Ражено-пшенични хлеб у саламури

Категорија: Кисели хлеб
Ражено-пшенични хлеб у саламури

Састојци

Кисели краставац (имам - из шведске салате) 150 мл
Маслиново уље
Рига балзам (опционално) 0,5 тсп
Шећер 2 кашичице
Млаћеница (можда је овде ионако била сувишна) 100 мл
Вода 100 мл
Пшенично брашно 200 г
Грубо ражено брашно 300 г
Сол (Ако је саламура врло слана, немојте) 1 кашичица
Млевеног коријандера 2 кашичице
Царраваи 1 кашичица
Сушени босиљак 1 кашичица
Зачин "Децормик" 0,5 тсп
Сушени копер 1 кашичица
Кисело тесто (имам раж, 100% влаге)

Метода кувања

  • Умешајте тесто, провера - 6-8 сати. Направите резове, пеците.
  • Пекао сам у рерни 30 минута. на темп. 190 степени, још 30 мин. - на 160 степени.
  • На доњем слоју рерне било би лепо имати послужавник са водом.
  • Зачин "Децормик" укључује: горушичино семе, кајенски бибер, црни бибер, ким, сецкани лук и чили, коријандер. Може се заменити било којим зачинима за свежу храну.

Јело је дизајнирано за

900 г

Време је за припрему:

8,5 сати

Белешка

Путерица се може изоставити.
Сол - ако је сланица слана - није потребна. Ако је попут моје нежна, онда можете додати. Хлеб се добро диже.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба