Штрудла

Штрудла

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно	250 г
Топла вода	100 мл
Млеко	2 кашике кашике л.
Со	1 прстохват
Шећер	50 г
Биљно уље	2-3 ст. л.
Маслац	100 г
Жуманце	1 КОМ.
Јаје	1 КОМ.
Мрвице од хлеба или уситњени бисквит	30 г
Цимет	1/4 тсп
1/2 лимуновог сока
Јаке, мирисне јабуке	7-8 ком.
Бадем	70 г
Суво грожђе	80 г

Метода кувања

• Загрејте рерну на 220 степени. Просијте брашно и направите удубљење у њему. Сипајте 1 жлица у удубљење. кашику биљног уља, умутите јаје, додајте прстохват соли и воде и месите тесто. Поделите тесто на два дела. У један део додајте 1 тбсп. кашика биљног уља, комбинирајте са другим делом и поново месите. Тесто разваљати у куглу, прелити преосталим биљним уљем, покрити посудом и оставити пола сата. Ољуштите јабуке, уклоните им семе, исеците на танке кришке и попрскајте лимуновим соком. Самељите бадеме, прелијте суво грожђе кључалом водом. Велики памучни пешкир поспите брашном, на њега врло танко разваљајте тесто и подмажите тесто маслацем. Поспите презлом или кексом, остављајући траку теста широку 10 цм са једне ивице.На мрвице равномерно ставите јабуке, суво грожђе, бадеме. Посути шећером помешаним са циметом и на то распоредити коцкице путера. Умутите жуманце са млеком виљушком и четком пређите преко траке теста без пуњења. Савијачу уваљајте пешкиром у „кобасицу“. Подмажите плех преосталим путером, поспите брашном и ставите штрудлу шавом надоле. Премажите га жуманцем и млеком и пеците 40 минута. Током печења још 2-3 пута подмазати штрудлу жуманцем и млеком.

Белешка

Мачка, нисам пробала да правим штрудле, али у кулинарској бележници сам пронашла 2 рецепта.

Штрудла са јабукама.

Производи: За тесто: брашно 250 г, јаје 1 ком., Биљно уље 80 г, путер 30 г, топла вода 100 г, сирће 5 г, маст за подмазивање, шећер у праху, со по укусу. За пуњење: јабуке 1 кг, суво грожђе 50 г, згњечени бадеми 30 г, презле, шећер по 100 г, цимет 10 г, путер 50 г
Просијте брашно на даску, у њу умутите јаје, додајте биљно уље, воду, сол, сирће и умесите тврдо тесто. Тестом треба руковати и бацати га на силу на даску док не престане да се лепи за руке и даску и почне да пухне. Затим ставите тесто на побрашњену суву даску, попрскајте топлом водом, покријте и оставите 30 минута. После тога, тесто ставите на побрашњену платнену салвету, лагано га разваљајте дајући му облик правоугаоника и испружите рукама док тесто не постане потпуно провидно. Врло танко разваљано тесто оставите неко време да се осуши. Затим поделите тесто на 2-3 правоугаоника, подмажите половином норме растопљеног путера, покријте готово целу површину пуњењем и пажљиво подижући ивицу салвете, смотајте ролне. Чврсто стегните ивице и положите кифлице на подмазан плех. Прелијте растопљеним маслацем одозго и пеците на умереној температури 45 минута, четкајући неколико пута растопљеним маслацем. Готов ролат поспите шећером у праху и исеците на кришке дебљине 2-4 цм. Послужите топло или хладно.
Кување пуњења од јабука. Ољуштите јабуке, исеците их у језгри, исеците на ситне клинове или их нарибајте на грубој ренде. Похане помешајте са мало шећера, лагано пржите на маслацу и поспите припремљеним, науљеним тестом. Припремљене јабуке, суво грожђе, бадеме распоредите по њему равномерним слојем, поспите циметом помешаним са шећером и смотајте ролат.

🔗

[ЗАХВАЛИТИ]

ЗАХВАЛИТИ ! Разумео сам зашто нисам успео - нисам додао крекери у пуњење и тесто из јабука се испоставило сирово, а крекери упијају сву вишак влаге. За викенд ћу свакако покушати да известим о обављеном послу. Хвала још једном!!!!!

Ево, прочитајте.

Хвала циганко !!!! Обожавам скуту, али од ваниле лутам као мачка од валеријане. На основу свега наведеног: урадићу (добро, у сваком случају - покушаћу, али шта ће бити ....?) За викенд штрудлу са скутом.

Девојке .. баш овде 🔗 ту је кување уз видео. Шеф ресторана се припрема

🔗 - може ли неко бити заинтересован за овај рецепт (налази се у мојим обележивачима)

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=46768.0
рецепт из Стерн, стварно ми се свидео

Последње две године ја и све моје комшије печемо штрудлу по рецепту Рачуновођеве софе.
200 гр маргарина
3 шоље (250 мл) брашна
Прстохват соли
1 шоља кључале воде

Уситните брашно са маргарином или маслацем на мрвице, понекад га само трљам рукама. Сипајте чашу кључале воде и прво кашиком, а затим рукама сакупите тесто у грумен. Не месите, већ само саставите у пунђу. Поделите на 3-4 дела и заборавите у фрижидеру на пар сати, или чак дана.
Исеците јабуке на ситне комаде.
Извадите тесто 1 део из фрижидера и танко га разваљајте, лагано подмажите целу површину биљним уљем и 1/3 површине на којој ће лежати јабуке поспите 1 кашиком гриза. Ставите јабуке, поспите их шећером и циметом по укусу и поново гризом. Јабука не би требало бити превише. Смотамо ролну, стежући ивице. Прелазимо у одвратно. Исто радимо и са остатком теста.
Печемо у загрејаној рерни на 180-200 степени 20-25 минута. Првих 15 минута - рерну не треба отварати.
Такође је врло укусно ако је пуњење направљено од ораха са шећером.

Последње две године ја и све моје комшије печемо штрудлу по рецепту Рачуновођеве софе.

„Рачуноводство у кухињи и на одмору“?
Овај рецепт ми се такође свидео више од било кога другог. Сад печем само такву штрудлу ...

[СТРУДЕЛ "БАБУЛИН"]

А међу мојом породицом ужива велику љубав и популарност СТРУДЕЛ "БАБУЛИН" из Стеллоцхка-Стерн !!! Топло препоручујем !!! Да је тесто, да је фил само супер !!!

Знате, мој има нешто, али лично ја ...

[Китти]

Знате, мој има нешто, али лично ја ...

Китти, Сонецхкина лично разумем више по вашем укусу, зар не? Нисам је пекао, вероватно вреди покушати ...

Мален, пробај! ..... са растопљеним сладоледом или сосом од ваниле - њам!