Валгашка ролада у апарату за хлеб

Да, волео бих, али не знам где да их нађем.

Да, волео бих, али не знам где да их нађем.

Доступно у многим апотекама. Брашно 1. разреда се периодично појављује у метроу.

Ох хвала ! Нисам размишљао о апотеци. Ретко посећујем метро. Међутим, недавно смо специјално отишли ​​тамо за Аљаску, док је мој Роллсен у гаранцијском поправку и сада једноставно не можемо да живимо без хлеба.

[Страшило]

Доступно у многим апотекама. Брашно 1. разреда се периодично појављује у метроу.

Поново сам поставио питање: Јуче сам купио ражене мекиње у апотеци, али, вероватно, нешто није у реду. Они су обликовани у куглице. Можда их смрвити?
Страшило, молим те реци ми.

[Страшило]

Поново сам поставио питање: Јуче сам купио ражене мекиње у апотеци, али, вероватно, нешто није у реду. Они су обликовани у куглице. Можда их смрвити?
Страшило, молим те реци ми.

Покушајте да натопите лопту и видите како се понаша. Ако се упије у кашу, сипајте је каква је, намочите је сами.

У мојој апотеци су у почетку натопљени одвојено, јер се и даље не мешају довољно добро приликом гнетења.

У мојој апотеци се у почетку упијају одвојено, јер се и даље не мешају довољно добро приликом гнетења.

У канту сипајте воду по рецепту, у њу сипајте мекиње и пустите да одстоји. Пусти их да се намачу. Затим додајте остатак састојака и покрените програм.

Захвалити! Ми ћемо покушати

[Страшило,]

Страшило, у Панасоницу можете ли ставити течност на дно, а суве састојке на врх?

[Страшило,]

Страшило, у Панасоницу можете ли ставити течност на дно, а суве састојке на врх?

Чак и неопходно. То радим већ дужи низ година (као што сам навикао на скијање), упркос супротним упутствима у упутствима за Панасониц.

Сматрам поузданијом методом када је течност на дну, а брашно на врху.

Хвала вам! Покушаћу.

Хвала на изврсном рецепту - векна је невероватна! Узео сам 300 г врхунског брашна и 200 г грубог млевења Тотем-уха. Такође имам тешку везу са интегралним брашном, али ово је сјајно, без убода. Да, домаћи скут, непознатог садржаја масти, све је тачно по рецепту, ништа није требало додати. Испало је врло лепо, са испупченим кровом, али је доброг укуса !!! И шта бих само радила, без таквих мајсторица!

Ево, опет сам је испекао, испало је штруца са носом, да видим 105 грама свјежег сира на носу

🔗

Хвала на одличном рецепту. Пекао је више пута и увек добар хлеб!

[Натасха]

Натасха, па сам пузао према овом рецепту. Много вам хвала!

Узео сам 250 г интегралног брашна и 250 г врхунског брашна, остало је строго према рецепту. Ништа друго нисам додао. У почетку се чинило да је потребно додати мало брашна, али она није журила. Испоставило се да је то невероватан колобок. Ставио сам га на ФРАНЦУСКИ. Попео сам се до самог крова, али кад сам почео да се печем, као што сте рекли, кров је мало пао. Али врло укусно.

Успео сам да фотографишем само ово:

🔗

Хвала, ишао сам да цртам.

Нда ... Мало је преживело до фото сесије ...

Печени производи од сира (у смислу ако се у тесто додаје скут) је нека врста посебности, овде у њему можете осетити додатак овог сира. Текстура, укус ...

У круху не осећам скут, али пецива су заиста посебна! Заиста ми се свиђа укус. Хвала још једном!

Хвала на рецепту. Направљено од мешавине врхунске пшенице (300 г) и целог зрна (200 г). Попео се до поклопца. Нисам осетио скут

Хвала на рецепту. Направљено од мешавине врхунске пшенице (300 г) и целог зрна (200 г). Попео сам се до поклопца.Нисам осетио скут

Не, сам скутни сир се тамо не осећа (сам укус скуте). Печење са додатком скуте има свој препознатљив укус. Не могу то објаснити како треба, претпостављам.

Управо сам истресао колут из канте. Направљено на програму „Слатки хлеб“. Минут након почетка печења, погледао сам кроз прозор у ХП. Хлеб се наслонио на поклопац. У процесу печења магарац је 2-3 цм. Као резултат, имамо гребен на крову. Истина, током гњечења било је прекривача, почев од чињенице да се испоставило да је брашна само 400г, оно недостајало морало се напунити гризом. Тесто сам ставио на све састојке, осим на брашно и плочу. уља. Готов хлеб се хлади, лежећи на боку: бојим се да ће се вертикално слећи, тако је пахуљаст. За укус сазнајем за сат и по, бојим се да више не могу да издржим.

Бојим се да више не могу издржати.

А више није потребно, углавном ...

Окус је одличан, посебно кора. А имао сам их пуно, јер се испод повученог крова налазио „кратер“ величине песнице. Зашто се језгро таложи током печења? Обично се примећује успон теста.

Окус је одличан, посебно кора. А имао сам их пуно, јер се испод повученог крова налазио „кратер“ величине песнице. Зашто се језгро таложи током печења? Обично се примећује успон теста.

Или је влага велика (смањите течност) или је програм предуг (на француском готово увек спласне). Ако је програм прилично дуг, тада тесто престаје да стоји, јер има пуно шећера, квасац делује врло активно.

Квасац је био 21г, вода је била строго према рецепту, режим „Слатки хлеб“ (2х55мин). Следећи пут ћу узети 10-15г квасца.

Не, не говорим мало о томе. У рецепту има пуно шећера. Ово је најбоља храна за квасац. Стога они бесне и изложени програми за њих могу се испоставити предуго (то јест, када ХП почне да се пече, врх ферментације је већ прошао). Али овај проблем можете покушати да „излечите“ смањењем квасца. Овде сте потпуно у праву. Или постављањем кратког програма (тј. Краћег времена ферментације).

Пре тога, пекао сам хлеб са овсеном кашом (и овсеном кашом), садрже приближно исту количину шећера, али 1 сат квасца. л. Готов хлеб је сладак, али овде се шећер не осећа. Али, у сваком случају, за рецепт

Пре тога, пекао сам хлеб са овсеном кашом (и овсеном кашом), садрже приближно исту количину шећера, али 1 сат квасца. л. Готов хлеб је сладак, али овде се шећер не осећа. Али, у сваком случају, за рецепт

Шећер се не осећа, јер има више квасца и они имају времена да „поједу“ више шећера. Смањите недвосмислено. Тада ће количина квасца одговарати дужини вашег програма и на крову неће бити рупа по укусу (хлеб ће бити слађи).

[Страшила.]

Данас сам, коначно, испекла и овај хлеб.

Нисам имао апсолутно времена да се зезам са њом. Није било теста, није било ни дугог програма. Све сам учитао у ХП (150 гр ЦЗ + 350 пшенице ВС) и на „Слатки хлеб“. Усред програма извадила је тесто и исплела га у пигтаил (уосталом, кифлицу!) И то је то.

Ево резултата:

🔗 🔗

🔗 🔗

Нећу рећи ништа по укусу, чекамо госте, али мислим да ће бити укусно! (као и сви остали у Страшила.)

Хвала аутору!

Волео бих да су гости били испуњени дивљењем и завишћу!

Волео бих да су гости били испуњени дивљењем и завишћу!

И тако је и било! Укусно и не узнемирава! Хвала још једном!

[Натул]

Натул, а ову роладу сте испекли у рерни?

Умесио сам тесто на њему (мада овај пут на БТ), погледао у Борисов часопис - бваллејо, пекао га је на 220 гр. (Разумем то без конвекције). Значењеци са конвекцијом, навој 200 гр.

Мислим да ако та рола неће бити превише, бојим се да је не спалим за бв ...

П.С. Натул, друго питање ... да ли сте сами израчунали количину воде или је у колекцији било тачно 260 мл. ?

Горе поменути Борис има тачно 200 мл воде. ... и мање соли ...

Ах, лан, мој сонниа ролл је потпуно исти на ТВ-уимој рецепт, други пут можемо замахнути Борисом, у смислу његовог рецепта и технологије ...

[Натул]

Натул, а ову роладу сте испекли у рерни?

Умесио сам тесто на њему (мада овај пут на БТ), погледао у Борисов часопис - бваллејо, пекао га је на 220 гр. (Разумем то без конвекције). Значењеци са конвекцијом, навој 200 гр.

Мислим да ако та рола неће бити превише, бојим се да је не спалим за бв ...

П.С. Натул, друго питање ... да ли сте сами израчунали количину воде или је у колекцији било тачно 260 мл. ?

Горе поменути Борис има тачно 200 мл воде. ... и мање соли ...

Ах, лан, мој сонниа ролл је потпуно исти на ТВ-уимој рецепт, други пут можемо замахнути Борисом, у смислу његовог рецепта и технологије ...

Никада нисам пекао у рерни, да будем искрен. По мом мишљењу ... И 200 степени за почетак печења је у реду. Хлеб мора да се пусти да „експлодира“. Тада га можете смањити посматрајући колико брзо почиње да се нијансира. Пите са маслацем са пуно млека, шећера и масти, почињем да печем на 180 са конвекцијом (ово је 190-200 степени у конвенционалној рерни). Према томе, за овај хлеб температура је 200г. са конвекцијом ће бити нормално.

Вода је изабрана. Фабрички рецепти никада не одређују воду. Њени технолози израчунавају у зависности од садржаја влаге у сировини.

[Страшило]

Страшило, Наташа! Ово су моје Валга кифлице!
Овај је од ХП-а, од брашна 1. разреда, "строго према рецепту!"


А овај је печен у рерни, 300 г висококвалитетног брашна + 100 г ЦЗ на сунђераст начин, умешан у ХП у режиму теста, било је чак штета извадити га из канте - таква купола било дивно, следећи пут ћу га испећи у ХП-у.


Свидео ми се хлеб, нежна мрвица. кора ...
Хвала ти срећна Нова година! 🔗

Обоје су изврсни! Одлична средње перфорирана ферментирана мрвица!

Чај је врло укусан, мада сам му додала и 3 капи сувог грожђа и есенције рума. Истина, мирисала је врло слабо, само ако забодеш нос. Хвала на рецепту.

Чај је врло укусан, мада сам му додала и 3 капи сувог грожђа и есенције рума. Истина, мирисала је врло слабо, само ако забодеш нос. Хвала на рецепту.

Мислио сам да не убијем!

Ната, јуче сам ти испекла векну скоро по рецепту. Користио сам само брашно са сунца, пошто код куће није било тсз-а, било је лено отићи у продавницу, а остатке домаћег скута треба збринути
Узео сам свежи квасац. Испоставило се да је тесто течно, па сам током гњечења додавао брашно. Векна је нарасла огромна, кров је био мало згужван.
Укус ми се јако свидео. Фотографисао сам оно што је данас остало од ње. Узимам рецепт за сталну употребу са вишком скутног сира. Мерићу мање квасца и воде за врхунско брашно. Хвала на рецепту

[Татиана_Ц]

Татиана_Ц,

Лепота! Сирни хлеб увек има неку карактеристичну ноту, конзистенцију мрвица. Ја такооооо волим.

И ја сада такође

Одличан хлеб! Рецепт је одличан.

[Анг_лика]

Анг_лика,

И сам то волим, морам да печем, иначе га већ дуго нисам покупио даме Хлеб валга))

У - од 400 г брашна у 1 програму (главни)




Мирисна ииии! Мекана, танка кора. Док се хлади. Лепота.
Хвала вам!

[Иринап]

Иринап,

Шик, све је код њега !!

Послали су ме до ове лепиње из теме Панасиков.
Покушаћу да печем. Каква занимљива лепиња! Скута још није готова. Хлади се, па испразни ...
И чим ... онда!
Захвалити!

[мамуси]

мамуси,

Нећете се покајати. Векна са карактером, препознатљивог укуса. Генерално, пецива од скуте су веома занимљива.

Генерално, пецива од скуте су веома занимљива.

Знам!
И ја то јако волим!

[Ната]

И пљуснуо сам са Панасониц теме на ову лепињу. Ту је само скут

пресовани / суви квасац 25г

Ната, Имам питање за попуњавање. Стиснуо сам квасац „луд“. Ставио сам их 5 грама на 500 грама пшеничног хлеба, иначе све - кров хлеба се кида, смрди, уопште, пун букет ... Шта мислите, колико бих их онда требао ставити? Не препирем се уза зид, али сигурно нећу ставити 25 грама - јер ће векна побећи и пре печења

[Светленки]

Светленки,

Па, стави то у колону 10. Ово је нормална количина. Није много и није довољно.

[Ната]

Ната, Ја опет са печеним хлебом (ставим мало шећера)
Шта! Још увек вруће, хлађење. Печено у ХП, али ставите га у форму.