Штрудла "Бабулин"

Штрудла "Бабулин"

Категорија: Пекарски производи

Састојци:

Со	1 чај кашика
Шећер	1 табела. кашика
Јаја	2 комада
0,5 чаја кашике соде +2 табеле. кашике сирћета
ИЛИ 3 равне кашичице прашка за пециво
Кефир	250 мл
Брашно (чаша 250 мл)	3 - 3,5 шоље

Метода кувања

• Укусан пуфф ролл. Рецепт сам добила од баке. Породица.



• Од овог теста направите две кифлице у тигању од 22 цм.


• Кашичица соли и 1 сто. Кашику шећера самељите са два јаја + 2 кашике. кашике биљног уља + 0,5 тсп. угасите кашике соде са 2 (!) кашике сирћета + 1 шоља кефира + 3-3, 5 шоље брашна. Тесто треба да буде врло мекано. Оставите да одмара 30 минута на столу, покривајући се посудом.


• Поделите тесто на два дела. Разваљати врло танко у правоугаоник, по потреби запрашити брашном. Подмазати тесто биљним уљем, ставити фил дуж дуге ивице и смотати ролну, повлачећи тесто према себи.


• Овог пута сам погрешио. Нисам имао довољно места за развлачење теста у дужину и испало је квадрат. У идеалном случају, "кобасица" би требало да буде дужа.


• Тесто можете поделити на 3 дела и направити 3 штрудле. Тада ће бити лакше пребацити штрудлу у тигањ. Уместо тигања можете користити високострани лим за печење.


• 


• 


• У тигањ сипајте биљно уље (тако да је дно покривено), загрејте тигањ на шпорету, ставите у њега ваљани колут (нежно га подигните длановима са обе стране)


• 


• и ставите у загрејану рерну. Пећ на 180-200 степени док не порумени. Подмажите готове штрудле биљним уљем које остаје у тигању и ставите на папирне салвете.


• 


• Пуњење није обавезно. Јетрена паштета пола-пола са пире кромпиром, зачињена прженим луком и шаргарепом, зачинским биљем, зачинима. Врло укусно са

Какав диван рецепт! Сирн, а ако је надјев од меса, да ли је бољи са куваним месом? Или такође сирово млевено месо?

Не, сирово млевено месо није добро! Ако је пуњење месо, онда је боље
прокувајте месо, прођите кроз машину за млевење меса са сировим луком и пар каранфилића белог лука и зачините великом количином прженог лука (заједно са уљем на којем се лук пржио). Сол и бибер по укусу.

Донео сам ти ХВАЛА и на тањиру са златним обрубом, бабунски савијача са орасима и џемом од шљива.

[Летњи становник!]

Летњи становник!Скупо! Злато! Једини!
Пусти ме да те пољубим! 🔗

Хвала ти, прва ластавица, на печењу!
Извините што је питање нетачно, али искрено, да ли је укусно? Пуфф је испао? Оштре? Да ли се свидело вашем супругу?

Ставио сам превише брашна, све је деловало као течно тесто. Хрскава, али не и пахуљаста. Мој муж то још није пробао. За сада то успева. Врло сам укусна. Волим штрудлу у свим облицима

Ове недеље ћу покушати да направим са купусом.

Летњак, хвала на одговору!
То се наравно не љушти. Пуњење сте распоредили по тесту, али сте га морали положити по ивици ваљком.

[Стерн]

Стерн, Сузу сам ронила годину и по, гледајући ваш рецепт. И поента је само у томе што немам одговарајућу таву потребне величине (само стару алуминијумску стару више од 30 година), али постоје правоугаоне форме са нелепљивим премазом, али се не могу ставити на усмерити ватру на шпорет. Сад ми је само пало на памет да се јело са маслацем може загрејати у рерни, тада према рецепту. Шта мислиш? Не би ли то било грубо кршење технологије? Да ли постоји шанса да успем? За сваки случај, отићи ћу и почети да припремам пуњење.

Лидија Пекла сам на малом лиму за печење Овај део чини три колутића. Отприлике цео лим за печење. Загрејао је у рерни.

[Лидија]

Лидија , загрејте уље у тави и сипајте га у плех.
Добијам 2 кифлице.Када увијете "кобасицу" у спиралу, оставите мали размак између завоја.

Данас има још бољи укус. Тесто је нежније и љускавије. Мој муж је то ценио. После доручка остало је пола онога што јуче нисам појео

[Стерн]

Стерн, сећате се: „Ја нисам мађионичар, ја само учим ...“? Испекла сам је. Један правоугаони облик одговара 2 штрудле. Али изгледа да ми руке расту са погрешног места, а мозга уопште нема. Надјеви које сам користио (скут и јабуке - не знам како да их назовем ... не баш џем, већ нешто слично), било би боље не у кифли, већ у отвореној пити, како то обично учинио. А у штрудли вам је потребан суви фил. Сирни сир је пукао лоше, са јабукама је изгледао пристојније (штрудла). Тесто ми се заиста свидело: лако се прави и пријатно је за рад. Али да повучете штрудле са стола у облик -. Следећи пут ћу то вероватно урадити са купусом. И неће бити тако застрашујуће, јер знам шта могу очекивати. Успут, колико времена треба да се испече?

Учинићу да штрудла изгледа нормално!

Отишао сам у кухињу. Јабука „на послу“ (једе), муж каже да је „нормално“ (у његовом разумевању ме на овај начин хвали). Моја ћерка је више волела скуту, каже да је укусна.

Стерн, хвала на рецепту! И Дацхнитса за помоћ у превазилажењу страха од новог рецепта.

[Лидија]

Лидија , у праву сте, пуњење треба да буде суво.
Нећу вам рећи колико треба да печете, не знам. До златно браон.
Сада повуците и испустите.
Ставио сам тигањ са врућим уљем на ринглу на сто, близу своје „кобасице“. Узимам „кобасицу“ са обе руке и заврнем је у спиралу, истовремено стављајући је у тигањ. Односно, не повлачим у потпуности готову спиралу.
Проклетство, па објашњење, ништа није јасно.
И велико вам поштовање што је штрудла пала на памет мокрим пуњењем!

[!!]

!!Волео бих да запечем штрудлу са јабукама. Шта је по вашем мишљењу боље сећи јабуке: грубо на коцкице или је боље трљати? А шта додати у пуњење да не би потекло? Негде сам прочитао да се у надјев савијаче од јабуке додаје лепиња, она (лепиња) упија влагу и штрудла се добро пече, не мокри. Ваше мишљење.

[Дева]

Дева , Не бих додао ниједан колут. По мом мишљењу то ће покварити укус.
Јабуке је боље исећи на четвртине, а затим на прилично широким кришкама динстати у шерпи са сувим грожђем док сок не испари и додати мало гриза.
Или можете да исечете јабуке на траке, али онда млејте тесто и јабуке довољно густе са гризом.
У сваком случају не трљајте јабуке!

Хвала на одговору, покушаћу и, као што сте рекли, бацањем. Видећу шта ће бити боље. А ако узмете смрзнуте бобице, шта је боље додати. Можда скроб или гриз?

Искрено, не бих се усудио да печем са бобичастим воћем, у њима има превише сока.

А ако узмете смрзнуте бобице

, испашће као мој са скутом (тј. биће још један видоцк) - ово је бар. Барем ми се чини, уз моје ограничено искуство.

[Стерн]

рецепт је одличан, ближе Ускрсу ћу га сигурно извршити и извести.
Направио сам штрудлу, али од другог теста, ово ми се чини много лакше за извођење, узео сам га у своју књигу

Стерн, пишете да је потребно ивицу подмазати уљем, само ивицу?

Могу ли да понудим надјев по свом старом рецепту?
Јабуке исеците на коцкице и поспите чашом коњака или рума и све помешајте са око 100 грама хлебних мрвица и пустите да одстоје док правите тесто. За то време јабуке ће бити натопљене коњаком и суве у презли. Ако није слатко, онда је потребно са шећером.

[тесто]

Подмазати тесто биљно уље ...

таталија , Пишем да треба подмазати уљем све тесто, не само ивица.

Хвала на рецепту за пуњење!

[Стерн,]

Моја штрудла од јабука:




није их тешко направити, укусног су укуса
Стерн, захвалити

[Стелоцхка]

Први је отишао:





Други је кренуо:



Захвални једи:







Стелоцхка, испало је тако једноставно да сам изненађен самим собом - и зашто ме је овај рецепт у почетку толико уплашио? Током представе није било проблема уансхцхе, ни ваљањем, ни преносом ... испоставило се да је врло, врло лако пренети!
Укус ... Бајка !!! Црунцхи! Слојевито !!! Мама је рекла-ОВО ЈЕ НЕШТО !!!НИКАДА У ЖИВОТУ НИЈЕ ЈЕЛИ ТАКУ УКУСУ!!! Бум, надам се да не лаже ...

Хвала ти драги !!! Нећу се више плашити штрудле ... Обећавам ... санцхе та реч ... ох, шта је ту ... већ сам у искушењу да залепим још штрудле ... у планове за врло блиску будућност са јабукама

Посебно хвала на надјеву, јесте купус са патлиџаном по вашем рецепту, од јуче фрижидер са пиштољемО томеЧувам се, мој сооо је желео да узмем ову укусну со као вечеру ...

[Стерн]

Стерн, да ли је потребно штрудлу смотати у спиралу, једноставно не може остати са ваљком или је то кршење технологије?

[Мален]

Мален, душо моја, како ми је драго што сте и ви и изјелице сретни!
Поздрав мама и тсиомацхки, она не вара, ова штрудла је и апсолутни фаворит моје маме.

накапустина, прво, послушна сам унука, како је рекла моја бака, и то радим, и друго, ако ова дуга кобасица није смотана (а има их и две), неће стати ни у шерпу ни на тепсију.

Хвала на рецепту. Купио сам резач за резанце и почео да радим на штрудли. Све ми се свидело у овом рецепту, али рецепт за надјев од динстаног купуса нисам пронашао према линку, али како сам желео ... Урадио сам то са јабукама, дивно! Стари рецепти, давно сте их оставили, али ја само савладавам.