Сундае кафа-рум

Сундае кафа-рум

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Масно млеко или кајмак	250 мл
Еспрессо или тарена кувана кафа	100 мл
Шећер или фруктоза	100 г
Жуманце	5 комада
Тамни рум или други ароматични алкохол	30 мл

Метода кувања

• Истуците жуманце са половином шећера док не постане светла пена. То радим миксером са наставком за мешање средње брзине како не бих прскао. За бичевање користим малу шерпу са дебелим дном, у којој ћу затим наставити све остале операције. Кувано млеко комбинујем са 2. половином шећера, растварајући га. Умутити жуманца, у врло танком млазу постепено додавати сво врело млеко. Природно, пена од жуманца тече. Затим, без превише церемоније, без икаквог воденог купатила, ставим таву на средњу ватру и, не заустављајући се да куцам средњом брзином, вратим смешу у густу пену. То се дешава много брже него у воденом купатилу.
• Уклањам га са ватре, затворим поклопцем да се на површини не створи филм и оставим да се хлади у посуди са хладном водом.
• Скувам кафу и охладим је. У охлађену кафу додајем рум.
• Када се смеша сладоледа охлади, мало по мало, дословно неколико капи, сипајте кафу у смешу уз непрестано мешање. Ово је неопходно како би се спречило раслојавање пене у течност и пену. Не будите лени и добићете сладолед одличне конзистенције.
• 
• Требало је 50 минута да се кува у апарату за сладолед - последица адитива за рум, ако се ради без алкохола, трајаће 35-40 минута.
• По укусу има истовремено сладолед од рума и крем брулее. Једноставно божанствено!
• Уживати!
• 

Јело је дизајнирано за

3

Белешка

Овај сладолед према оригиналном рецепту (из књиге за произвођача сладоледа Делонги) прави се на сировим жумањцима. Сумњичав сам према овој методи, па жуманце кувам врућим млеком, и то управо млеком, јер ће вам крема, па чак и жуманце са честим сладоледом помоћи да брзо пређете на следећу величину одеће. А такође традиционално смањујем количину шећера, јер према оригиналном рецепту испадне превише запањујуће (130 г).

Слични рецепти

Сладолед од јагодичастог воћа (произвођач сладоледа марке 3812) (Сонадора)

Сладолед "Пломбир" према рецепту Настиа понедељак са сосом од бруснице (марка 3812 произвођач сладоледа) (Ксиусхк @ -Плусхк @)

Сладолед од манга (Кара)

Каква лепота !!! Дефинитивно ћу то учинити!

Срамота ме је да признам: синоћ је било мало чоколаде, а ја сам направио рум, завршио са предењем почетком 1., јео НОЋУ !!! Само не испод покривача

[Арка]

Арка, сладолед је диван. Свакако ћу покушати. Не можете форсирати моје након што сам почео да правим сладолед код куће!

Схвати!
Ми, међутим, имамо ред за чоколаду ... Тако да је у ретким паузама могуће убацити нешто осим чоколаде, на пример, овај сладолед или још један мој омиљени - јагоду.

На првом месту имамо и чоколаду. Затим се крем бруле и јагодичасто мешају на врућини.

[Арка]

Аркагледајући такву лепоту, данас сам отишао и купио апарат за сладолед. Пре тога сам још увек сумњао, а после ваших рецепата сумњајте! Ставио сам чинију у замрзивач, чекам да прође 12 сати Све је ту и рум и кафа ... Кад је јутро? !!! Пријави ме

Доброте су попут епидемије! Нападају и немогуће је узвратити ударац!

каква хвала !!!!! огроман !!!! Јуче сам на поклон добио апарат за сладолед и већ пола дана седим читајући рецепте. Не желим да нађем крему. и пронашао !!!!!! може ли се направити са чоколадом?

УРААААА !!!!!!!!!!!!!!!! све успева !!!!!!!!!! Почео сам да га правим са домаћим млеком. ово је моје прво искуство. Када сам почео да се мешам са кафом, маса је постала течна. Била сам тако узнемирена, мислим, па, свеједно, негде сам залутала ((((ставила сам је у апарат за сладолед. Само сам погледала унутра, и ето !!! Као на слици. већ сам сав узбуђен од радости од кувања. Само ви ћете ме разумети. Одмах сам назвао свог пријатеља. О, ниси нормалан, иди купи си сладолед и смири се. Кажем јој, прво је толико занимљиво кад се кува, друго, јаја, млеко, све је домаће. Админ није био тамо, било је нешто тада у боци, не знам шта, попут тинктуре, мирис ммммм.



Имам произвођача сладоледа ЕЛБИЕ.

врло укусно!!! растопио се мало!

Сјајно прво искуство, Фрониа!
Завидим: домаће млеко је за мене још увек само сан
Желим вам нове успехе и експерименте!

Много вам хвала!!! Тада сам направио и јагоду. а онда сам пробао бисквит и нешто није успело. Вероватно тиквица није била јако смрзнута. Припрема се за битку вечерас.

Много вам хвала!!! Тада сам направио и јагоду. а онда сам пробао бисквит и нешто није успело. Вероватно тиквица није била јако смрзнута. Припрема се за битку вечерас.

Срећно!

Конзистенција је супер дупер, има укус тирамисуа (добро, или барем оног што добијем кад кувам тирамису), укус рума остаје на уснама

Да! Пре недељу дана био сам у Кијеву да мало погледам и купио си сладолед! Хладни капацитет клатроника није довољан да смесу добро замрзне са алкохолом, била је замрзнута у замрзивачу. Али вреди

Тирамису ... хм
Желим тирамису и то одмах!

Недавно сам само у књизи рецепата за свој замрзивач прочитао да алкохол треба додавати 5 минута пре краја поступка, када је смеша већ стегла, тада ће све бити у реду.
Али сам овај приступ још није тестиран, али би био неопходан