Манго сундае

[Александра]

Сладолед од манга

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
кајмак 35%	300 мл
печено млеко 3,2%	150 мл
агар-агар	2 измерене тсп.
манго сируп	3 кашике л.
шећер	4 кашике л.
зачини за десерте КАМИС	прстохват
ружичаста сол	1 прстохват
млевених бадема	2 кашике кашике л.
тамна чоколада за посипање

Метода кувања

• Па, заиста сам се радовао свом произвођачу сладоледа на Кеши, од срца до корита прочитао сам све теме о сладоледу, хвала девојке, од срца! Научио сам пуно. Заправо, ова сласност родила се захваљујући вашим препорукама, извештајима, питањима и одговорима.
• Дакле, млеко и кајмак су загрејани на 80 степени у шерпи са дебелим дном, додани су шећер, со и агар-агар, кувани док се шећер не раствара, мешајући тако да се агар-агар не сруши у груду. Сипао сам прстохват зачина КАМИС, помешао, уклонио са ватре. (Ништа није филтрирано). Охладило се до топлог стања, сипало у манго сируп (у принципу можете и било који други) и сипало у млевени бадем. Поново је помешао. Кад се потпуно охладило, ставио сам га у замрзивач на 20 минута. Смеша је изгледала попут пудинга. Истуците мутилицом док не постане глатко и сипате у апарат за сладолед. После 40 минута извадио сам сладолед са укусом. Ни ја ни мали нисмо имали снаге да сачекамо да се коначно замрзне у замрзивачу. Укупно три куглице по глави становника, посуте ренданом чоколадом.

Белешка

ПС: Научио сам ме како да додам сол у сладолед Александра, на чему јој велико хвала. Када се дода, сол спречава стварање кристала воде унутар сладоледа, па је хомогена и еластична (надам се да нисам ништа помешала)
ПС2: и како раније нисам правио домаћи сладолед. Па, можете јести мозак!

Слични рецепти

Торта "Сундае" (Ворт)

Сунде по ГОСТ-у (Елвен)

Цреам Сундае (Ларцхик79)

[Ирина]

Ирина, то је тако лепо !!! А зашто сте ставили агар, и то чак у таквој количини ?? Потребно га је прокувати тако да почне да се желира.

Ксиу, ја га имам уместо желатина. И заправо, око минут, негде и прокључало на јааако мало ватре (док се шећер не раствори). Истовремено, чак и када се сладолед растопио у чинији, није постао течан попут воде, лако се хватао кашиком

Истовремено, чак и када се сладолед растопио у чинији, није постао течан попут воде, лако се хватао кашиком

Јасно. Нисам га додао ни једном, морам да покушам.

Поред тога, кажу да је врло користан за тело, овај агар Со одмах убио две птице једним каменом и корист и угађање стомаку

Ако га имам пуно, онда се осећа укус.

Имам кућни индикатор стар 15 година који се дере људским гласом ако су честа питања погрешна (у огромном бисквиту можете осетити 1/8 кашичице соде). Јео је, пуцајући иза ушију. И нисам окусио ништа осим укусног сладоледа
Ставио сам 2 тсп. кашика од ХП-а. Иако можете покушати да ставите мање.

[Ира]

Ира, са почетком! Драго ми је да вам се свидела акција кодног назива „направите свој сладолед“, па, и агар са сољу је дошао у двориште.
Сад је ту и стевија и скут без масноће - лети можете јести домаће чудо без ограничења и оштећења