Хлеб од бундеве са сиром

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно	700 г
Бундева	250 г
Децокција бундеве	100 мл
Јаје	1 ком
Шећер	2-3 ст. л.
Со	1 кашичица
Тврди сир	100 г
Уље (било које)	3 кашике л.
Квасац	30 г свеже / 10 г суве

Метода кувања

Исеците бундеву на велике комаде, кувајте док не омекша, оставите 100 мл чорбе.
У охлађену чорбу додајте 1 кашичицу. шећер, квасац, оставите док се не појави "капа".
Охладите бундеву, додајте јаје, шећер, путер, сол и умутите у блендеру док не постане глатко.
Сипајте чорбу са квасцем у пире од бундеве, мешајте. Додати 200 г брашна, промешати, покрити салветом, оставити да нарасте 30 минута.
Додајте сир, исечен на коцкице 0,5к0,5 цм, половину преосталог брашна, промешајте, додајте преостало брашно, умесите у мекано, лепљиво, али чврсто тесто (не баш наборано).
!!! на дасци са брашном (или у чинији) туците тесто 3-4 минута. Не узнемиравајте се! тесто постаје врло еластично, еластично и лепо. Тесто смо раширили у калуп, пустили да се попне 2 пута (управо ми је овај хлеб дошао у посуду, а затим у калуп, односно још 1 успон, то га није зауставило.
Печемо на 175-180 степени (за електричну рерну) 45-50 минута
Извадите хлеб из рерне, покријте салветом, оставите 10 минута, извадите из калупа, умотајте пешкиром, оставите да „дохвати“
Пријатно!