишеш равнотежу брашно-течност, лепиња. У овом рецепту за рерну, тесто је врло мекано, много мекше него за рерну.