Први течајеви у мултиварку. Питања и одговори.

Поздрав свима! Недавно сам купио мултиварку. Још нисам ништа скувао. Желим да покушам да скувам боршч у цртаном филму (ради експеримента) и да видим шта ће од тога бити ... Али, мало сумњају у то колико се порција може израчунати (чинило ми се да је тањир цртаћа је врло мало) испоставља се да све састојке треба ставити у врло мале количине + додати још воде .. И шта се онда догађа на крају? 1-2 порције ??? Колика је густина борсцхика?

још једно питање: да ли месо треба у почетку ставити сирово у цртани филм? Може ли вам неко рећи корак по корак како кувати борсцхик у спором шпорету? пржење се такође врши у цртаном филму на маслацу? И у ком режиму да кувате боршч?

Ово је обмањујући утисак о величини шерпе. Заправо је прилично велика. Чак је и моја не мала породица од 7 особа довољна за 1,5-2 пута. а о рецепту погледајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=423.0
Ако вам треба још нешто, погледајте форум. Овде има пуно различитих рецепата.

рика, тигањ у цртаном филму је велик. И сами ћете се изненадити када је сипате у другу тепсију. Супе се кувају у режиму динстања 1,5 сата. Месо се ставља сирово. Печење се може обавити на почетку кувања у режиму печења, мин. 20, повремено мешајући. Пржење се врши у уљу. Рецепте и детаље о кувању у цртаном филму можете погледати овде: 🔗

[рика]

рика, можете добити мали савет. Ако кувате боршч, немојте одмах полагати свеж купус, само 20-30 минута пре краја кувања, заједно са зеленилом, ако га одмах положите, омекшаће. Али боље је одмах ставити кисели купус.

Данас покушавам да кувам борсцхик (коначно су ми руке стигле), као да радим све по рецепту, да видимо шта ће се догодити ... Једино што нисам могао подесити тајмер у режиму динстања на 1,50. Зашто? Морао сам да га ставим 2 сата.

Тачно, на програму гашење почиње од 1 сата, а затим се додаје 30 минута. И какав проблем, пустите да се динста 2 сата.

да, не, у принципу, није проблем. само понекад, према рецепту, требате строго издржати време, шта учинити у овом случају? као што сам схватио у овом режиму, "тачка" тајмера не може да се постави ?! и још једно питање: чини се да упутства кажу да је непожељно отварати поклопац током кувања, а у многим рецептима на форуму то се често ради (додајте нешто) итд., па је то могуће? А када се борш скува, да ли га треба одмах искључити или оставити неко време у режиму грејања?

1. Ако вам треба краће време кувања, притисните дугме за заустављање, а затим када вам затреба.
2. Поклопац се може отворити, осим програма печења.
3. Ако је спреман (пробајте кромпир), онда га искључите. Ако вам треба да буде једнако вруће и након 2-3 сата (могуће је и више), оставите га на грејању.

Хвала Андреевна на савету! Борсцхик је управо куван. Испало је укусно! Једини мали минус је густ. Изгледа да сам први пут покушао да положим не баш много ствари, једноставно нисам могао да додам више воде (премаши м). И то јако пуно!

Али ово је први пут, али сада знате колико ставите поврће следећи пут. А какав ће укусни боршч бити сутра! Па ипак, ако то радите три дана, онда препоручујем на крају програма динстања, притисните стоп и укључите Кување на пари буквално 1-2 минута, укључује се одмах 10 минута, притискајући време кувања неколико пута док након 60 минута не прође 1 или 2 минута и притисните старт.Или ако сте превише лени да листате до 1 минута, притисните тастер старт на 10 минута, а када одбројавање започне 9 минута, 8 минута, затим искључите притиском на стоп. То је тако да вам се борш не закисели током дуготрајног чувања у фрижидеру, јер је температура током динстања нижа од тачке кључања. Бар то радим.

Девојке, реците ми плиз, почео сам да кувам Седну, прочитао сам гомилу рецепата, некако сам разумео, али у кухињи, на пример, супу, кувам је у режиму динстања - тако да вода треба да кључа у спором шпорету , то јест, да ли треба тамо да гргља, ја сам већ исцедио воду, довео до кључања на шпорету и вратио ову воду у цртаћу - ништа не кипи

Девојке, реците ми плиз, почео сам да кувам Седну, прочитао сам гомилу рецепата, некако сам разумео, али у кухињи, на пример, супу, кувам је у режиму динстања - тако да вода треба да кључа у спором шпорету , то јест, да ли треба тамо да гргља, ја сам већ исцедио воду, довео до кључања на шпорету и вратио ову воду у цртаћу - ништа не кипи

Да ли желите да кувате за програм "Печење"

не, не желим, па, само течност треба да прокључа, или није потребно?

не, не желим, па, само течност треба да прокључа, или није потребно?

Генерално је пожељно, поготово ако одете сутрадан, може постати кисело. Укључите печење, док кључа - пребаците на динстање. Иако кувам до краја на печењу, када запремина није велика.

Реците ми молим вас, недавно сам постао власник мултиварке, али имао сам један проблем - без обзира коју чорбу кувам, увек испадне кисела. Кувам супе у режиму „динстања“. А све производе стављам сирове (поврће + месо) или прекувано поврће и сирово месо, затим сипам воду (не кувану) и увек исту киселу супу. Помоћ.

Вита777, да ли је кисела супа у смислу да се брзо кисели или одмах кисели?

А од производа није било ничега киселог? парадајз, на пример .. И нисте дуго стајали на грејању? иначе је то само мистерија, производи нису кисели, већ кисели на излазу. Баш као кисело млеко или ферментација кваса ..

[Софим]

Софим
Па кажем загонетка, нисам ставио парадајз, кувам 1 сат. 30 мин. , Не држим га загрејаним, а ако само динстате, на пример, месо и кромпир, онда све испадне сјајно. У ком режиму кувате супу и колико дуго траје? Можете ли прво да прокључате, а затим у режиму "гашења"?

[Вита777]

Вита777
Да бисте некако помогли, потребан вам је детаљан опис поступка припреме било које непроизведене супе. Годину дана користим ЦФ и, искрено говорећи, никада нисам наишао на тако нешто. Варја чорбе, посне супе, боршч. Једном кад сам почео да киселим јуху, али кувао сам је касно увече, било је немогуће ставити је у фрижидер, али до јутра ...: (Било је лети, кувам од 1:30 до 2: 30 - Гледам резултат. Кувам на „динстању“.

Такође кувам супе у цртаном филму на програму динстања 2 сата. Ништа се раније није укиселило. Скувала сам супу од купуса и боршч и грашак.
По мом мишљењу, свеже скувана супа не може одмах постати кисела. Тешко је замислити шта се са вама догађа.

[Вита777]

Реците ми молим вас, недавно сам постао власник мултиварке, али имао сам један проблем - без обзира коју чорбу кувам, увек испадне кисела. Кувам супе у режиму „динстања“. А све производе стављам сирове (поврће + месо) или прекувано поврће и сирово месо, затим сипам воду (не кувану) и увек исту киселу супу. Помоћ.

Вита777, покушајте да сипате воду из котла (кипуће воде).
Правим овакве супе:
Укључујем режим печења на 20 минута: сипам мало маслиновог уља, шаргарепу (нажалост, мој муж не једе лук), пар парадајза (самељем их у блендеру), бугарски бибер, исећи месо на комаде и додајте их тамо. На крају режима печења, прелазим на динстање 2 сата и сипам кипућу воду из котлића, стављам зачине. После сат времена додам или пиринач, или сочиво, или хељду (у зависности од тога какву супу кувам).
Сада је вруће, па после динстања додам зеленило и укључим Кување на 1 мин. Никад се ништа није укиселило.
Не кувам пуно супе, око 2 литре.

Такође, кувам супе више од годину дана у мноштву, и то на потпуно различите начине, са претходно прженим шаргарепом и луком, затим без, па претходно кувајући чорбу, или чак одмах бацајући све заједно. Кувам искључиво на програму Гашење. Стварно сам одредио време са маржом од 2,5-3 сата, када стављам сирово месо. Никад није било кисело.

Па ипак, да ли се ваша супа кисели (то јест, поквари) или је само кисела по укусу? Већ је било ово питање горе.

[Анастасија]

Анастасија
Супа се кисели док се кува. Ставићу све, након сат времена отворим, мало пене на врху и смрди јако кисело (последњи пут сам ставио да кува елементарну пилећу супу). Стварно може да повећа време гашења ...

Мислим да ако се ваша супа закваси током кувања (режим динстања), додавање времена кувања неће учинити ништа. Ако је за сат времена „кисело“, шта ће се онда променити за два ...
Стално кувам све врсте супа у ЦФ и никада се није догодило. Покушајте прво да га упарите и супу прокухајте, а затим пређите на динстање.
Али како свежа храна може да се укисели за сат времена ... тешко је замислити

Могуће је да се укус у спором шпорету разликује од традиционалне методе, посебно полагања сирових парадајза који дају киселост. Није нам речено шта је постављено и како сам принцип кувања. И нису покушали, можда би нам се свидело, али власницима се то није свидело.

То је као код хлеба, када се стално сећају и упоређују са укусом хлеба из продавнице, а многима се овај укус не свиђа, често то чујемо на форуму.

Упоредите боршч куван у прженој сланини са поврћем, пуно масноће, све се динста и шприца - а супа је штедљива опција у спором штедњаку. Постоји разлика, то се већ мора признати.
Ствар је укуса.

[Вита777]

Супа се кисели док се кува. Ставићу све, након сат времена отворим, мало пене на врху и смрди јако кисело (последњи пут сам ставио да кува елементарну пилећу супу). Стварно може да повећа време гашења ...

Мислим да хладна некувана вода има времена да се загреје у режиму гашења за само сат времена.
Вита777, колико воде сипате?

Покушајте да прелијете кипућом водом и повећате време динстања.

З. И се слаже са Ромима - нема другара по укусу и боји.
Вита 777, да ли бисте детаљно написали како се кува супа

[Ленусиа]

Ленусиа
И већ сам написао да сам покушао на различите начине.
Опција 1. Ставим све сирово и напуним водом - 1,5 сата за динстање.
2. опција. Пржим шаргарепу, лук + сирови кромпир + сирово месо + без куване воде (1л или 1,5л) - динстање.
Али читао сам да неки људи, кад кувају млечну кашу, умарају млеко (оно постаје зрно). А имам и нови цртани филм (мали). Можда је то због премаза.
Админ
А што се тиче супа куваних на шпорету - кувам и са поврћем на пари, тако да је све кувано и укус нам одговара.
Свеједно, желим да дођем до дна истине!

Покушајте са кључањем воде

У новом цртаном филму, малом, са премазом је све у реду. Скувао сам супу на чорби са сировом водом, динстао рибу на повртарском јастуку у сопственом соку без воде, а затим је сипао сировом водом и претворио у рибљу чорбу (према Админовом рецепту за шерпу са дебелим дном ) - све је у реду, ништа кисело.

За сат времена гашења ништа не може да се укисели. Али, један сат очигледно није довољан за припрему супе, поготово ако кувамо велику количину. Супа се кува 2 сата на чорби. На крају можете ставити 2 минута. На пари да се чорба крчка.

[Вита777]

Мислим да хладна некувана вода има времена да се загреје у режиму гашења за само сат времена.
Вита777, колико воде сипате?

Покушајте да прелијете кипућом водом и повећате време динстања.

З. И се слаже са Ромима - нема другара по укусу и боји.
Вита 777, да ли бисте детаљно написали како се кува супа

Скувао сам супу и боршч за само сат времена, пржење плус хладна вода - све је било кувано, није било киселог. Мислим да није реч о времену гашења

[Вита777]

Свеједно, желим да дођем до дна истине!

Вита777, из неког разлога не обраћате пажњу на савете. Сви вам саветују да додате кипућу воду, повећате време динстања, на крају прокувате. Резултат можете проверити само експериментално.
У малом мулти, снага је мања него у великом, стога, ИМХО, више времена се троши на грејање.

Скувао сам супу и боршч за само сат времена, пржење плус хладна вода - све је било кувано, није било киселог. Мислим да није реч о времену гашења

Софим, посна супа се може кувати за сат времена, а за супу од сировог меса ИМХО 1 сат није довољан.

У малом мулти, снага је мања него у великом, стога, ИМХО, више времена се троши на грејање.

Ленусја, одакле потичу ове информације?
У режиму велике снаге хељдина каша износи 670 В, док грејање 107,8 В.
А у малом? Авај, немам блиска упутства за проверу. Чинило ми се да је потребно време кувања исто.

[Александра]

Александра, ат Андреевна постоји мали и велики. На добром кувару дала је поређење њихових техничких карактеристика

Доњи је попут нашег 18., а горњи је 10. СР-ТМХ10 (плава металик). Има мање од 18 година. Постоји поређење у техничким спецификацијама за 10. модел. Разлика:
Модел 10./18
Потрошен
снага 490В / 670В
Капацитет:
0,5-3-димензионалне шоље (хељда, пиринач, бисерни јечам)
Пилаф 1м. сати пиринча / 2м. х. пиринач
Млечна каша 1,7л / 3,1л
Печење 750г / 900г
Запремина посуде 2,5л / 4,5л
Димензије 245к248к255 / 276к274к275
Дугме Старт је жуто, други вентил.

Прочитавши све савете, одлучио сам да покушам да налијем кувану врућу воду и добио сам дивну супу. Скувала је супу од сочива са лисичицама. Време је преостало истих 1,5 сати. Сат времена касније отишао сам да проверим, мирише на печурке.
Као резултат, дошао сам до закључка да је са сировом водом моја супа почела да ферментира (или кисели).
Велико хвала свима који су се одазвали!

Што се тиче буке од меса, месо увек доведем у шерпи да прокључа на шпорету, затим га исцедим, сва прљавштина изађе, а затим ово месо ставим у цртани филм, неће бити пене. Чак и одмах наточим кипућу воду како не бих губио време.

Да, време са кључањем воде је мало смањено, али ово није добро за јело, против било каквих правила. ИМХО, боље 10 минута дуже, али са водом на температури меса ...

Имам исти проблем! Скувала сам супу од борша и купуса! И ово и оно киселог укуса, не кисело, наиме кисело !!!! Сипана кипућа вода! Пре сат времена појео сам неколико кашика супе од купуса, још увек ми је кисело у устима. Шта да радим???

Марк, проблем сам решио на следећи начин:
- Ставио сам месо у сирову воду и „парио“ 10 минута, а затим све остало ставио на „динстање“.
- или ако ставим све одједном, наточим кипућу воду и за „гашење“ најмање 2 сата, или чак 2 сата 30 минута (ово је обично ако негде идем дуже време)

[Марк]

кувана супа, благо променљива технологија
након пржења поврћа и комада меса на печењу 20 минута (тако да није било пене), додао сам воду (из котлића) и све остало по рецепту, укључио кључање 1 минут, а затим пребацио на динстање 2 минута сати. Веома згодно и укусно, а супа има мало другачији укус (више ми се допао)
Марк Мислим да на овај начин можете решити свој проблем.

Чудно са причом о киселој супи. Стално кувам свакакве супе. И са и без печења. И месо и немасно. Увек је напуним хладном водом. Ако месо, онда из замрзивача директно у тигањ. Што се тиче запремине, понекад достигне поклопац.
Никада нисам имао пункцију. Сипам га у другу тепсију без кључања. Једном су се супа од грашка испоручивала док се није укиселила. Патка се догодило само недељу дана касније. А онда, није се потпуно закиселио, већ је само почео да кисели. Кувам 1,5-3 сата. Време сам одредио према расположењу и састојцима.
За мачке кувајте исту кашу у истој шерпи свака 2 дана. Патка се ту и тамо догоди да он нема времена ни да се правилно охлади. И већ кисело. Тешко је пронаћи разлог. И житарице су исте, и риба из замрзивача из исте серије, и шерпа само за њих ... И хигијена и чистоћа су на нивоу. Али понекад постане кисело.
Можда покушати да кувате супу са флашираном водом? Да бисте искључили или потврдили квалитет воде?

Знам да многи људи кувају супу у МВ, нисам ни сам пробао, али овде 🔗 је наишао на вишеструку слику са енглеским режимима. Занимљиво је да се на месту наше „Млечне каше“ налази „Чорба“. Да ли мислите да је разлика само у називу или постоје технички разлике?

Добар дан! И раније сам кувао супу у режиму динстања. али сада је увек само у режиму печења. Најједноставнија супа је млевено месо, као код ћуфти. Млевено месо у режиму печења 20-30 минута (у зависности од запремине и смрзнутости меса) Повремено мешам тако да се пече у више комада. затим лук, шаргарепа, сол, у истом режиму. Све испада веома лепо) Затим додам воду, зачине, кромпир, некакво пунило, нека буду вермичели, а у режиму "печења" 30-40 минута. Понекад и по 20 минута. Све. стајаће и фина супа.

По мом мишљењу, кување супа у режиму динстања заправо може проузроковати киселост, као опцију на крају кувања укључио сам режим „парења“ на 10 минута, тако да супа добро прокључа)

Такође може постати кисело због чињенице да се супа сипа у другу посуду. Ако супу оставите у цртаном филму, онда не би требало да се укисели. Али са трансфузијом, наравно, постоји прилика за све врсте бактерија и других гљивица. Због тога је приликом сипања неопходно прокувати. Или исперите шерпу алкохолом. А чини се да и гашење даје 100 степени. Морам тамо да ставим термометар да проверим ...

Молим вас, реците ми "тупост", први течајеви у режиму "динстања" треба да прокључају или не ... Прву сам већ провео у шерпи 1,5 сата, отворим поклопац, али не клокота или требало би да буде тако Хвала унапред

[нелиа]

нелиа, овде су написали на претходној страници:

Генерално је пожељно, поготово ако одете сутрадан, може постати кисело. Укључите печење, док кључа, пребаците на динстање. Иако кувам до краја на печењу, када запремина није велика.

то јест, када динстате, можда неће прокључати, али можете јести, главно је да вам се свиђа укус

Дакле, управо сам ручао са сином у супи - врло укусно и необично ... Не знам да ли је кључало или не, али све је прокључало, мада сам на крају кувања поставио 2 минуте за контролу . на „пари“, - предложиле су девојке, да се не би укиселиле. Наравно, могућности „ове“ домаћице у кухињи су веома изненађујуће (сада је она задужена за памук, а ја сам на послужавнику с њима) ... Бацила сам кромпир, пржење (лук, шаргарепа, парадајз) пре -кувани језик и просо ... и све је ово задржало првобитни изглед онога што би се догодило са просо на шпорету за 2,5 сата и овде су поглед и укус одлични ... Жао ми је што сам се попео у " босцхик "Темко са" чорбом "

Лоло.
Веома често кувам супу у МВ, режим је увек подешен на „динстање“. Кувам разне супе, боршч, мешанце, кисели краставац. Никад нисам пробао кашу у режиму.
У режиму „гашења“ добро је што време може да се подеси само.

Такође увек кувам прва јела у режиму варива. Али на крају увек укључим режим кувања на пар минута да 2-3 прокључа. Без овога често киселим и у фрижидеру. Температура гашења. Режим је нижи од темп. кључале течности, па неке бактерије остају да ферментирају.

[Лар4ик]

Температура гашења. Режим је нижи од темп. кипуће течности

Лар4ик, Како занимљиво...
Не слажем се са вама. кад отворим поклопац, моја супа не кључа превише. обична супа у обичној чорби - пилећа супа, боршч. (Хтео сам да кажем да ово нису густе пире супе)

Прво проврим на чир \ такође на шпорету / прокључа, пребацим на динстање \ па на шпорету обично све прокувају, пусте да прокључа и утишају топлоту тако да само гргља \. У супротном, све ће се распасти и биће облачно талог. Таква супа никада неће постати кисела, посебно у фрижидеру.

[Гипси.]

Лар4ик
У режиму "динстања" супа мало прокључа, сам сам проверио. Моја супа никада не постане кисела, чак и ако је преко ноћи на хладном месту (не у фрижидеру).
Али ако се бојите да ће се укиселити, можете то учинити Гипси.
Чињеница је да мој ЦФ кува углавном у мом одсуству, :) па одмах одаберем жељени програм и побегнем.
Много ми помаже