Машина за израду хлеба Марка 3801. Програм ручног подешавања - 16

Зато себи штампам тањир. Ако је неко заинтересован - ево везе до датотеке. Већ постоје два рецепта који су готово у потпуности закуцани. Један за тесто за питу. А друго су моји тешки експерименти на обичном хлебу. Тако можете очистити ову датотеку и користити је.
Линк за преузимање:
🔗

Рок је истекао и датотека је избрисана ...

Који проблеми? Пишите аутору лично и можда ће вам бити послата нова веза.

Ја ћу писати. Али, можда, не само да ће ми требати, веза је била јавна.

[муми]

муми, што више аутор мора да напише - шта се догодило са овом референцом на народ. РУ.? Можда је аутор избрисао.

Међутим ... Нисам ништа избрисао ... Вечерас ћу поново покушати да отпремим датотеку.

Врло добро, само немојте учинити везу активном.

Можда ће моје искуство печења хлеба од киселог теста некоме бити корисно.
Пуно радим радним данима и на крају напустим кућу у 7 ујутро и стигнем у 19 сати. Моја породица такође воли хлеб у пећници, али могу га пећи само викендом. Стога сам дуго ишао да печем хлеб од киселог теста без мог учешћа, тако да је по мом доласку хлеб већ био печен.
Као основа узима се кисело тесто узгајано на грожђицама. Увек га држим код куће на столу, храним га једном дневно, понекад чак и два пута, ако га чешће користим.
За печење хлеба увече храним квасац, а ујутро сазрели квасац.
Наш рецепт за бели хлеб:
- 450 гр. пшенично брашно
- 9 кашика. л. (Дижем квасац обичном гвозденом кашиком)
- 1,5 кашичице. Со
- 2-3 кашике. л. пшеничне мекиње
- 1,5 тбсп. л. биљно уље
- вода + млеко заједно 250-270 мл. (зависи од брашна). Сипам млеко од око 50 мл.

Ставио сам производе у следећи редослед:
Просијте половину брашна у канту, затим раширите квасац, а затим просејте преостало брашно. Затим ставим сол, мекиње, понекад ситно исецкам пола малог лука за укус, биљно уље и воду са млеком.
Подесио сам ручни програм овако:
2. Мешање 1. - 10 мин.
3. Одмор - 3 минута.
4. Гнетење 2. - 20 мин.
5. Успон 1 - 60 мин.
6. Мешање 3. - 0
7. Успон 2. 60 мин.
8. Микс 4. - 0
9. Успон 3. - 90 мин.
10. Печење - 80 мин.
11. Одржавање топлоте - 0
12. Температура на 1. порасту - 36 С.
13. Температура на 2. порасту - 36 С.
14. Температура на 3. порасту - 36 С.
15. Температура током печења - 145Ц
Укупно време је око 5 сати 23 минута.

Растућу температуру теста и печења треба прилагодити температури у вашој кухињи. Довољно сам цоол.
Са таквом ознаком производа, додатно сам подесио тајмер на приближно укупно време од 11 сати и 30 минута. Отприлике пола сата пре мог доласка, хлеб је био печен, а када дођем кући, пошто сам већ стао у канту и охладио се, лакше је извући из канте. Али за ово стављам канту на бок и ручно окрећем завртањ за око четвртину од дна канте у смеру казаљке на сату и назад. Као резултат, сав мој рад на печењу хлеба од киселог теста радним даном своди се само на храњење киселог теста увече и полагање хране ујутру у канту машине за хлеб.
Ево шта се дешава на крају:

Користим исти рецепт, али тесто месим само на програму 11 „Тесто“, а затим га стављам у мултиварку (због чињенице да је кухиња довољно хладна) у одвојивом облику пречника 20 цм, коју сам, како не бих оштетио мулти чинију, ставио на танку крпу. Исте 3 или 3,30 сата дистрибуирам у ручном режиму. Такође имам цртани филм марке 502. А затим пребацим калуп у рерну загрејану на 230Ц. Обавезно пеците на пари. Печем око 25 минута. На 230 ° Ц, затим на око 190 ° Ц још 20-30 минута. На око да добро порумени.

Моји људи такође веома воле пицу, а ја сам стекао навику да за долазак направим и тесто од киселог теста.
За округли облик пречника 26-27 мм:
- брашно 300 гр
- кисело тесто 6 тбсп. л.
- сол - 1 кашичица.
- биљно уље - 1 тбсп. л.
- мекиње 1 тбсп. л
- вода око 175 мл.
Такође излажем програм ручно:
2. Мешање 1. - 10 мин.
3. Одмор - 3 минута.
4. Гнетење 2. - 20 мин.
5. Успон 1 - 60 мин.
6. Мешање 3. - 0
7. Успон 2. 60 мин.
8. Микс 4. - 0
9. Успон 3. - 30 мин.
10. Печење - 0 мин.
11. Одржавање топлоте - 0
12. Температура на 1. порасту - 36 С.
13. Температура на 2. порасту - 36 С.
14. Температура на 3. порасту - 36 С.
15. Температура током печења - 145Ц
Прилагођавам програм печења хлеба. У тачку 8, уместо 90, стављам 30, а у тачку 10 стављам 0. Остали параметри остају исти.
Храну стављам на исти начин као и на хлеб, а такође, по тајмеру, сустижем време за прављење теста до 11 сати. Као резултат тога, када се вратим кући, тесто ме већ чека. Само подмажем калуп, пребацим тесто из канте у њега, развучем га у облик и на тесто ставим састојке за пицу. Пицу печем и у загрејаној рерни (грејем је пола сата, јер печем на керамичкој плочи на решетки, имам пећницу на гас) на температури од 230Ц тачно 30 минута. Укупно 30 минута за загревање рерне, док храну бацам на тесто, и пола сата за печење.

Што се тиче датотеке у програму Ворд за писање рецепата и штампање у формату 5, збунила сам се како да везу учиним неактивном. Да олакшамо. Коме треба, напишите у личну, ја ћу је послати директно на пошту.

Врло занимљиво! Напишите још, молим вас!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...60273.0 према овом рецепту сам направио програмирање у ручном режиму. Тесто је заиста дивно, у њему сам правила пите са печуркама и купусом. Покушава са лимунским пуњењем.



Тесто:
500 г брашна
220 г млека
1 кашичица соли
2 ком јајета
20 г свежег квасца
14 г растворног уља
-------------------

пуњење:
Попарите 2-3 лимуна кључалом водом, нарибајте (или самељите у блендеру), додајте шећер (ја волим киселе, па уопште додам шећер.), Додајте 50-90 г бадема. Поспите дно да лимун не исцури на лим за печење.

Ставим га у калуп (не подмазујем ничим), у рерну на 180 степени, 25-30 минута. Ја имам електрични, радио 4-5 пута, увек се пекао.

[магета]

магета, Молим вас пошаљите своје датотеке на маил: Стварно ми се свиђају ваши рецепти за хлеб од киселог теста и такође у ручном режиму марке 3801. Такође састављам своју књигу, мада још нисам купио шпорет)))) Већ се припремам унапред )))) Радујем се томе))

Ох, али ја их немам ни у електронском облику ни на папиру. Копирајте их одавде! Све радим по сећању! И саветујем ако одлучите да купите шпорет,
онда узмите само марку 3801. Генерално сам постао фан ове компаније! Браво момци! А ми већ дуго печемо само хлеб од киселог теста!