Павлаке са кремом

Павлаке са кремом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Млеко	125 мл
Путер (маргарин)	100 г
Брашно	500 г
Сувог квасца	1 кесица (7г)
Шећер	50 г
Ванилин шећер	1 кесица
Јаја (тежина 1 јајета у љусци 69 г)	2 комада
Крем:
Пудинг од ваниле	2 кесице (свака по 37 г)
Млеко	750 мл
Шећер	80 г
Суво грожђе	100 г

Метода кувања

• Припремите тесто у апарату за хлеб у режиму "тесто" - грејање 22 минута, гнетење 20 минута са паузама, подизање 1 сат и 8 минута.
• Припремите пудинг од наведених производа према упутствима на врећици. Умешајте грожђице у врући пудинг. Пудинг повремено мешајте како бисте избегли појаву кора.
• Готово тесто разваљајте у правоугаоник величине 60к40 цм и подмажите кремом. На краткој (!) Страни развуците тесто у ролат и резачем за тесто исеците га на комаде ширине 2 цм. Ставите припремљене лепиње на плех обложен папиром за печење и ставите на топло место да се два пута диже.
• Пећ у загрејаној рерни на Т 200 ° (конвекција 180 °) док не порумени.
• За глазуру помешајте 2 кашике џема од кајсије са једном кашиком воде, загрејте и подмажите вруће лепиње.
• Како можете направити пудинг (уместо купљеног)

Јело је дизајнирано за

20 комада

Белешка

Рецепт из књиге др Оттер "Бакинг Јои!"

[Стерн]

Прочитала сам рецепт и схватила - хоћу, хоћу, хоћу !!!! Свакако ћу то учинити увече! тек сада се поставило питање:
Стерн, реците ми, колико пресованог квасца ставити? грам 16 да ли ће бити нормално?

[лилаи]

лилаи , Узео бих 20 грама. Тесто би требало да показује мехуриће!

[Стерн]

Стерн, и имам питање.
Лепиње не изгоре са дна креме, да ли цури? Могу ли их направити ружом одоздо? Добро. у смислу стискања ...
Иако сам мислио да се нема шта исцедити, само 2 цм у лепињи.

[Еленка69]

Еленка69, Имао сам и сумње ... док је нисам испекао.

Ништа није изгорело, глупо се спустило на плех. А крема не само да није истицала, већ је била скоро потпуно усисана!

Па, не знам, ово је нека врста телепатије, буквално синоћ (скоро ноћу) радила сам ревизију залиха и помислила да треба негде да прикачим 2 кесице пудинга од ваниле, планирала сам да потражим погодан рецепт на форуму данас, управо је отишао на сајт, а он је већ туточки.-гет-знак

[НИЗА]

НИЗА
и са овим пудингом на Стерн постоји још један невероватан рецепт Пчела пчела.

Стерн,
Дајете ли пропорције за пудинг из упутстава на паковању, или је такав начин на који рецепт треба да буде?
само што имамо пудинг др Оттер у 40г. и каже 500 мл. млеко
за Бее Стинг сам то урадио као на паковању, тамо дебљина креме није битна, али овде би требало да буде гушћа?

[Стерн!]

Стерн! Испекао сам ваш Бее Стинг користећи домаћу крему од јаја на јајима. Да ли је могуће показати какав пудинг од ваниле у кесама (фотографија)?! Молим оне који живе у Украјини да бих је могао купити овде. То мора да је врло цоол ствар. Да ли је могуће користити нешто друго уместо тога (у супротном, док то добијем, слиним се, као у Павловљевом искуству са псима).

[Натусицхка]

Натусицхка
пудинг је овакав:

садржи кукурузни скроб, арому ваниле и боју

[луцхок]

луцхок ,

крема је направљена како је назначено у рецепту:

2 паковања пудинга од ваниле (сваки по 37г)
750 мл млека
80 грама шећера
100 грама сувог грожђа

Читам само технологију на торби. Крема мора бити густа, иначе ће се излити из лепиња.
Па, разлика у 6 грама није битна.

Натусицхка , узмите уместо пудинга 75 грама скроба + кесицу ванилин шећера и кувајте као обична крема са оним производима назначеним у рецепту.

Направио сам их и Боже, какав благослов ЈЕДЕМ пецива

Покушаћу ујутру, али мислим да су не само лепа већ и врло укусна
Стела, хвала на још једном ремек-делу

[Стерн]

Стерн , можете ли тражити образовни програм за мене? Шта је сечење теста? А ако је нема, како може без ње?

[Саталиа]

Саталиа , да, ево га, другим речима, овај трик, стругач



А можете и без тога, исећи врло оштрим ножем.

[Стелоцхка]

Стелоцхка, Припремила сам и ове дивне лепиње, али није ми се испоставило да је све било тако једноставно. Тешкоћа је била у умотавању ролне и изашли су безоблични. То ни на који начин није утицало на укус. Можда је цела ствар била у томе што нисам користио пудинг, већ крему од које је тесто постало мекано и није га било лако умотати, али сам то учинио. Изненађујуће је да крема није исцурила током пробе и при печењу је грабила са дна. Као што сте написали, „све усисано“. Генерално, задовољан сам резултатом. Моја породица ме је јако похвалила, а и тебе такође.
Пуно вам хвала на добротама! У наредном. само покушајте да радите на форми.

[Леноцхка]

Леноцхка, за здравље!

Хвала вам што цените!

А ви сте којим случајем лепиње намазали врућом кремом? Тесто не сме да постане мекше од креме!

А ви сте којим случајем лепиње намазали врућом кремом? Тесто не сме да постане мекше од креме!

Разумем...
Не вруће, али лепо топло. Био сам у журби.
У наредном. пошто нећу журити, нисам ни помислио да је крема случај.
Хвала Стела!

Такође сам одмах додао сол - 0,5 тсп. Не волим бесквасна пецива.

[Стерн]

Стерн !
Извештавам и о лепињама: Пекао сам два пута током викенда - једном са пудингом од скроба (био је један пакет пудинга, додао сам скроб уместо другог), а затим - као колачи од сира, са скутом. Тесто ми се јако свидело, а лепиње ће вероватно бити добре од њега. Само за мој укус у тесту није било довољно соли (радила сам то са гхее-ем, а не са маргарином, можда је зато било бљутаво). У тесто сам ставио 1 кашичицу соли за скуте. од ХП-а. Резултат је угодан!
Па ипак - када сам правио кремасте погачице, намазао сам тесто врућом кремом, и ништа, ролат се нормално склупчао и приликом печења лепиња нису изгубили облик, већ су постали више. Али код скуте су се раслојили, мислим због влаге у скути. Али такође не сви, већ само они највећи, који су били од центра ролне. А они екстремни нису изгубили облик, скут се није излио. Ево извештаја ...
Пуно вам хвала на овако дивним лепињама !!!!

Коначно, на мене су дошли ред за ове дивне лепиње, фотографија, као и обично, није, али ипак, обележићу.
Прва палачинка је испала како треба ... Али сама сам крива, испао ми је превише пудинга, али га нисам оставила и ставила све на тесто са довољно дебелим слојем, услед чега нисам успела лепо да уролам ролат , тачније јесам га котрљао, али нисам успео лепо да га исечем, крема је све време покушавала да пузи и покварила ми је цео пејзаж и расположење, секла сам ножем, дошла до закључка да ми је изузетно потребно сечење за тесто (хитно треба да погледам складиште Лиулок) А такође, захваљујући истој штетној креми, запекла сам неке лепиње на папиру. Али, упркос свим мојим невољама, лепиње су се показале прилично слатким, иако је неколико њих имало неупадљив изглед. Укус ... баш сјајан, тесто је нежно, пухасто. Данас доведени на посао - запослени (они који мрзе људе који увек мршаве) их тренутно мељу!
Следећи пут када покушам да користим своју крему, мислим да ће и то добро успети. Стеллоцхка, хвала ти пуно на рецепту!

[НИЗА]

НИЗА
врло је згодно ове лепиње исећи концем, исекао сам их зубним концем (зубни стомат без мириса)
умотајте колут навојем, пређите крајеве и повуците, добићете врло лепе равне лепиње, јер је притисак равномерно распоређен по целом пречнику ролне

[луцхок]

луцхок
Хвала на идеји да намотате лепиње! И тада увек имам проблема са сечењем лепиња, док га сечем ножем (иначе, врло оштрим), лепиње се окрећу ...лепиње се окрећу ... укратко, губе презентацију, погледајте ... Следећи пут ћу сигурно покушати на ваш начин!
П.С. И како ни сама раније нисам размишљала о томе ... Торте за колаче увек режем концем / рибарском врвицом, мада сада имам жицу за торту, недавно сам је набавила, још је нисам пробала у раду .. .

Стелоцхка, лепиње су нешто ...
Хвала вам пуно на рецепту.
Тесто се не може преносити: истовремено, мекано, савитљиво, прозрачно и еластично.
Грешка је направљена тако што су лепиње врло лабаво постављене на два плеха, благо су се „разишле“ са мном, али то није утицало на укус

[Стерн]

Стерн , хвала на рецепту! Очигледно ми је тесто изашло мало гушће, избушено величином јаја. Али свеједно је укусно, а не проблематично и слатко! Посебну захвалност луцхок за идеју резања теста концем.

Немогуће је проћи поред ових лепиња !!!
За викенд нисам имао времена, морао сам да их испечем после посла. Иначе, готово да није требало времена, с обзиром на то да је произвођач хлеба одрадио већи део посла. Истина, није баш успело са сечењем, у почетку сам га одсекао сечом, па, као да постоји, значи да треба да га користиш, онда сам прешао на нож, више ми се свидео, вероватно следећи пут Такође морам да пробам са концем. Генерално, из овог разлога су испали неравномерни, али ја сам појео надјев, који је истовремено из њих изашао

[Стерн,]

Ове лепиње ... оне су ... оне су магичне! Јуче сам их насилно прекинуо и испекао. Истовремено, цео дан на послу, не, не, да, враћао сам се мислима како ћу се вратити кући и почети да их радим. Јаја сам јуче узео већу величину, тесто је испало мекше. Али истовремено сам се суочио са чињеницом да је пуњење пузало током сечења, прекјуче ово није било ни близу. Напио сам се - једном. Два - закључио је да је у украјинском случају тесто тешко сечити због прекомерне мекоће, наше брашно је толико неважно. Следећи пут ће бити на Макфи уз тачно поштовање величине јаја. Стерн, твоји рецепти ме излуђују.

Серн, можете ли да користите готов пудинг за крему (у шољицама од 125 г)?

Нисам Стерн, али рећи ћу - дефинитивно, не !!! побећи ће и пре него што печење почне, пудинг у овим лепињама је врло густа крема

диван рецепт! Хвала вам пуно на детаљном опису, све је одлично прошло. Тесто је кувано за 45 минута у режиму пице, мекано, нежно, не лепљиво, жућкасто. Разваљала га је под контролом лењира))) цела наша велика породица са занимањем је посматрала размазивање креме од ваниле (нисам купио пудинг, кувала сам га од скроба и млека) и сечење концем. Тесто нам се појавило пред очима, два лима за печење ушла су у рерну и док је породица точила борсцх, лепиње су јаааако заводљиво мирисале да су скоро вађене пре времена. Намазао сам је џемом од брескве и јабука и кренуо је))) јео са стењањем одушевљења!))) Моја сестра и ја смо бројале калорије, али три лепиње су се савршено уклопиле у дневну норму. Иначе, ако неко рачуна, онда је у једној лепињи 181 калорија без џема. Следећи пут када покушам да смањим садржај калорија, заменићу маслац за тесто за сос од јабука. Кажу да не би требало да испадне ништа горе)))

[Увек код куће]

Увек код куће

Можда ће вам моје искуство помоћи.
У свим рецептима (укључујући и дивне рецепте за Стерноцхка), маслац један према један заменим меканим скутом од 0% масти и додам само пар кашика маслиновог уља „на врх“. Испоставља се изврсно тесто. Што се тиче садржаја калорија, мој скут износи 41 кцал на 100 г, што је чак мање од соса од јабука

Викендом сам пекла лепиње. Испало је врло ароматично и укусно, али не тако лепо као код Стерна. Више попут пужева. Можда сам ставио превише брашна?
Хвала на рецепту!

[Стерноцхка,]

Стерноцхка, пуно хвала на рецепту

Дуго сам планирао, није било времена, али коначно сам то урадио јуче Пунђице са кремом од целог зрна

[накапустина]

накапустина , у твоје здравље! Хвала вам на оцени!
Изгледа да лепиње нису довољно далеко.
Алекандерцхка, имате дивне лепиње!

Добро здравље!

[Стерн]

Стерн, пуно вам хвала на дивном рецепту, не, то чак није ни само рецепт, већ бајан рецепт за лепиње!
Како укусно, нежно!
Већ дуго записујем рецепт у својој ЦЦ, али недостатак пудинга и конфигурације успорио је целу ствар. Коначно, пудинг је пронађен у метроу, а џем се, испоставило се, продао врло близу тржишта. Данас сам, коначно наоружана свим састојцима, испекла ову дивну посластицу!

[Стерн]

Стерн
неколико дана сам тражио такав пудинг - не ... али како сами направити такву крему?

и како сами припремити такву крему?

80 г скроба
750 мл млека
80 грама шећера
2 кесице ванилин шећера

Помијешајте скроб са шећером, разблажите млеком од укупне количине тако да смеша слободно тече. Остатак млека прокувајте, смањите ватру и сипајте смешу скроба уз стално мешање (!).
Кувати уз стално мешање док се не згусне.

Хвала вам! то је као сос од ваниле! само би требало да буде дебље, зар не? а колико кошта пакетић ванилин шећера? Могу само да претпоставим да грам 10 имамо ванилин шећер по 25 грама

[Саввенок]

Саввенок , крема мора бити врло густа, иначе нећете моћи да уваљате тесто у ролат и исечете га, а током печења ће се само излити.
Дакле, крему треба добро прокувати !!!

Додајте једну кесицу ванилин шећера, јер у кесици имате 25 грама. Моја је 9 гр.

урадио то! међутим, сос и даље нисам кувао - мало су пузали, али су одмах украли 2 комада. остао ...

захвалити, !

Саввенок, у твоје здравље!

Ако постоји такав проблем са кремом, следећи пут налијте 50 мл мање млека.

да, већ сам размишљао о томе, хвала
Можете ли кувати у воденом купатилу? гори, иако се мешам, и то од нерђајућег челика

Можете ли кувати у воденом купатилу? гори, иако омета, и то од нерђајућег челика

Вероватно можете, само да добро прокувате. Кувам у кутлачи са дебелим дном. Све време на лаганој ватри и уз стално мешање - не гори.

Имам кутлачу са дебелим дном, а ватра је мала и стално се мешам ... у ручке, вероватно је тако ...

Па, какве везе оловке имају с тим ?!

Такође сам негде прочитао да посуђе у којем ћете кувати млеко прво морате испрати водом.

[Стерн]

Стерн , нећете ме шкљоцати опеченим носом ако га ставим у ваш разговор? Ако је крема са додатком прилично значајне количине скроба, онда њену густину, вероватно, не би требало регулисати кључањем. Изгори, другачије не може бити. Мање млека или више скроба учиниће га гушћим.

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк
шта да радим?

[Стерн]

Стерн , нећете ме шкљоцати опеченим носом ако га ставим у ваш разговор?

Само ћу вам рећи хвала!

Зашто не гори са мном ?! 🔗

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк
шта да радим?

Мање млека.

добро, то јест, не кувајте дуже, већ промените пропорције? захвалити!

Да, сипајте 50 мл мање млека.

[Стерн]

Стерн , и доведем до првих мехурића и већ имам густу крему, не морам пуно да кувам. _{На дијети сам, на дијети сам, на дијети сам ...}

[Стерн]

Стерн , и доведем до првих мехурића и већ имам густу крему, не морам пуно да кувам. _{На дијети сам, на дијети сам, на дијети сам ...}

Да, имам скоро исто, само што још мало прокључам.

_{сиромашан, сиромашан, сиромашан ...}