Телећи фрикандо („Ручак из Труффалдина из Бергама“)

[„Труффалдино из Бергама“, 1976]

Телећи фрикандо („Ручак из Труффалдина из Бергама“)

Категорија: Јела од меса

Састојци
телетина (назад)	1,5КГ
шаргарепа	2 ком
корен першуна	2 ком
лук	2 ком
празилук (напола бели)
мешавина паприке и грашка	1 кашичица
соли по укусу
бело вино	250-300 мл
јуха од говедине или поврћа	25-300 мл
маслиново уље	2 кашике кашике
маслац	50 г
свињска маст	100 г
Глазе:
душо	1 кашика кашике
вермут розе	50 г
маслиново уље	1 кашичица
За сос:
спанаћ	2 снопа
крем	100 г
Пармезан	100 г
свеже млевени бибер по укусу

Метода кувања

• „Труффалдино из Бергама“, 1976
• Режија: Владимир Воробјов
• Улоге: Константин Раикин, Наталија Гундарева
• 
• 1. Надјените телетину тракама сланине.
• 🔗
• 2. Поврће исеците на колутиће и пржите на мешавини маслиновог и биљног уља. Ставите телетину на овај јастук од поврћа, залијте белим вином тако да поврће буде потпуно покривено.
• 🔗
• Покријте поклопцем и ставите на јаку ватру, пустите да ври и кључа 10-15 минута. Сипајте чорбу и ставите у рерну на 180 степени на сат времена.
• 🔗
• 3. Уклоните поклопац, смањите ватру на минимум (врло, врло споро пирјање) и, периодично сипајући резултујући сок, динстајте 2-3 сата (до жељене мекоће меса). До тог тренутка, чорба ће готово потпуно испарити.
• 4. 5-10 минута пре краја печења спојите састојке за глазуру и обилно подмажите месо.
• 🔗
• Појачајте топлоту, поновите поступак подмазивања и држите док се не створи лепа кора. Послужите са сосом од спанаћа.
• Прављење соса.
• 🔗
• Спанаћ бланширајте у кипућој сланој води 30-60 секунди. Пребаците одмах у ледену воду. Исцедите вишак течности и пире у блендеру. Скувајте крему, убаците нарибани пармезан, лагано загрејте док се мало не згусне, додајте спанаћ и загревајте пар минута. Зачинити.

Белешка

Месо је врло мекано, упија све ароме поврћа и вина. Зачински опор укус употпуњује нежни освежавајући сос од спанаћа, који се традиционално служи уз ово јело.
Кувајте с љубављу и угодним апетитом

схл. али видео се не приказује .. пише блокирано да би се придржавао ауторских права ..

[Малиша,]

Малиша, сада покушајмо нешто да урадимо. Али све ми се отвара.

Чудно .. Ево шта он пише: Овај видео садржи материјал партнера компаније Ленфилм који је блокирао овај садржај из ауторских права.

Писао сам и на снимку из „Девојке“. Моја ћерка каже - треба негде нешто напунити. Сад седи мудро. Надам се да ће успети.

Марисха-ах! Какав комад меса! Можете продати своју домовину! (питање: коме ...)

схл. али видео се не приказује .. пише блокирано да би се придржавао ауторских права ..

Већ сам нагазио на ове грабље. Само треба да наслов видео снимка буде другачији од наслова филма, тада ће све бити у реду.

[Врана]

Врана, захвалити! Сада се понављамо.

Алтернативни линк показује !!!! Са таквим задовољством сам погледао !!!

Коначно! УВ ...