Омиљени еклери

[Пицанта]

Пицанта-Лили, Недостаје ми и путера у креми
А са Тафитом или чоколадном шарлотом коначно је бомба, можете је појести
Поново сам хтео право

[Лека_с]

Лека_с, Такође желим да испробам другу крему. Посебно желим оне који не дозвољавају да се тесто накваси.

[Лили]

Лили, волимо ове еклере са маслацем и протеинском кремом !!!

ецлаирс ...
моја прва љубав ))))))

Кариноцхка хвала на рецепту, однела га је у ваше обележиваче,

То је нешто!!!
Јако сам се плашио теста од креме, испало је невероватно, велико хвала аутору.А крема ... Крему сам правила неколико пута по различитим рецептима, моји дечаци су је јели са задовољством, али није ми се свидело уопште ... нисам могао ни да једем. Ова крема је изврсна, обично имам воље, али тада ме је оставила гледајући ноћу, недвосмислено ћу поновити

[Царина1991]

Царина1991, Карина, хвала ти! Волим еклере, али ретко печем. Свидео ми се ваш рецепт! Свакако ћу поновити!

Имам питање, да ли је могуће тесто за крему чувати, на пример, дан или два у фрижидеру?

180 степени, да ли је у електричној рерни? И може ли неко да ми каже колико степени треба ставити у гас?

Човек мора да помисли да 180 степени Целзијуса, али за плинску рерну.
Често печем еклере, али залогајнице радим пуњење од папалине са маслацем, премажем мало киселе павлаке и посипам нарибаним сиром, обично је ово хит на свечаном столу

Хвала аутору на рецепту!
Чак и у мојој осакаћеној рерни све је успело први пут, мада наравно не онако лепо како бисмо желели, али главно је да СЕ УСПОНАЈУ !!


За пуњење сам користила остатке од претходне креације (скут + кондензовано млеко + одвод путера) са карамел сосом, који обожавам !!



Испоставило се да је величина еклера оно што вам треба! Па су и сами скочили у уста!

Случајеви за 3 јаја, испоставило се 23 ствари тежине 300 грама, а са кремом - 670 грама
Пекао сам сат времена, али на врло лаганој ватри плашио сам се да дно не изгори и да се средина не испече! Али мислим да ова нијанса људи са нормалним пећима неће сметати

Завршио сам са 2 питања:
1-када сам истиснуо тесто из вреће (кроз млазницу), тада није желело да заостаје и, као резултат, добио се реп колача. Како можете да избегнете овај реп?
2- прва фотографија показује да су печени еклери као да су поцепани, али волео бих да буду уједначени, глатки и лепи !! Шта је разлог?

[Јулија]

Јулија, И ја сам поцепана и са репом, али то ми не смета. Главна ствар је да су укусни)) Већ сам то учинио неколико пута

Девојке, молим вас реците ми на којој температури је конвекциона пећ?
или је боље без конвекције, само на доњем и горњем загревању на 180 степени?

[ЈулиАнна81]

ЈулиАнна81Тако да нема коњских репова, мало наквасите прст (да не капље) и, као, изгладите реп.

Конвекцијом се може смањити на 170 ℃, а време печења смањити за 7-10 минута.

И опет имам своје омиљене еклере))) Дуго нисам пекао, али сам желео! Рецепт поново није разочарао !!! захвалити

Какво красно и какво пуњење?

[НатаСТ]

НатаСТ, Лепотица! и кроз коју млазницу сте их покренули?

[Апелсинка]

Захвалити! Штета што се аутор дивног рецепта већ дуго није појавио на форуму

Апелсинка, до сада не)) Управо сам је испекла, седим и читам о креми - желим да пронађем која је укуснија и бржа

Леонидовна, овог облика, само 16 каранфилића

[Натасха!]

Натасха! Баш сам задивљен твојим еклером!

Хвала аутору рецепта. Еклери су укусни. Девојке, имам питање.Колико тесто треба бити густо? Имам врло густу, било је врло тешко исцедити је кроз млазницу ... Као резултат, еклери су се подигли, али жлебови уопште нису били видљиви - иако су истиснути млазницом са звездицом, оном горе . Као резултат тога, колобоке сам мотао мокрим рукама, друга серија се пече ...

[спарта]

спарта, Искрено не знам какво би тесто требало да буде, урадио сам то само неколико пута. Испало је и гушће и мекше, а све је било печено и било је укусно

[Татјана]

Татјана, Не расправљам о укусу, па, преоооо укусно !!! Желим не само укусне, већ и лепе еклере! Рецепт је несумњиво један од најбољих.

[спарта]

спарта, готово тесто је лепљиво и мало жилаво, чак и полако капље са млазнице

Наташа, хвала ти! Следећи пут ћу пробати мање брашна ...

И следио сам препоруке игела _ела (Елона), рекла је како се прави тесто у кухињској машини Кенвоод (са индукцијом), на чему јој подносим ВЕЛИКО ХВАЛА (са уношењем у лични досије !!!)
Ево, у ствари, мог извештаја:



И пунила сам их салатом од сира (јеврејска, како се зове)



Испало је врло укусно !!!! Ништа се није поквасило!

Посебно се захваљујем Наташи на препорукама за кување и печење !!!!

Девојке су ме неколико пута питале у ПМ-у за прилоге, показаћу вам овде и свима одговарам одједном)))
Велики (одговор # 33, страница 2) - Добио сам га од тетке, дуго, вероватно домаће радиности. 195 је нокаутиран на други број - еклери са њега - одговор # 64, страна 4

Напокон, прави исправан рецепт за еклере !!! Испоставило се да сам први пут увек сањао да научим како се пеку еклери, али било је неколико неуспешних покушаја, а сада их бар сваки дан могу пећи !!!! Етозх И сада за празнике и слатко и слано могу учинити Хвала вам огромно на рецепту

Одличан рецепт! Увек успевају!

Хвала на рецепту! Еклери према овом рецепту су баш дивни! Одвојено помешајте јаја и сипајте постепено, месите силиконском шпатулом! Показаћу фотографију мало касније)))

Испало је врло укусно !!!! Ништа се није поквасило!

+1
са захвалношћу !!!

Хвала на рецепту, испали су врло укусни еклери, додавала сам једно по једно јаје и ручно их мешала. Добио сам овако))) Направио сам крем, крем сир, карамел сос

Направљени данас, еклери су дошли да вам се захвале! Нисам сликао. Ово су моји први еклери и све је успело. Кувао сам тесто око 1 минут, почело је да се мало лепи за дно тигања. По мом мишљењу, добро се скувало, али у рецепту су потребна 2 минута, тако да сам тесто ставио у микроталасну на 1 минут. Нисам имао довољно времена да га ставим у торбу. Намазао сам руке сунцокретовим уљем и рукама угасио куглице, испало је да су то прави профитероли. Крема је била свечана 400 гр. сладолед, 8 жуманца, 150 гр. одвод. путер четврт шоље шећера. Жуманце сам скувао са шећером и сладоледом и постепено их додавао у кашици умућеном путеру. Горња глазура-какао, шљива. путер, јода, шећер.

Ево толико еклера и профитерола које сам добио од једног дела теста:


Направљен са 2 фила: крем крема од креме и крем сира.

Хвала на рецепту !!! Тестирано више пута !!!! Укусно !!!!

Девојке ми кажу, да ли је неко замрзнуо готове еклере? Желим да направим торту са профитеролима, али не сада. ако печем и замрзавам, а затим користим ... како ће бити?

[Хелена]

Хелена, У замрзивачу сада имам десетак профитерола са кремом. још се не одмрзава. али у то нема сумње.

[Хелена]

Хелена, Често се смрзавам са кремом. Неопходан је само фондан, иначе ће бити прекривен „росом“ након одмрзавања. И тако је све у реду.

Девојке, мислим да можете и без креме?
очигледно само ја сам нећу радити ((((
генерално, испоставило се да је прва серија печена у режиму конвекције. добро устао. остатак теста био је на столу. друга и трећа страна нису успеле (практично се уопште нису подигле и изнутра се испоставило да су пуне тестова.печени су, могу се јести у залогају са нечим, али унутар надјева добро, нема шансе ... шта би могао бити разлог?

[Хелена]

ХеленаКолико знам, морате одмах да печете. Печем на две тепсије са конвекцијом.
Може се замрзнути без креме.

[Хелена]

ХеленаКолико знам, морате одмах да печете. Печем на две тепсије са конвекцијом.
Може се замрзнути без креме.

цео мој део теста неће стати на два прототипа, а такође сам прочитао да се не могу садити близу један другог, неће се дизати (па сам их ставио далеко један од другог. често, уопште нису устајали ( ((

Не разумем у чему је ствар. Печем једну серију у два пролаза. И такође у режиму конвекције. У реду је. Тесто само стоји на столу док је прва шаржа печена. Да ли је температура била иста?

Не разумем у чему је ствар. Печем једну серију у два пролаза. И такође у режиму конвекције. У реду је. Тесто само стоји на столу док је прва шаржа печена. Да ли је температура била иста?

Ипак сам их докрајчио))) све ми је пошло за руком. прво, било је мало јаја, тесто је било густо, требало ми је 300 г јаја. Не пишем на комаде, јер су јаја домаћег израда различитог калибра. генерално, ставио сам цео део теста у две избочине и у режиму конвекције на 200 степени. (у почетку је била ниска температура, 180 степени нису имали довољно) почео је да расте већ у петом минуту били су наравно близу један другог, на растојању од 3 цм, али сви су такође порасли врло усправно, генерално сам веома задовољан резултатом

[Хелена]

Хелена, то је добро!!!!!

Какве лепе еклере имају сви!

Равни еклери тражени.

[Хелена]

Девојке ми кажу, да ли је неко замрзнуо готове еклере? Желим да направим торту са профитеролима, али не сада. ако печем и замрзавам, а затим користим ... како ће бити?

Хелена, У замрзивачу сада имам десетак профитерола са кремом. још се не одмрзава. али у то нема сумње.

одмрзавање у деловима на собној температури, квалитет уопште није патио, можете га без страха замрзнути за будућу употребу

[крем од креме од чоколаде]

Много сам пута правила профитероле према рецепту и ниједном ме није изневерио

Овај пут се напунило крем од креме од чоколаде, а одозго је разабрала чоколадна глазура на желатину

И то је све остало

Здраво! Хвала вам пуно на рецепту, јако нам се свидео!

[Карина]

Карина, хвала вам на рецепту)) Управо ћу испећи профитероле и имам питање - како и у којим условима се профитероли могу чувати без пуњења?

[Лоуисе]

Лоуисе, Држао сам 2-3 дана у херметички затвореној посуди у кухињи