Кечап Славика

Кечап Славика

Категорија: Бланкс

Кухиња: Молдавски

Састојци
сок од парадајза	5 л
шећер	300 г
со	60 гр (2 кашике Л.)
сирће	3 сек. л.
каранфил	8 ком.
цимет	1,4 кашичице
млевени црни бибер	1 кашичица
Црвена паприка	1 кашичица
2 сец. л. скроб

Метода кувања

• Помоћу соковника направите сок од зрелог парадајза. Можете користити једноставну млин за месо, али тада морате да поднесете семе.
• Кувајте сок на лаганој ватри 3 сата.
• Додајте шећер, со, сирће, каранфилић. У оригиналном рецепту их је 8, али у последње време стављам млевени каранфилић, непотпуну кашичицу.
• Кувати масу 10 минута.
• Додајте цимет, црну и црвену паприку.
• Кувати масу 10 минута.
• Растворити скроб у 0,5 тбсп. воде и сипати у врућу масу од парадајза.
• Врети 10 минута.
• Сипајте у стерилисане тегле, уролајте, преврните, завијте.

Време је за припрему:

4-4,5 сати

Белешка

Пре неколико година за нас је радио градитељ из Молдавије, звао се Славик, и дао ми је овај рецепт за кечап.
Кечап је добар за месо и тестенине и само са хлебом.

Слични рецепти

Кечап са укусом (В-тина)

Парадајз кечап са шљивама, паприком и јабукама (Еленка)

Кечап од цимета (ТАТбРХА)

Направљено данас.
Уопште није личио на кечап - не постоји ниједна густа маса.
Мале суспендоване честице плутају. А конзерве су стајале - и углавном су се љуштиле - талог је на дну, а око 3 центиметра на врху - мутна течност ..

Наравно, волео бих да пронађем рецепт где ће бити једна густа маса.

Уопште није личио на кечап - не постоји ниједна густа маса.
Мале суспендоване честице плутају. А конзерве су стајале - и углавном су се љуштиле - талог на дну и око 3 центиметра на врху - мутна течност.

Чини ми се да се то догодило јер скроб дуго не може да се кува. Када кувате желе, додајући скроб, пустите да прокључа, али не кључајте, иначе се раслојава.
Можда овај кечап није погодан за складиштење, али можете припремити део по потреби из запремине. сок.

Направљено данас.
Уопште није личио на кечап - не постоји ниједна густа маса.
Мале суспендоване честице плутају. А конзерве су стајале - и углавном су се љуштиле - талог је на дну, а око 3 центиметра на врху - мутна течност ..

Наравно, волео бих да пронађем рецепт где ће бити једна густа маса.

Добио сам тачно кечап, видите на фотографији, једна маса без семенки, ништа се не љушти. Мислим да је м. Б. ствар је у парадајзу, имам врло „меснато“, практично се испоставља након соковника не сок, већ пире кромпир, па чак и кључати 3 сата. Током 3 сата сва сувишна влага се испарава и м. Б. Ваш парадајз не личи на наш украјински и треба ли га дуже кувати?
Уврћем сок: кувам док пена не оде и сипам у тегле, такође се не љушти. Искрено, не разумем у чему је ствар (((
Штета је што ми се рецепт није свидео, већ неколико година имам овај рецепт у својим фаворитима.

[мелание]

И заиста ми се свидео рецепт. Први пут сам то учинио почетком августа, крајем септембра се испоставило да за зиму скоро ништа није остало. Добро је што ове године има пуно парадајза, искористио сам прилику да поновим:

мелание хвала теби и Славику.

Веома ми је драго што ми се свидео рецепт!
Хвала на извештају
Ове године имам не само пуно парадајза, већ огромну количину, после 43. канте сам престао да бројим
, тако да сам ове године добио пуно кечапа)))
Још једном вам хвала што се не бојите да испробате рецепт након негативне критике)))
Мислим да је поента у парадајзу, након 3 сата кључања маса постаје густа и не може да се љушти, па бар ја то могу)))

Мислим да је м. Б.ствар је у парадајзу, имам врло „меснато“, практично се испоставља након соковника не сок, већ пире кромпир, па чак и кључати 3 сата. Током 3 сата сва сувишна влага се испарава и м. Б. Ваш парадајз не личи на наш украјински и треба ли га дуже кувати?

Парадајз је сочан и меснат. Кечап се прави од меса. Ако их нема, онда се сове истискују из обичног парадајза, кувају и остављају да се охладе, тако да се густа маса слегне на дно, а горњи део (наиме провидна течност) исуши. Кечап се кува од доњег дебелог дела.