Дански хлеб од маслаца - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Дански хлеб са маслацем

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Дански

Састојци
брашно	220 гр.
кукурузни скроб	30 гр.
млеко у праху (крем)	8 гр.
сувог квасца	3 гр.
шећер	30 г
со	1/4 тсп
1 јаје + додати воду =	155 г
уље сл. у тесто (истопити и охладити)	15 гр.
путер (за ваљање)	100 г
мало брашна за запрашивање током ваљања
жуманце + неколико капи ледене воде	1
облик 20к10к10 цм.

Метода кувања

Више као лепиња него хлеб! Али како укусно! деликатан, лакши од паперја, укусан и ароматичан хлеб са млеком, за чај и кафу ммм ... пробајте !!!
1.Припремите маслац за ваљање теста (100 гр.) Тврди маслац сам секао врућим ножем
2.Положио га на лист папира за печење и пресавио у врећу величине 13к13цм.
3. затим га разваљати оклагијом, испао је квадрат исте дебљине, ставио га у фрижидер тачно у папир.
4. Помешајте брашно, скроб, сол, шећер и суву крему, сипајте јаје помешано са водом и умесите тесто, додајте путер и поново мешајте.
5. Смотајте у куглу (тесто је лепљиво) и ставите на топло место, ставио сам га у мало загрејану микроталасну на 1 сат.
6. тесто треба да удвостручи запремину.
7. умесити тесто које је искрсло и разваљати га у квадрат величине 21к21 цм, у њега ставити разваљани путер ослобађајући га од папира.
8. Врло је добро овако слепити све ивице теста.
9. Остаје да направите трослојно ваљање теста, након сваког ваљања, тесто мора да се постави 30-40 минута. у фрижидеру.
ево дијаграма.
разваљајте тесто, у мом случају 20к40 цм.
10.преклопите десну страну према центру
11.онда лево
12. пресавијте га у књигу и ставите у фрижидер на 30-40 минута, тако да то учините три пута!
3.Након 3. ваљања извадите тесто из фрижидера и разваљајте га у правоугаоник 20к40 цм. (Морао сам да повећам величину због величине свог облика! И преклопити на пола да направим правоугаоник 10к20 цм. Заролајте га мало оклагијом на врху.
исећи по дужини на 3 једнаке траке.
14. ткати у плетеницу
15. Преклопите на пола увлачењем и спајањем крајева
16. ставити у облик. са повезаним крајевима надоле и ставите на топло место за проверу 1 сат.
17. Подударни хлеб подмажите жуманцем и пеците у рерни загрејаној на 190 "30 минута док не порумени.
18. Готов хлеб потпуно охладите и тек онда га ослободите калупа!