Чебуреци

Чебуреци

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Просијано врхунско пшенично брашно	2 кашике кашике
Вода додати мало тога у брашно са јајетом, да се направи релативно хладно тесто	О томе 1 кашика кашике
Со	1/2 кашичице
Јаја претходно умутљене у посебној посуди	2 ком.

Метода кувања

• Трик, међутим, није у томе што ћете мешањем ових производа одмах добити тесто за чебурек. Не. Следећи сјај и арома теста зависи од тога како га месите (СА ПРСТИМА, наравно !!!).
• Све у свему треба вам одузети најмање 20 минута. Тек након тога, сипајући брашно на сто и узимајући оклагију, равномерно разваљате тесто у различитим правцима тако да добијете лист не дебљи од два или три милиметра.
• Не вреди направити пастете, па онда узмете тањир за чај са савијеним ивицама према горе, подмажете ивице водом и чврсто га наносећи на лист теста, истиснете из њега круг и за будуће пастете преклапате њих одвојено на површини посутој брашном. До тог тренутка требало је да имате припремљено млевено месо, које се састоји од:
• 1. Или од 0,5 кг готовог млевеног меса од свињског или јагњећег меса, које се морају поново ротирати у млину за месо. Или - млевено месо направљено од меса горе поменутих животиња самостално, с обзиром да месо треба да буде масно.
• 2. Од два ситно исецкана лука.
• 3. Једна ситно исецкана свежња цилантра.
• 4. 50 грама путера, претходно раствореног и сипаног у млевено месо.
• 5. Прстохват млевеног црног бибера и соли по укусу (врло мало).
• Млевено месо мора бити темељно помешано, а затим га стављати по једну кашику на резане кругове теста, тако да млевено месо лежи само у половини круга. Са другом половином круга, ово млевено месо је покривено, чебурек добија раван облик, тесто се залепи на ивицама. Наравно, немате посебну коврџаву машину која заслепљује ивице и тешко да ћете моћи правилно да се носите са њом. Према томе, повежите ивице овако: закачите их прстима на начин кнедле, пазећи да млевено месо не падне у савијаче (иначе га нећете лепити). Затим, савијањем пинтоваца, дајте вези естетски изглед, попут ручно израђене кнедле. Као опцију, можете покушати да спојите ивице тако што ћете их ваљати боком истог тањира навлаженог водом. Истина, "шав" није баш поуздан.
• Пржите тестенине на тигању у којем је претходно загрејано најмање 150 грама биљног уља. Не журите да га преврнете: тесто треба пржити док не постане чврсто златно смеђе. Готове пастете ставите на папирнату салвету тако да салвета упије вишак уља.
• Од наведеног броја производа требало би да добијете најмање десетак пастета.

Слични рецепти

Грчки чебуреци (цхир-цхир) (МариВ)

Чебуреци (Натусик)

Чебуреци "Кримски" (Фрекен Боцк)

Одлична идеја за тањир! Хвала вам!