Белоруска хала са кромпировом чорбом у пећници

[Савет свим пекарима! Нећете пожалити што сте додали чорбу од кромпира било ком хлебу, чак и када печете у апарату за хлеб!]

Белоруска хала са кромпировом чорбом у пећници

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Белоруски

Састојци
Пшенично брашно	650 грама
Биљно уље (маслиново)	60 мл.
Со	8 грама
Шећер	25 грама
Јаја	2 ком. / 130 грама
Кромпирова чорба (укључујући 2 јаја)	300 мл.
Квасац саф тренутак	1,7 тсп

Метода кувања

• На почетку моје теме о хлебу од кромпира, препоручио сам да не излијете преосталу течност од кувања кромпира, већ је сипате без напрезања у слој. контејнер и ставите у фрижидер или замрзивач на чување. Ова течност је корисна за додавање било ког хлеба уместо воде, као и сирне сирутке.
• Што сам и учинио, и сада ми је корисна ова чорба од кромпира. Узео сам теглу чорбе из замрзивача, одмрзавао је у микроталасној пећници док се не загреје и помоћу ње месио тесто.
• Даље, стављамо све производе у канту машине за хлеб, укључујемо режим "Тесто".
• Готово тесто поделите на два дела и формирајте их у плетени халах који смо ставили у пробну посуду. Од другог комада формирамо три кифлице и такође их стављамо у облик један близу другог.
• Обратите пажњу на фотографију, комади теста су положени у калупе на висину од 1/3 висине, остали су се подигли током испитивања.
• Провера је рађена у рерни на 30 * Ц, тесто се подигло до нивоа врха калупа, након чега сам ставио хлеб на печење на температури од 180 * Ц.
• Ево погледа на готов хлеб и цените снагу кромпира, чак и у децокцији.
• 
• 
• 
• Упркос томе, можете видети колико се добро хлеб дизао и како је тесто испало добро.
• 

Белешка

Хлеб је врло укусан, препоручујем га.

Савет свим пекарима! Нећете пожалити што сте додали чорбу од кромпира било ком хлебу, чак и када печете у апарату за хлеб!

Пријатно

Слични рецепти

Цхаллах Јевисх (рерна) (нотгласс)

Цхаллах пшеница на беланцу и глукози (рерна) (Админ)

Цхаллах свечано на Росх Хасханах (СхуМакхер)

Администрирај хладан хлеб, укради рецепт. Сада се такође трудим да хлебу увек додајем кромпир или чорбу. Јуче сам пекла раж, био је само један кувани кромпир у униформи, па сам га протрљала и додала хлебу, а чини ми се да је и структура мрвице постала боља, а кад је моја снаја видела да ја стављали кромпир у тесто, рекли смо да ћемо јести хлеб од кромпира као у рату. Админ извињавам се због одступања од теме.

„Белоруски халах“

Већ сам неколико пута правио белоруски халах од Админа - увек одличан резултат.
Али јуче сам још једном заспао у канти с храном и ... Био сам ометен на минут. Моја ћерка (седам година) ме увек са занимањем посматра и спремно помаже. Заиста јој се свиђа када почнем да експериментишем са свим врстама адитива и зачина.
Вратио сам се у произвођач хлеба, довршио прекинуто, ставио канту у ХП, покренуо поступак ... и тада моја радост признаје:
- Мајко! Ја сам као ти! Одлучио сам да експериментишем! Додао сам мало сира у ваш хлеб, па, онај који сте данас купили!
И купио сам „смешну краву“, топљени сир са сланином. Да ли знаш? Такве троугласте мале скуте у округлој кутији.
У принципу разумем да се ништа страшно не би требало догодити, пратио сам колобок - нисам морао ништа да додам.

АЛИ!! Резултат ме је мало изненадио. Јасно је да се укус сира уопште није осетио, али испоставило се да је сам хлеб заиста већи него увек. Чорба од кромпира није нова, од смрзнуте (хвала Админ-у на савету!), То јест, већ сам је користила, брашно и квасац такође нису свеже купљени.
Да ли би топљени сир заиста могао да утиче на висину хлеба?

Више пута направљен „белоруски халах“ према Админ рецепту (пост 55). Дивно тесто и испадне одлично (уф, уф, уф) код мене, без руке. Чак ми причињава неко задовољство, па је лако бацити три меке куглице у калуп. Али нешто у мојој технологији је погрешно. Подмазати кору водом, посути сезамом (поштујем овај производ). Све се лепо пече. Поглед - шта вам треба! Само се прах не лепи за моје пециво. Ја бих, ако је могуће, детаљније о овој технолошкој фази.
Да будем искрен, покушаћу да испечем крофне од белог лука за боршч на основу овог рецепта. Направите не три куглице, већ, на пример, 12 куглица (од исте количине теста и у истом облику). Цхаллах се врло лако ломи на местима где се куглице додирују - то је идеја крофни. Али главна ствар у њима је маст од белог лука. Како то учинити да се на њега залепе честице белог лука и да кора заблиста?

Само се прах не лепи за моје пециво. Ја бих, ако је могуће, детаљније о овој технолошкој фази.

Могу ли вам помоћи док нема администратора.
О овоме сам већ негде писао, поновићу поново.
Да би се прах залепио за печење, мора се поново подмазати јајетом (жуманцем, протеинима, млеком итд.).
Односно, технолошки изгледа овако: подмажите одговарајући производ јајетом, поспите прахом, опет подмажите јајетом одозго. Затим се прах залепи "чврсто" за ваш производ. Срећно!

А данас сам пекао и „белоруски халах“ према рецепту од Админ-а. Управо сам одлучио да је испечем у облику векне. Испао је, наравно, ружан хлеб, поготово што сам покушао да га испечем у калупу.


Али не можете пити тесто, како се каже, "! Ако одбаците ове спикеле итд., Векна је племенита. Лако се прави, тесто је дивно. И укусно до лудила."

[Медењаци]

Медењаци, молим вас реците ми, у ком сте облику пекли? Тако занимљиво, ваш хлеб је румен са свих страна, боја је веома лепа. Утисак да се и сам попео са таквим шеширом.

[Медењаци]

Медењаци, молим вас реците ми, у ком сте облику пекли? Тако занимљиво, ваш хлеб је румен са свих страна, боја је веома лепа. Утисак да се и сам попео са таквим шеширом.

Мој облик је у облику колача (метални). На фотографији је међу осталим посуђем (видећете).


Подмазао сам је и тамо ставио тесто. 10 - 15 минута пре краја процеса печења извукао сам га и ставио хлеб на плех, допунио. То је већ био двоструко већи обим, много изван граница саме форме. Замазан протеинима. Покушао сам да приложим неке детаље. Затим сам га поново ставио у рерну на 15 минута.

Први пут је испекла белоруски халах.

На 300 мл чорбе од кромпира додаје се 20 мл. топла вода. Мислим да је било могуће додати још 20. (У поређењу са Админ-овим фотографијама).

Тесто се јако тврдо месило, па сам у једном тренутку лопатицу заменио раженом (у облику вилице), а затим сам тесто извадио у потпуности и месио рукама (последњих 5 минута, док је месење у ХП-у).

Тесто је изашло чврсто, али довољно пластично.

Ево данашњег резултата.



Админ, Имам питање: 300 мл. чорба + 2 јаја или 300 мл. чорба (заједно са 2 јаја)? Урадио сам други.

Испоставило се да су Цхаллах барови лепи

Па, није било потребе да се тесто учини тако хладним - било је довољно да се меко тесто доведе до стандардног колобока.
На крају крајева, дајем свој рецепт, на основу мојих стања гнетења и печења, ово није показатељ за вас, ако се тесто испостави да је стрмо - додајте још мало воде

Срећно!

Захвалити, Админ.
Од сада ћу гледати колобок. Биће мало тесно, додаћу мало воде. Али ипак одговорите на моје питање (које је после фотографије). Како си?

[Мисха]

Дао ми је круну Мисха !

АдминПуно вам хвала за тесто за "белоруски Цхаллах" !!! Бајка, а не тесто !!!
Админ., Мој супруг ме је лично од њега ВЕЛИКО ЗАХВАЛИО да одем за невероватан хлеб !!! Рекао је да је ово моје најбоље дело!
Јели смо хлеб, јели и нисмо могли да престанемо.Мама драга, како је
укусно !!!!!!
ИМХО: ако додате тесто кесице ванилин шећера и од њега направите лепиње, добићете оне драге, устајале лепиње од 9 копејки.

И поново сам изашао да отпевам оду рецепту „белоруски халах“ и његовом аутору Админу.
Никад јен није имао добре пите. И тако сам одлучио да испробам овај рецепт као пите. Правила сам пите са три различита фила: са пиринчем, луком и јајима; са печуркама и пасуљем. Укупно од ове масе теста добијем 24 пите. Направио сам толико фила да сам тесто пребацио већ 3 пута и сутра ћу морати да га извајам 2 пута. :) Истовремено сам испробавао различите форме. Ово тесто, колико сам разумео, дизајнирано је за печење у одређеном облику. Одговара, нема речи !!!! Ево, на пример, првог полулоптастог облика. Ово су лепљиве пите.

И извадио сам је из рерне. Облик је метални. Намазала сам га маргарином и ништа се није залепило! Али колачи у њему све горе и лепе се. Печени су за 12 - 15 минута.


А ево пита у другом облику:


Па, и у вашим омиљеним "далијама":

Уопште, господо! Добијају се дивне пите из овог рецепта. Испробајте и уживаћете не само у храни, већ и у самом процесу рада са овим тестом.

[Админ]

Ево мог "крокодила" ...

Испоставило се да је хала била врло укусна. Пулпа је врло мекана (кромпир ради свој посао), нежна, влакнаста. Мирис је био сјајан. Стекао се утисак да пеку лепиње. Да, да ... тачно, лепиње!

Морао сам да додам 8 кашика течности, - тесто је било врло густо, ХП је било тешко мешати (са шкрипом и пукотином) и лепиња никако није успевала ... Тада је све постало нормално. Одлучио сам да се не замарам са два хлеба, - забавио сам један, али који ... Мислио сам да ће ми шпорет пукнути од такве величине.

Админ, хвала на дивном рецепту.

И хвала вам што користите моје рецепте и савете.

Само једна жеља у потрази - немојте да плетеницу правите превише стрму да се хлеб не би увио, тесто једноставно нема где да се дигне, увије се и - хала ће бити још мекша и прозрачнија

Срећно!

Добар дан
Хвала вам пуно на дивним рецептима и укусном хлебу.
Данас сам пекао белоруски халах у рерни, у рерни се и даље плашим
Испао је врло укусан хлеб.

Моје прве плетенице :) су врло мекане и укусне ... једино што ми се пећница пржила доле и током пробе прекрила пешкиром .. и лагано се залепила.

И ево мојих плетеница!


Испало је невероватно! Тесто се високо дигло и са њим је било лако и пријатно радити. Обожавамо печење са маком, па сам њима посула обе плетенице. Админ, хвала вам пуно на рецепту, према вашим рецептима, печење се увек добије први пут, а резултат је увек одличан !!!

[Админ]

Админ,
Татјана, јуче сам пекла халу од пола порције (није било довољно чорбе)! Испало је тако хрскаво и кажу да је врло укусно - нисам пробао)) На мрвици - врло пахуљасто! Много вам хвала!!!! Исплео га је из 5 делова, син је помогао - збунила сам се без њега) Моја грешка је била што сам га бранио и пекао у меком облику - средина уместо врха ишла је бочно - изашао је параболични И зашто су потребни ови силиконски калупи само

[Антоновка]

Девојке, тако је лепо ВИДЕТИ И ЧУТИ о могућностима печења, укључујући закривљене и мекане облике!

Антоновка, али каква је разлика у томе како је хала савијена - свеједно је испало укусно! А тесто је прелепо!

Пеците по здравље!

Добар дан, јако ми се свидео ваш резултат хала и сад сам одлучила да га испечем, јер колико год пекла хлеб, једноставно не могу да нађем једноставан и укусан рецепт. Али не могу да разумем, одмах након месења формирали сте хлеб и након првог приступа директно у рерну, нема потребе за претходном пробом? захвалити

[прво испитивање]

За пшенично тесто потребно је две коректора.Режим „Тесто“ у к / рерни омогућава месење теста, затим пробирање, а затим к / рерна искључује.
То је то прво испитивање тест. Сада стављам тесто на сто, месим и обликујем плетеницу, стављам га у калуп и остављам да делује друго испитивање, након чега хлеб одлази на печење.

ПАУЗА између прелиминарног и главног гњечења не би требало приписати прочишћавању теста, током тог периода брашно се спаја са течношћу, брашно набубри и припрема се за главну шаржу.

Хвала на одговору. Јуче сам испекла хала, веома сам срећна, све је једноставно и укусно, арома је изашла божанствено, али порасла је као да је чудо, у први мах сам помислила да у калупе нисам ставила довољно теста, од остала је још једна мала куглица, али када се тесто дигло у рерни, тада вам је требао шешир. Веома сам задовољан, моје једино тесто је узело мало више течности, додало чорбу, можда и ово брашно. Али ипак, резултат ме је јако обрадовао, мало сам сумњао да има пуно јаја, али нисам био у праву. Ово ће бити мој омиљени хлеб. захвалити

[Леонила]

Леонила, срећан због тебе, твој хлеб!

Никада се немојте ослањати на количину и равнотежу брашна / течности аутора рецепта! Увек ће бити различити, јер много тога зависи од производа и услова печења. Ваше тесто ће увек бити другачије, индивидуално - тако му приступате као свом, индивидуалном!
А посебно када у тесто додате кромпир и скут, увек ће бити замки са равнотежом брашна / течности

Сретно, пеците своје здравље!

Админ, занимљив рецепт за плетенице. Такође желим да печем халу по вашем рецепту, али у почетку ће ме занимати само прозрачно тесто, попут праве хале, или је богатије? Само што сам недавно пекла халу по другом рецепту и испоставило се да није слична оригиналу, иако је била врло укусна.

Уобичајено тесто, овде практично нема печења, биљно уље - а тесто је прозрачно због чорбе од кромпира.

Да бисте добили хлеб који волите, потребно је да сами одаберете компоненте хлеба по свом укусу, методом испитивања и експеримента - тада ћете добити хлеб који вам се највише допада

Хвала на одговору, то и радим - тражим, трудим се
Сада је твој ред
Па сачекајте, јавићу вам ускоро

Из коментара видим да је врло укусан - надам се да ће ми се и свидети

Зхдемссссс

А моје име је Админ-Татиана, ја сам женско, дамо

Зхдемссссс

А моје име је Админ-Татиана, ја сам женско, дамо

извини, нисам прочитао, Татиана

[Админ]

Админ, хвала пуно на рецепту!
Ја сам урадио то! Укусан хлеб!

[Админ]

Админ, и ево мог халаха. Нешто сам хтео. .. Урадио пола порције. Једноставно сам тесто помешао шпатулом у шољи, ставио у фрижидер на пробу на 6 сати, а затим оставио да одстоји 2 сата у микроталасној, све је чекало двоструко повећање - желео сам још ваздуха.
.
Сад ћу сачекати хлађење и видети рез.

[Настиа]

Настиа, лепа хала, румена! Обожавам црвено-смеђи хлеб
Поделите свој утисак о мрвици, занимљиво је знати

Испекла сам ваш хлеб, надмашио је сва моја очекивања. Хлеб се мало мрви, 4. дан је остао мекан. И пекла сам пите са јетром од половине теста. Хвала пуно на рецепту.

[Олиа]

Олиа, ЗА ЗДРАВЉЕ! Тесто је нежно за хлеб, укусно!

Хвала на рецепту!
Можда не тако лепа, али укусна.
🔗

[Света]

Света, у твоје здравље!
Иако ружно, али као код куће и укусно!

Реците ми, да ли чорба од кромпира треба да буде неслана?

Било који! Ако је већ посољено, додајте мање соли у тесто.
Исто је и са куваним кромпиром и пиреом.

Било који! Ако је већ посољено, додајте мање соли у тесто.
Исто је и са куваним кромпиром и пиреом.

Хвала вам!