Ваља у ролни за хлеб

Ваља у ролни за хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: естонски

Састојци
пшенично брашно 1 разреда (или врхунско + интегрално зрно)	500гр
пресовани / суви квасац	25г / 1,5х. л.
со	2 кашичице
шећер	55гр
путер / маргарин	20гр
скут 9%	75гр
воде	260мл

Метода кувања

• Лепиња Валга и лепиње Валга један су од естонских хлебова са млечним производима и прилично израженим укусом. Чини ми се да хлеб са додатком скуте могу да осетим затворених очију. Мрвица је гушћа и „храњивија“ у поређењу са хлебом једноставно на брашну и води. Пече се од брашна 1. разреда, али због недостатка тренутно сам узео само пола премије и интегрално жито. Печено и цело од целог зрна. Одличан резултат.
• Као што знате, кифлице су производи од по 400 грама (ово је за оне који желе ручно да пртљају). Најбоље је једноставно поделити тесто на пола. Постоји и рецепт за лепиње од Валге (такође ГОСТ). разликује се од горе наведеног само по садржају шећера (65г шећера) и настаје од малих комада производа.
• Рецепт је преузет из колекције ГОСТ-а, али припрема / технологија, наравно, није ГОСТ. Овај хлеб сам пекао у рерни (тамо је коришћена технологија сунђера), у ХП у различитим режимима. У ХП-у је то хиљаду пута лакше, али у пећници је кора много ароматичнија. Имајте на уму да се ова врло коре врло добро пече због садржаја млека и шећера. Када се кора постави на „средњу“ биће добро тамна.
• Векна се испоставља велика, па је за узорак можете рачунати за мању количину производа.
• Прехрамбене производе стављамо у ЦП и постављамо основни режим. Може се користити француски режим. У овом случају, у Панасоницу, где је француски програм прилично дуг, кров ће можда мало пасти, али хлеб ће, по мом мишљењу, бити ферментисанији и успешнији.
• 

Програм кувања:

ХП

Белешка

Треба напоменути да брашно од целог зрна више упија влагу од обичног врхунског брашна. Због тога, што више додате интегралног брашна, пажљивије пазите на лепињу: мораћете да додате воду.

Слични рецепти

Градска пунђа (СЛА)

Лепиња "Јесен" (Страшило)

Висококалоричне лепиње (ГОСТ рецепт у машини за хлеб) (Страшило)

[Страшило]

Страшило
Натусик, какав си скут узео, најчешћи (из паковања) или меки (из тегле / купке)?

[Страшило]

Страшило
Натусик, какав си скут узео, најчешћи (из паковања) или меки (из тегле / купке)?

Уобичајених 9% да. Ово није важно, само ће се променити садржај влаге у тесту, мораће се прилагодити вода. Сад ћу додати, нешто сам пропустио, да је скут можда другачији.

Јесте ли пропали због овога ?! Опрости ми, будало, што нисам одмах написао!

Натал, као и увек - имаш најукуснији хлеб

Погледао сам у ову Темку на путу до вашег рузмарина, доносим извештај, а затим желим да питам - како сте се заљубили у тсз-брашно у печењу? Имам континуиране експерименте, нисам поновио ниједан рецепт, али нисам успео да пронађем оно што волимо.
И купили су млин за брашно, мислио сам да би било боље са мојим свежим, али не ...
Тако сам сањала да печем супер здрав хлеб

Хеј, навикао сам на то. Ствар је навике. После потпуно белог хлеба на врхунском брашну, није тако укусно прелазити на ЦЗ, слажем се. Али. Једном ме је супруг научио да пијем незаслађену кафу. Увек пијем чај без шећера, али у шољу кафе стављам 3 кашике шећера. Штавише, кафу углавном пијем једном годишње празницима. Готово скандалозно ме је приморао да ставим 1 кашичицу.Две недеље ми је то било ужасно неукусно, али онда сам се навикао. Сада не разумем како сам тамо отишао са више шећера - сируп је једноставан.
Дакле, нешто је слично са брашном за централно закључавање ... Први су били необичног и необичног укуса, а онда сам се навикао. Делициоус.

Натакха! Недостајеш ми!!!!

Испећи ћу ти кифлицу и заплакати

Натакха! Недостајеш ми!!!!

Испећи ћу ти кифлицу и заплакати

Недостајем ми је симптом. Због тебе сте се наљутили на послу, већ сам вам недостајао ...

На јесен сам. Ево вашег тренутног блога који сам гледао ... псе, цвеће ... добро и искрено ... Божић се сетио ...

На јесен сам. Ево вашег тренутног блога који сам гледао ... псе, цвеће ... добро и искрено ... Божић се сетио ...

Ево заразе ... Њен одмор је у сезони сомота.

Ми смо две инфекције! Леваин одмор је исти. Можемо доћи и поделити одмор !!!

После потпуно белог хлеба на врхунском брашну, није тако укусно прелазити на централне браве, слажем се ... Први су били необичног и необичног укуса, а онда сам се навикао. Делициоус.

Да, потпуно сам мирна са белим хлебом, мој супруг их воли. А ја дрхтим у Бородинском. И би садашњост Пумперницкел (без кафе-какаоа, али са целим зрном и 16-сатним печеним производима).

Чудно је, необично - за мене, напротив, подстицај ... И шта онда - не разумем. Заиста не желим ... Иако морам да завршим експериментални, зато се моја потрага одужила - ретко печем ...

Ми смо две инфекције! Леваин одмор је исти. Можемо доћи и поделити одмор !!!

Да, било би сјајно наћи некога другог за рад и поделу поправки.

И деда нам је умро ... Рекао сам ти о њему.

[ЗАХВАЛИТИ]

Јесте ли пропали због овога ?!

Увредиш шефа! Чак и како се то догодило, директно и нема се на шта жалити! Тренутно се други хлеб већ проверава, јуче сам био приморан да поделим ... И управо сам питао за скут, из штете ... Узео сам „Простоквасхино“, 5% лета нормално Велика !!!
Натул, хтео сам и нешто да питам ... Рецепт каже 25 грама. свежи квасац или 1,5 кашичице. сув (иначе сам на сувом печењу), тако да нема питања о количини сувог квасца, али неће ли бити свеж? Узгред, на каквој сте врућини?
И уопштено говорећи ... Ја сам ЗАХВАЛИТИ дошао да каже , Натул, лепиња која је потребна, овај ће сигурно добити дозволу за стални боравак код нас!

П.С.Да ли ћу донети фотографију мало касније, Мона?

Слика није мона, нуна!

Користио сам само суви квасац (свежи квасац из неког разлога коначно је нестао из продаје). То сам ставио на сопствено искуство. А количина свежих - из мог сопственог рецепта није ништа исправила (постоје само свеже пресовани).

Да, било би сјајно наћи некога другог за рад и поделу поправки.

И деда нам је умро ... Рекао сам ти о њему.

Царство небеско!

Да ли је обнова у пуном јеку? Постоји тим од 5 људи који имају упражњено одсуство!

Царство небеско!

Да ли је обнова у пуном јеку? Постоји тим од 5 људи који имају упражњено одсуство!

Не можете да замислите размере трагедије. Тек почиње. Мислим да ћу ускоро седети на рушевинама. Сада је туш кабина другог спрата у отпаду. И комплетна замена врата на другом спрату.

[Наталија]

Наталијаимати савест

Такође желим да одем на одмор, што ћу и учинити ... а чишћење теме још није укључено у моје планове

Узми целу гомилу, заједно са СхуМакхером, и иди на блог Цхуцхелка, остави заувек трајне трагове у сећањима на поправке и тако даље ...

[Админ]

Не можете замислити размере трагедије. Тек почиње. Мислим да ћу ускоро седети на рушевинама. Сада је туш кабина другог спрата у отпаду. И комплетна замена врата на другом спрату.

Штавише, вама споменик за печење таквих кифлица у овим условима !!!

Админ немојте се заклети, требало би да будете самозадовољни и великодушни пре одмора, поготово што је сада Велики пост

[Админ]

Админ немојте се заклети, требало би да будете самозадовољни и великодушни пре одмора, поготово што је сада Велики пост

Покварићете ми расположење и зујање, али идем на мастер клас италијанске хране, тестенине, хлеба - нећу ништа да показујем

Овде говоримо о дивном хлебу Цхуцхелкин-а!

[Админ]

Админ не, покажи нам крњи!

Говоримо о јунаштву Страшила у контексту Лепа хлеб и страшно бескрајна обнова

Натакх, реци ми да ли је ово слатка кифлица или је погодна за кобасицу?

Натакх, реци ми да ли је ово слатка кифлица или је погодна за кобасицу?

А нечије слатке кифлице више нису погодне за кобасице?! За мене су ово колутићи са кобасицама у свету!
Генерално, прилично је слатко, наравно. Не много, али има. Није неутралан.

Па, пећи ћу увече, они ће јести моју, посебно са кобасицом

Натакх, реци ми да ли је ово слатка кифлица или је погодна за кобасицу?

Иако никада нисам био Натакха, могу ли и вама да кажем? Манг, слатка лепиња, али ова нискока није спречила мог донка да је зграби месним паприкашем (ујутро је ова лепиња са џемом од јабука и цимета и радамером прождрли Појео). Моја мајка не доживљава зашећерени хлеб и ништа слано, али је овај хлеб са кобасицом осудила за слатку душу ... Дакле Маниун пеки, нећете погрешити !!! Векна је одлична !!!

Натул, а о Мониној технологији прављења сунђера детаљније?

Иначе, ево моје лепиње, чак и ако је била мало истрошена (на минут ћу пријавити посекотину):

Кросх, и ја га имам, кад се охлади, мало уврне сиротињу. На врху се кора распада.

Да будем искрен, тесто радим потпуно на око, јер се осећам самопоуздано: топла вода, у њој део шећера одмерен за векну (отприлике пар кашичица), брашно од свих потребних према рецепту тако да конзистенција павлаке, квасца, добија се пола кашичице соли (сол, ако је има мало, помаже квасцу да делује). Нисам ништа мерио и нисам ни један пут одмерио.

Пустите да се добро дигне на топлом месту. Затим тесто у месилици (у ХП-у), тамо све остало и мешајте. Затим, као и код било ког сунђер теста: пустите да се диже, месите, поново дижите, сечење, провирање, печење. И не дајте луду температуру у рерни - она ​​је тренутно затамњена. Са овом технологијом је мало мање прљав. Током дужег периода рада, квасац има времена да преради више шећера.

Натулецхка, сјајни људски АТП! Следећи хлеб ће бити тесто !!!

Па Натакх, чекај, твој жубор је у продукцији!

Па Натакх, чекај, твој жубор је у продукцији!

- Ко је Тама ?!
- Карабаса-Барабаса!
- Ох, баиуса-баиуса!

баш тако!

Натакха, о укусна лепиња !!! И са кобасицом, и сиром, и маслацем ... Не, скоро

Натакха, о укусна лепиња !!!

ППКС !!! Човече, сустигни!

Отишао је и трећи !!!

Нифигасе имате перформансе. Мислим, у брзини једења печених производа. Моји, међутим, сада користе паштету од јетре. Ако га поједу, прошириће се на нешто друго.

Стално имам ове кифлице, две заредом, због ... пола паковања свјежег сира. Затим ставите другу половину ни овде ни тамо. Поново сам ставио хлеб. Направио сам га први пут, јер нисам знао где да прикачим део преосталог скуте. Такође сам тражила рецепт и чак ме је веома обрадовао.

[ф]

Нифигасе имате перформансе. Мислим, брзина једења печених производа.

Дуц ако само фтетка, дарежљив сам ... пре пола сата предао сам у добре руке ону са фотографије ... прва је такође отишла од куће одмах након печења, од друге је моја добила пола ... али ти роштиљаш јестив ...

Стално имам ове кифлице, две заредом, због ... пола паковања свјежег сира.

Дакле отозх, као да се моја паковања продају напола ...

Урадио сам то први пут јер нисам знао где да приложите мало остатака скутног сира... Такође сам тражила рецепт и чак ме је веома обрадовао.

И мени се то дешава, мало скутњаче висе, ни овде ни тамо, у овом случају ми помаже „планински хлеб“, а сада је и ваш!

Нифигасе имате перформансе. Мислим, брзина једења печених производа.

Дук је горак ...

Дакле отозх, као да се моја паковања продају напола ...

патамушта нада пекти од скута од ваниле

патамушта нада пекти од скута од ваниле

Човече, па и тама има додатних 25 грама ...

Човече, па и тама има додатних 25 грама ...

И можете одгристи 25 додатних грама.

Човече, па и тама има додатних 25 грама ...

имамо 50 грама сира, да ли је у Чехову 100, вероватно у знак сећања на Антона Палича, или нешто збуњујем?

И дошла сам са пунђом !!!! Управо сам га извукао из рерне, одшкрпао комад - вкуууссноооооо !!!!! Урадио сам то са домаћим скутом, па сам додао мало течности, уместо воде узео 125 г брашна и сурутку.

Много вам хвала!!!!

Тако добар, чврст, домаћински, округласт.

Да ли сте ставили лагану кору? Моја је у средини много тамнија.

Не, ово су особине моје пећи (имам Делонги), сви не пеку кору, иако су били изложени „тамно“.

имамо сирницу од по 50 грама

Човече, шта год неко рекао, али мораћеш све да одгризнеш, више од једног сира није довољно, а два је већ превише ...

имате 100 у Чехову

Маниун, имамо оне који су ванилије 100, никад нема мање, застаклили смо пола струје ...

вероватно у знак сећања на Антона Палича или нешто збуњујем?

У знак сећања на А.П., у паковања не додајемо скут, уместо да искочи 200-180, шоб вероватно није прождерао ...

[Кукичање]

Кукичање стварно "школски сир" 100 грама?

[Кукичање]

Кукичање стварно "школски сир" 100 грама?

Испада да је наша Манана у хлеб нагомилала двоструко више скуте, јер јој је тежина скуте била непозната. Да, обичне грицкалице са скутом, неглазиране - по 100 грама!

[Кукичање]

Кукичање стварно "школски сир" 100 грама?

Човече, а каква "школа", ми имамо тако глупу ... Имамо следећу струју (у опсегу):

[Страшило]

Страшило Манана је паметна, има вагу!

Кукичање а имамо исто !!!

Па, ако можете ставити још 25 г чоколаде

Слика није мона, нуна!

Користио сам само суви квасац (свежи квасац из неког разлога коначно је нестао из продаје). То сам ставио на сопствено искуство. А количина свежих - из мог сопственог рецепта није ништа исправила (постоје само свеже пресовани).

Подаци сународника:
свеже пресовани квасац купљен данас на централној пијаци. Улаз са улице. Каминског, са краја месног павиљона, у трећем прозору лево. Датум производње - 1. септембра, паковање - 1 кг, кошта 45 рубаља.

[Страшило]

Страшило, пуно вам хвала на невероватно укусном хлебу. Управо сам испекао и нема више ништа. Сутра ћу поново да печем, можда ћу имати времена да се сликам

[Страшило]

Страшило, пуно вам хвала на невероватно укусном хлебу. Управо сам испекао и нема више ништа. Сутра ћу поново да печем, можда ћу имати времена да се сликам

Чак и ако немате времена за сликање. Све су то глупости у поређењу са чињеницом да је породица добро нахрањена и срећна.

Да ли ми се чини само или овај хлеб заиста има прилично изражен индивидуални укус?

Не, не изгледа. И ја сам је јуче пекла и само пробала. Овај хлеб има посебан укус. Тачно, имам само врхунско брашно, али овај хлеб сам направио на сунђер и са свежим квасцем. Кров није баш леп, али нисам пратио колобок. Рецепт је врло пристојан. Хвала Вам много .

Не, не изгледа. И ја сам је јуче пекла и само пробала. Овај хлеб има посебан укус. Тачно, имам само врхунско брашно, али овај хлеб сам направио на сунђер и са свежим квасцем. Кров није баш леп, али нисам пратио колобок.Рецепт је врло пристојан. Хвала Вам много .

Ура! Сељанка!

Или можете додати брашно у врхунско брашно. Биће нека врста аналога брашна 1. разреда.