Болиллос

[Формирање лепиња:]

Болиллос

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: мексички

Састојци
Пшенично брашно ВС	500 г
Со	10 гр.
Сувог квасца)	5 гр.
браон шећер	10 гр.
Вода	275 мл.
* Побољшавач брашна	5 гр.

Метода кувања

• Болиллос су мале мексичке лепиње у облику јајета, врста багета, хрскаве коре и ароматичне мрвице, дугачке око 15 центиметара. Користи се у мексичкој брзој храни за невероватне сендвиче са колачима и укусне моллет отворене сендвиче. Сама ћу додати да је овај хлеб идеалан не само за мексичке сендвиче већ и за вијетнамске забране ми. Постоји много рецепата за болиллос, са квасцем, квашеним и квашеним квасцем, са масти за кување и магаргарином, млеком и брашном од целог зрна, итд.
• Представићу један од прилично једноставних мексичких рецепата.
• Помешајте 250 г брашна са квасцем, додајте 140 мл воде и месите тесто (5-8 минута у миксеру). Ставите у посуду, покријте и оставите 90 минута на топлом месту (рерна са сијалицом).
• На крају ферментације, у другој посуди спојите преостало брашно, сол, шећер, * побољшивач и воду (135 мл). Комбинујте обе масе и правилно месите 5 минута првом брзином и 3 минуте другом, или ручно око 10 минута док не добијете глатко тесто.
• Тесто исећи на 6 делова по око 130-133 гр. Смотајте у куглице, покријте и оставите да се одмори 5 минута. Затим обликујте лепиње, ставите на папир за печење или на плех удаљен најмање 5 цм. Поклопити и оставити да се диже око 60 минута на собној температури.
• 30-40 минута пре садње хлеба, загрејте рерну на 230 °.
• Формирање лепиња: Лагано, буквално са прстохватом брашна, попрашите сто, узмите лопту и поравнајте је. Затим завијте унутра као колут, стегните шав.
• 
• Лагано котрљајте радни предмет длановима, лагано притискајући тесто малим прстима да направите својеврсне "уши".
• 
• Ставите на лим за печење, шавом окренутим надоле.
• Пре и после провере:
• 
• Пре садње у рерну, направите уздужне резове на лепињама, по могућности држећи сечиво под углом од 45 °.
• 
• Пеците у средини рерне на 230 ° око 16 - 20 минута док не порумене.
• На излазу, тежина сваке лепиње је приближно 110 грама. Дужина 15-16 цм.
• У одељку и грешком:
• 

Јело је дизајнирано за

6 ком.

Време је за припрему:

3-3,5 сата

Програм кувања:

Рерна

Белешка

* Побољшавач брашна - користити га или не лична је ствар. Углавном, рецепт може и без њега. Али пошто се побољшавачи брашна користе у свима! популарни класични рецепти брзе хране, оставио сам рецепт непромењен и нисам га уклонио.
Мало објашњење за оне који су посебно срамежљиви - побољшач брашна није нека врста језивог хемијског реагенса који сагорева стомак до пета, мада их вероватно има, ово је само уравнотежен састав обичних производа који помажу у повећању запремину, побољшати боју, изглед и укус хлеба са квасцем.
Ево приближног састава једног од ових побољшивача: Отекло пшенично брашно, пшенично брашно ВС, кромпир пахуљице, масноћа за кување, сурутка, пшенично брашно другог разреда, пшенични слад. Згушњивач, емулгатор природног порекла и аскорбинска киселина. По мом мишљењу, у овој постави нема ничег опасног и није близу, али све зависи од вас! )))

Какве апетитне лепиње
А рецепт је једноставан
Превучени до обележивача

Веома апетитне лепиње.

ево рецепта за буџет са лепињама! Хвала Вам много!

Реците ми, какав сте побољшивач брашна користили у овом рецепту?

Реците ми, какав сте побољшивач брашна користили у овом рецепту?

Ево оваквог Панифреша из „С.Пудова“

У принципу није јефтино, али ова тегла је дизајнирана за око 4-6 кг брашна.

Захвалити!

[Тринитрон]

Тринитрон, Владимир, данас га је испекао, ево извештаја.

Болиллос су тако мале мексичке лепиње

Колико су слични нашим баровима. Хвала, свидео ми се рецепт, месила сам у апарату за хлеб, програм теста од квасца, на крају програма додала све остале састојке и укључила програм за месење кнедли. Испоставило се да је тесто било врло послушно, али сам га поделио на 8 лепиња, па ми је згодније да се печем. Хвала на рецепту.

печена данас

Никако .. Драго ми је да ми се свидео рецепт Прелепе кифлице .. И много су лепши од мојих
Иначе, они се углавном пеку на таквим послужавницима за багете .. Нисам написао јер их немају сви)))

Тек сада ми се због једноставне рерне све пече много дуже, ове лепиње су се пекле 30-40 минута.
Ово је моја нова аквизиција. Целу годину сам обилазио овај лим и коначно га купио, врло згодно.

ове лепиње су се пекле 30-40 минута

Чудно је .. После 15 минута већ почињем да горим .. Можда пећница лежи? Нажалост, знаци су се појавили недавно

Тако да имам гас Хефест, најједноставнији, тамо га је врло тешко регулисати, па се полако пеку.

Тако имам гас Хефест, најједноставнији, тамо га је врло тешко регулисати, па се полако пеку.

Свеједно, ролне су прелепе)))