Сладолед "Пломбир" према рецепту Настиа понедељак са сосом од бруснице (марка 3812 произвођач сладоледа)

[За сос:]

Сладолед "Пломбир" према рецепту Настиа понедељак са сосом од бруснице (марка 3812 произвођач сладоледа)

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Крема 10% (одаберите садржај масти по укусу)	300 мл
Млеко 3,5%	350 мл
Гранулисани шећер	120 г
Кукурузни скроб	15 гр.
Млеко у праху	50 гр.
Ванилин	на врху ножа
За сос:
Лингонберри * (имам сладолед)	200 гр.
Гранулисани шећер	2 кашике кашике л.
Кукурузни скроб	0,5 тбсп. л.
Вода	1 кашика кашике л.
Виски (коњак) - по жељи	1-2 кашике. л.

Метода кувања

• Сипати шећер, млеко у праху, ванилин у шерпу. Сипајте 300 мл млека. Темељно промешајте док се грудице не растворе (веома је важно да се све грудице потпуно разбију). Ставите смешу на ватру и пустите да прокључа.
• 
• У посебном контејнеру разблажите кукурузни скроб са 50 мл млека. А чим млечна смеша прокључа, сипајте је у шерпу. Добро промешајте и склоните са ватре. Охладите "желе".
• 
• Истуците хладну крему миксером док се запремина не повећа за 3-4 пута. Шлаг преместите у охлађени желе и промешајте.
• Смешу сипајте у канту за сладолед. Кувајте на сладоледу 60 минута.
• 
• Скапула се зауставља тачно 60 минута касније, али сладолед није камени, већ мекан, можете га одмах појести. Истина, од ње се не могу правити куглице. Од овог сладоледа можете направити гелат додавањем воћа, бобица, орашастих плодова, чоколаде итд. По укусу. А љубитељи тврдог сладоледа могу готову смешу да пребаце у посуду и замрзну у замрзивачу.
• 
• Готов сладолед послужите са сосом од бруснице или било којим другим преливом по укусу.
• За сос: ставите бруснице (без одмрзавања) у бродски сос. Додајте шећер и алкохол (ако се користе). Одвојено комбинујте скроб са водом и сипајте у бродски сос. Ставите на умерену ватру, непрекидно мешајући пустите да прокључа и кувајте док се не згусне (5 минута). Охладити.
• 
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

4 шоље 200 мл

Белешка

* бобице се могу користити за укус.

Рецепт из књиге Настиа Мондаи "Домаћи сладолед"


Настиа пуно хвала на рецепту. Сада је то омиљени сладолед у нашој породици.

Слични рецепти

Цлассиц сундае (Анастасија)

Наполеонова торта са сладоледом (нила)

Сладолед "Карамелов сладолед" (анг-каи)

Хвала вам пуно на рецепту !!!!! Реците ми, молим вас, да ли скроб разређујемо млеком на собној температури?

[Гулнара]

Гулнара, Млеко обично достављам директно из фрижидера.

Како успевате да умутите 10% креме док не буде 3-4 пута већа? Поделите своју тајну

[Валентине]

Валентине, да, бичевани су без проблема. Узимам крему (300-350 мл) из фрижидера, сипам је у посуду за мешање и користим миксер (имам стари ДДР) при 1 брзини коју сам тукао 2 минута док запремина не достигне 1,0-1,2 литра у посуди. Све! Нема мудрости. Друго је питање да се не згусну као шлаг, већ повећавају запремину.
И успут, ако неко воли сладолед направљен од масне (35-38%) креме, онда их можете безбедно користити. Једноставно не волимо масни сладолед, па користим само 10% креме.

хвала на рецепту. и охладим крему на пар сати у замрзивачу и они добро умуте

Како успевате да умутите 10% креме док не буде 3-4 пута већа?

Такође сам обратио пажњу на ово. Ја чак ни не бичам 20%.

Ксиусха, врло укусан сладолед !!

Крему хладим пар сати у замрзивачу

Могуће је и тако - добра опција, само ако нема проблема са меморијом, попут мог

Ја чак ни не бичам 20%

Додала је да садржај креме бирајте према укусу (или мућењу).

Ксиусха, врло укусан сладолед !!

Хвала Вам много!

[Ксиусха]

Ксиусха, Волим сладолед Тока ... могу ли да те питам о технологији? Сада схватам да млеко у праху и скроб делују као средства за згушњавање. Зашто су обоје одједном? Они имају неку другу другачију акцију, зар не? За шта сам све? Уопште не волим млеко у праху, не добивам га без њега, зар не?

ПС: Ваше шоље су баш супер!

[Манноцхка]

Манноцхкаа скроб и млеко у праху су обоје - додаје писац рецепата. Да будем искрен, млеко у праху такође није баш добро. На пример, у хлебу га увек заменим пуномасним млеком. Али овде сам пробала, док сам на продају пронашла добро, укусно (и укус и мирис) млеко у праху и учинила како је Настиа предложила. Испало је укусно и без страних укуса. Тако радим и са скробом и млеком у праху.
И то на рачун

Не могу да га добијем без њега

Бићу искрен - не знам. Пробајте. Мислим да ће успети. Ако узимате и крему маснију од моје, не би требало да испадне ништа горе.
Имате ли производ за сладолед 3811? Смрзава се јаче од 3812, па мислим да ће све бити у реду без млека у праху. У мом испадне мекан, али нама се још више свиђа.

Да, да, покушаћу. И обично узмем 10% креме, највише 20%. Смрзавам их, након чега су савршено бичевани бамиком. Можда ће смрзнуте боље претући миксером.

Сладолед ми се заиста допао, рецепт сам узео на сајту ице-цреам.цлуб и сав крем - 33%. Одлично задржава облик и не топи се

Да, сладолед од понедељка Настиа је укусан.

[Ксениа]

Ксениа, имаш књигу и Настиа Мондаи, добро? Јесте ли већ нешто скували од тога?

[Јулија]

Јулија, Књигу сам држао само у рукама, листао је, али је нисам купио. Прелепа књига. Нисам хтео да пустим руке. Неки рецепти су у Настјином блогу.
Припрема новогодишњег сорбета са пенушавим вином. Испало је занимљиво, али строго за одрасле.

Ксениа, хвала, књига је добра, али цена важи наравно)) Рецепте ћемо потражити на нашој веб страници и интранету: иес: сх