Мусака поврће

Категорија: Јела од поврћа

Састојци
Плави патлиџан	1 кг
Кромпир	0.5КГ
Пеппер булг.	0.5КГ
Чили је свеж.	укус
Парадајз	0.5КГ
Велика шаргарепа	200 г
Лук	300 г
Бели лук	4 зуба
Басил	1 сноп
Першун	1 сноп
Биљно уље
Со
Вода

Метода кувања

Многи народи усвојили су мусаку од Грка и прилагодили је свом укусу.
И позната бугарска мусака - једноставније, брже и економичније јело - испоставља се и задовољнијом јер јој се додају кромпир, купус, тиквице и павлака.
У турској мусаки патлиџан се замењује тиквицама или бундевом, а додаје се и грашак.
Молдавска мусака укључује кукуруз и јаја, док хрватска мусака садржи печурке и резанце.
Природно, предлажем вегетаријанску верзију мусаке, осим тога, био сам у искушењу да је назовем „Моусака без млека“ - јер за ову верзију мултиварке не користим млечне производе - ни павлаку, ни сир. Они су неопходни за пећ, али овде је већ укусно и сочно.
А мој муж, мали заљубљеник у патлиџане, једе ову мусаку са истим задовољством као и ја, љубитељ ватин ганаха (ово је име на санскрту, јер нам је ово поврће дошло одатле, из Индије ...)
тако
1. Оперите све састојке.
Огулите кромпир, лук, бели лук, шаргарепу, паприку.
2. Патлиџани: одсећи стабљике, исећи на кругове, ставити на плех и подмазати их уљем (силиконском четком, врло згодно), мало посолити и запећи, пећи у рерни док не омекшају (не пржите док корице и не осуши!). Извадите из рерне.
3. Шаргарепу, паприку, лук и бели лук, парадајз исецкајте на коцкице у траке.
Са отвореним поклопцем, укључите програм погодан за браон, ја користим "Гулаш".
Сипајте уље у шерпу, загрејте и, повремено мешајући, динстајте лук, додајте бели лук и шаргарепу након 5 минута, паприку после 8 минута, а након 10 минута - парадајз и половину исецканог зеленила - помешајте и затворите поклопац подешавањем "Мултиповар" на 10 минута.
4. Кромпир исеците на кришке или полукругове ако су кртоле велике.
Прелив од бибера и парадајза пребаците у посуду, остављајући довољно у тигању да покрије дно.
Ширите у слојевима, посипајући сваки слој зеленилом: за прелив - патлиџане, затим кромпир, поново преливање итд. Слој за прелив треба да буде на врху, али ставите га последњи - када се поврће напуни водом.
5. Посолите литар кључале воде по укусу (уместо воде можете користити чорбу) и сипајте поврће, ставите последњи слој облачења на врх. Затворите поклопац и укључите програм "Мулти-Цоок" на 15 минута, док кромпир не буде спреман.
Описао сам летњу верзију мусаке, када су поврће априори присутни и свеж, светао укус и благодати, у почетку тако рећи; а зими се због укуса и користи можете играти са зачинима ...
Пријатно!

Белешка

И мало о патлиџану.

Састав патлиџана
Зрело воће садржи влакна, пектине, органске киселине, провитамин А, витамине Ц, П и групу Б, природне шећере, танине, угљене хидрате, протеине и масти, минерале: калцијум, калијум, фосфор, гвожђе, натријум, магнезијум, бакар, манган, цинк, кобалт, алуминијум.
Презрели патлиџани се не препоручују да се једу, јер садрже пуно соланина. Младо воће у фази техничке зрелости користи се за храну.

Како су патлиџани корисни?
Патлиџане су почели да користе у медицинске сврхе касније, када су успели да се увере у њихову корисност и бар мало проуче састав.Ово поврће се не може назвати складиштем корисних супстанци, али без сумње није само врло укусно - може се користити за лечење многих болести.
На Истоку се патлиџани називају „поврћем дуговечности“. Због садржаја калијумових соли, које благотворно делују на активност срца, патлиџане препоручују старијим особама и онима који пате од кардиоваскуларних болести. Супстанце од патлиџана добро разграђују масти; ово поврће се препоручује за мршављење и атеросклерозу. Због свог хемијског састава, ово поврће је у стању да одржи кисело-базну равнотежу у телу на оптималном нивоу. Редовна конзумација јела од патлиџана повољно утиче на равнотежу соли. Због тога се препоручује придржавање дијете са патлиџанима у случају метаболичких поремећаја, посебно код гихта. Патлиџани помажу у борби против болести јетре и бубрега, гастроинтестиналног тракта, корисни су и код затвора.