Савијача од јабука "Беч"

Савијача од јабука "Беч"

Категорија: Пекарски производи

Састојци:

Тесто:
Брашно	200 г
Со	прстохват
Топла вода	75 мл
Биљно уље	4-димензионални сто. кашике

Метода кувања

• Умесите жилаво, али савитљиво тесто. У месу за кување месио сам куком и током гњечења додао 1 мерни сто. кашика воде.


• Ставите тесто на топло место 30 минута. Извадио сам миксер из ХП-а, ставио тесто тамо, прекрио га пешкиром и укључио „грејање“ (изједначавање температуре).


• пуњење


• 1-1,5 кг јабука (имао сам 1,1)


• 0,5 мале бочице укуса рума


• 3 капи ароме лимуна (управо сам залила јабуке соком лимете)


• 50 г гриза


• 100 грама сувог грожђа


• шећер по укусу


• 2 кесице ванилин шећера


• за подмазивање теста


• 75 грама растопљеног путера


• Ољуштите јабуке, исеците на 4 дела, језгро их исеците на танке траке. Ставите у посуду, помешајте са есенцијом рума и лагано попрскајте лимуновим соком, промешајте.


• Поделите тесто на два дела. Сваки део танко разваљајте док не постане прозиран (!), Можете га чак и рукама развући у правоугаоник величине око 40к30 цм.


• Подмазати тесто растопљеним путером. Обилно посути гризом. Распоредите половину јабука у равномерни слој, остављајући 3 цм слободних са свих страна. Поспите јабуке шећером по укусу, ванилин шећер, поспите сувим грожђем, поново поспите гризом. Обмотите ивице теста преко јабука са три стране. Завити штрудлу у ролну дуж дуге стране, шав поставити доле на плех обложен папиром за печење, премазати растопљеним путером и пећи у рерни око 50 минута.


• Горње дно 180 °, загрејте рерну.


• Режим конвекције 160 °, БЕЗ предгревања.


• После 30 минута подмажите савијаче путером и вратите у рерну.


• Претерао сам са мотањем теста и штрудле су испале толико здраве да сам их једва гурнуо на плех. Пазите да савијача не буде дужа од вашег лима за печење.


• Савијачу послужите топлу


• Пошто се мој муж Немац сматра стручњаком за штрудле, могу бити поносан на себе - мој супруг је рекао да је то ОН!

Рецепт из књиге др Оттер са мојим изменама.

Већ једем! Испало је 3 комада: са вишњама и лешницима, са јабуком и орахом, са чоколадом, лешницима и кондензованим млеком личне производње. Збогом струк !!! Хвала тачка!

изгледа врло апетитно и састав рецепта је одличан, готово све што могу (осим лимуна и рума) !!!

а шећер у тесту уопште није потребан? муж веома воли слатко тесто, или сос тада може бити још слађи?
и још једно питање: да ли се тесто може месити у ХП или само ручкама?

[Мирацле777]

Мирацле777 , захвалити!

Шећер се апсолутно не додаје у ово тесто!

Али по укусу можете посути јабуке шећером. С обзиром на то да имате слатки зуб, на посип можете користити до 100 грама шећера.

Па, у сос од шећера можете додати кашику.

Такође ће бити укусно без укуса. Јабуке дају укус + ванилин шећер.

Замесила сам тесто у машини за кување. Може се месити миксером - додацима за тесто. Ако ваш ХП може да меси тако малу количину теста, наравно да можете да месите и у ХП-у.

Отпадни штрудл нисам могао да пријавим са фотографијом. Ставио сам нове батерије у камеру, али он се и даље куне да је „Батерија празна“

[капућино сос]

Нисам имао времена ни да фотографишем прву серију. После „јуришника“ било је мрвица и чаша за млеко.
Друга серија је печена касно увече, па је резултат печен.


Заборавио сам да ушећерим јабуке, али јабуке су саме по себи биле слатке и мој заборав није утицао на укус.
Слатко кувано за сваки случај капућино сос.

Ујутро (6 сати ујутро) сам месио тесто у 1,5 дела како би се ХП помешао.
Данас ћу пећи, пријавићу

Чекам јаја на Деликатној пити, заиста волим све са јабукама

Па шта да кажем, нисам очекивао такву сласност и лепоту од себе !!!

Поделио сам 1,5 дела теста на 2 дела (1 у замрзивачу), изашло је укупно 0,75 дела, од којих сам направио 2 штрудле, све како је Стела описала! Тесто је супер, савршено разваљано
Само пуњење, затим 1 кг било је за целу порцију, а тесто није испало да савија, већ га само умотајте и стегните одоздо. Поспите одозго са више шећера на врх маслаца. Око стана је било мириса

Направио сам и сос од ваниле, али комби нисам ставио из похлепе. шећер, врећица ванилин 2г и мало горког. Како то можете поправити или је већ?

Укус је једноставно божанствен !!!! Стеллоцхка, хвала на сјајним рецептима !!!
Одмах сам умањила малог штрудлика, оставила више супругу, сад се навијам око њега, како би живео до вечери

Јуче сам направио штрудлу пуњену сувим јабукама. Такође је испало врло укусно. Сушење се сипало кључале воде преко ноћи. Сипао сам инфузију и скувао компот на њој, исцедио јабуке, провукао кроз машину за млевење меса, додао шећер, лимунов сок и пар кашика ракије по укусу. Испоставило се да је лагано слано пуњење. Може се мешати са млевеним орасима.

[Мирацле777]

Мирацле777 , срећно!

Испале су дивне штрудле!

Сос можете поправити кувањем још једне порције без ванилина и мешањем оба соса.

Летњи становник, хвала на рецепту за пуњење!

Хвала вам на рецепту. То је врло укусна штрудла. Нажалост, нисам сликао. Хвала још једном !!!

[Мирацле777]

Мирацле777 , за здравље!

Испале су дивне штрудле!

Сос можете поправити кувањем још једне порције без ванилина и мешањем оба соса.

Хвала вам на похвалама, посебно је пријатно од вас

Сипала сам сос, нисам размишљала да га мешам, скувала нову порцију за 250 мл млека (половина кифлице је остала за мог супруга), али штрудла му се толико свидела да није могао да престане док је не поједе све, чак и без соса !!!
Ово је највећа похвала мог супруга, јер је остатак мојих кулинарских ужитака до сада оцењен са 1-2 комада и похвала „ОК“.
Сад ћу то често, поготово што је лако и укусно и немасно !!!
ХВАЛА на рецепту!

Ољуштите јабуке, исеците на 4 дела, језгро их исеците на танке траке. Ставите у посуду, помешајте са есенцијом рума и лагано попрскајте лимуновим соком, промешајте.

Поделите тесто на два дела. Сваки део танко разваљајте док не постане прозиран (!), Можете га чак и рукама развући у правоугаоник величине око 40к30 цм.
Подмазати тесто растопљеним путером. Обилно посути гризом. Распоредите половину јабука у равномерни слој, остављајући 3 цм слободних са свих страна. Поспите јабуке шећером по укусу, ванилин шећер, поспите сувим грожђем, поново поспите гризом.

Желим то сутра, поставило се питање, али за лење можете ли нарибати јабуке и одмах месити гриз ??

Боже сачувај!!!! Све ће постати млитаво !!!! Само строго према рецепту!

Желим да вам се још једном захвалим на рецепту, радим то често, врло једноставно и укусно! Урадио сам то са вишњама, испало је врло, врло укусно и сочно, ништа није изашло!

Ипак желим да направим ову штрудлу
Мислим да ћу то учинити у блиској будућности, ако поново не заведем неку редовну Супер укусну питу од вишања.
Ништа не разумем ни на који начин - како треба да сечете јабуке и која је дебљина пуњења на тесту?
Управо сам дуго имао неуспешно искуство у припреми штрудле, сећам се да кад сам је разваљао, све се залепило и као резултат је настала каша од теста и фила, а не штрудла
Стога, жеља да се поједе таква укусност да се направи и окуси и страх омета

[луцхок]

луцхок , исеците јабуке на 4 дела, а затим исеците на танке траке.
Нисам обраћао пажњу на то колико је слој јабука дебео. Каква вам је разлика ?! Положите пола или трећину мирно (у зависности од тога колико ћете савијача направити).

Тесто је врло успешно, радите све по рецепту и неће бити проблема.

Уосталом, данас нисам хтео ништа да печем, али видите да је то судбина
Донели су ми кесу јабука коју сам знао, а тата је повео мог сина у шетњу, па, како је ... шта ћеш овде? ...
Тесто је заиста дивно, разваљао сам га без брашна, само на сувом столу, и врло танко до прозирности, лако се разваљало, све сам радио строго по рецепту док се пекло - мириси су лудо долазили кухиња,
Кувао сам и сос од ваниле, једва сам могао да издржим док се штрудла хлади, да се не би мрвила пре времена
управо сам пробао јело у целости - вкуссснааа .....

Стела! Хвала вам пуно на рецепту! Направљено јуче са сосом од ваниле, врло укусно. Дуго сам желео да испечем такво чудо, али наишао сам на све рецепте који су били збуњени, али овде је све једноставно. Моји људи су били презадовољни. Хвала још једном!

! Инспиришете нас за кулинарске подвиге. Сваког дана са великим интересовањем пратим кулинарску тему вашег аутора. Хвала вам пуно на вашем раду на доношењу тако занимљивих рецепата у масе. Имам питање о штрудли од јабука, тачније о тесту: морате додати јаје, иначе у вашем рецепту за тесто за савијачу од скуте постоји јаје?

Не још, одговорићу.

И случајно можете уместо јабука да играте штрудлу са крушком? А онда хорор какав сте желели, након гледања својих ремек-дела. И ове године немамо бербу јабука, па, никако, али крушке - барем гомиле крушака.

И случајно можете уместо јабука да играте штрудлу са крушком?

Полако!

А такође прилажем јабуке.
Врло укусно! први пут сам користио дршке за месење теста, а други пут сам фаулирао у апарату за хлеб, па је она умешала тесто за мене. Узми јак треба: еластично
Не могу да поставим фотографију, зашто је мој супруг то урадио са рачунаром ...

Хвала на рецепту - укусно!

марисицхца, здравље и хвала на извештају!

марисицхца, здравље и хвала на извештају!

Донео сам вам своју захвалност,: росе: на дивном рецепту! Савијача је укусна! : ниам: И без соса се може врло добро јести. Само што се испоставило да су биле само две кифлице, и то не баш велике.Следећи пут ћете морати да развучете тесто јаче, иако је изгледало тако танко.

татјанка, здравље и хвала на извештају!
Да, потребно је разваљати тесто док не постане прозирно (то му лако омогућава), ово је „трик“ штрудле.

Бум труди се! Главна ствар је да не претерате, иначе нећу видети тесто на столу

Хвала вам пуно на рецепту! Врло укусно! Ово је заиста штрудла о којој сам сањао. Тесто је супер. Пре него што сам га разваљао, прекрио сам га врућом керамичком посудом (довољно је неколико пута). Ово додатно олакшава извођење. Једноставност извршења и УКУСНИ су главне предности рецепта. ЗАХВАЛИТИ! Само овај рецепт довољан ми је да постанем љубитељ Звезде.

верицк, добродошао на форум!

Сретно вам и хвала на савету!

П.С. Заиста волим навијаче!

Стерн, хвала ти пуно! Испоставило се тако укусно!

Направљено за једну и по порцију - испало је 3 штрудле. Бернер је нарибао јабуке на танке кришке. Тесто је разваљано на силиконској простирци и било је врло згодно котрљати ролат по њему. У један сам, поред производа на рецепт, додао и орахе. У друга два - цимет (муж воли). Све опције су врло укусне, сочне (иако је за сва 3 комада ишло само 1 кг јабука).
Скувао сам кафу ... и сад завршавам трећи залогај.

Лиока, добро ти здравље и хвала на извештају!

Ја ћу учинити исто. Нисам успео да пронађем рецепт за сос

Ја ћу учинити исто. Нисам успео да пронађем рецепт за сос

сос ОВДЕ

[Стелоцхка]

Штрудла .... за мене је то било нешто тешко .... Дуго сам читао о томе како се прави и мислио сам да ово никада нећу поновити ... АЛИ .... испоставило се да је све тако једноставно и тако невероватно укусно !!! И што је најважније, не толико дуго колико сам замишљао
Стелоцхкадрага, хвала на твом "бечком штрудлу" !!!
Ово су моје лепотице !!!

Алице, земљакиња, па, обрадовала ме! Штрудле су згодно написане!


За здравље и хвала на извештају!

Али имам питање - а јабуке су добро испечене, не треба ли их претходно скувати итд.?

суслик, јабуке су савршено печене.

Хвала вам! Покушаћу да пријавим.

Ура! Све је успело! Свађала сам се са мужем око припремања штрудле (а ми смо били фасцинирани њиме у Аустрији, на неописиво лепом месту). Било је застрашујуће започети кување, плашио сам се да нећу моћи да репродукујем такву сласност - али! Све је успело први пут - тесто се лепо разваља, јабуке су печене, ароме одузимају дах, а породица је у три приступа већ спаковала шест (!) Штрудле! Хвала пуно на рецепту и јасним објашњењима.
Са последњом шаржом већ сам себи дозволио да експериментишем - користио сам путер у тесту. Ваља се, наравно, не тако танко, али мојим хрчцима се то толико више свидело

Ово је мој сан! Гледам их све од детињства, слике)))))) и не могу да се одлучим. А сада ћу то сигурно урадити))

[Таниусха]

Ово је мој сан! Не могу да се одлучим.

Таниусха, па сам био исти ... неодлучан ...
Али кад сам котрљао своју прву штрудлуфово ... Отишао сам ... Па, пре тога су ми се свидели савијачеЈа завртите (и разбијте их код куће), да сада морате да се зауставите ...

[Бурундук]

Бурундук, добродошли на форум!

Ура! Све је успело!

Веома ми је драго што је штрудла успела!
Сретно вам и хвала на савету!

Испричаћу вам и своју причу. Била сам у другом разреду и водила сам свеску са рецептима, али наравно нисам кувала, већ сам је редовно лепила. А онда сам пронашла рецепт за штрудлу и сада сам га одувек сањала, али нисам ни сањала да то радим, чинило ми се тако тешко. И данас сам се одлучио, у ствари, врло лако сам се снашао у тесту и смотао ролат, још увек се пече. Мала пех - нисам подмазао папир и залепио се ... али није имао добар укус. Врло укусно!

Таниа, драго ми је што си одлучила да печеш штрудлу! И папир не треба подмазивати. Ако се пекарски производи лепе за папир, морате узети папир другог произвођача.

Тако сам и мислио ... а такође је и ово што мислим = шта ако јабуке поспите са мало шкроба? да ли ће бити укусно?

Ако поспите гриз, како каже рецепт, то ће сигурно бити укусно.

[Стерн]

СтернХвала вам пуно на рецепту! Недавно сам отворио страницу са вашим рецептима, сигурно ћу покушати, већ се први рецепт показао с великим ударом
Испало је врло укусно, урадио сам двоструку норму, можда је био слободан дан и моји воле пите од хрчака, тесто је дивно, фил сам направио по рецепту са јабукама, две кифлице и две са сувим кајсијама + сувим шљивама + јабуке (суве кајсије и суве шљиве су исецкане кроз комбајн). Нисам скувала сос од ваниле, верујем да је с њим бољи укус, али и супер је све))
Пробао сам штрудлу у Прагу, незабораван укус ... али наш није ништа гори

Необично укусно и лако !!!! Хвала аутору!